2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
En nylig studie førte til en skremmende oppdagelse - stekte grønnsaker er like skadelige som stekt mat.
Vi har alle hørt mer enn en gang om de forferdelige konsekvensene av å konsumere hurtigmat, uunngåelig tilberedt ved steking i fett. Og i årevis har ernæringsfysiologer og forskere overbevist oss om at etter friske grønnsaker er mest nyttige når de går gjennom en "tørr" varmebehandling, dvs. grilling eller grilling.
Ifølge en ny studie er grillede grønnsaker imidlertid like usunne som stekt mat på hurtigmatrestauranter.
Det viser seg at alle produkter, bakt eller stekt på en eller annen måte, kan gi deg vektøkning, fedme, diabetes og en rekke andre problemer og sykdommer.
Studien ble utført av forskere ved Mount Sinai University i New York. Under ledelse av professor Helen Vlasara gjennomførte forskerne en serie eksperimenter der de ga fire generasjoner eksperimentelle mus mat rik på metylglyoksal.
Det er dette stoffet som holder seg til mat som er bearbeidet på en grill. Det virker svekkende på kroppens forsvarsmekanismer mot infeksjoner.
Resultatene var skremmende - dyrene utviklet insulinresistens og begynte å akkumulere kroppsfett. I tillegg har de blitt ekstremt utsatt for diabetes. Generelt har mus fulgt samme usunne vei som mennesker de siste tiårene.
Professor Helen Vlasara håper oppdagelsen hun har gjort sammen med teamet sitt, vil gjøre det mulig for menneskeheten å lykkes med å bekjempe den menneskelige fedmeepidemien.
Mønsteret som gjør sunne grønnsaker til usunne etter stekeprosessen er akkumulerte mengder metylglyoksal. Ved første øyekast reduserer sunn mat, mettet med dette toksinet, kroppens forsvar og doms motstand mot metabolske og andre sykdommer.
I tillegg til oppdagelsen er det en annen faktor - personer i fare eller som lider av diabetes må utelukke mat som er rik på metylglyoksal fra dietten.
Alt dette gjør at vi kan se med andre øyne på de antatt "sunne" tørre bearbeidede produktene. For å unngå skadelige ansamlinger, vil det være enklest å dampe, steke i ovnen eller lage mat i stedet for å grille.
Anbefalt:
Tips For å Lage Perfekte Stekte Grønnsaker
I sesongen av en rik høst av grønnsaker er det verdt å tenke: kan sunn og sunn mat tilberedt med dem være utrolig velsmakende. Det viser seg at det kan. Stekte grønnsaker er et tydelig eksempel på et rimelig kompromiss. En tallerken med dem krever ikke at du mediterer på det, løfter og setter lokket på, rører med jevne mellomrom eller justerer temperaturen.
Her Er De Skadelige Matvarene Som Skal Være På Menyen Vår
Man kan aldri vite sikkert hvilke matvarer som er skadelige og hvilke som ikke er. Retningslinjer og anbefalinger for individuelle produkter, ingredienser og urter endres kontinuerlig i lys av ny forskning. Selv eksperter er nå forvirret i rådene til oss når de anbefaler hva de skal spise og hva ikke.
Skadelige Vaner Som Ikke Er Så Skadelige
Vi har alle hørt kritikk av våre dårlige vaner. Ikke spis sjokolade før middag, ikke legg deg så sent, spis alltid frokost for å holde deg sunn - høres kjent ut, ikke sant? Det viser seg imidlertid at de fleste tingene som er i rutinen vår er mer enn feil.
Hvorfor Er Stekte Peanøtter Skadelige?
Peanøtter er i utgangspunktet ikke nøtter, slik mange tror. De er en belgfrukter og er et sterkt allergen. De er nærmere bønner og erter enn for eksempel hasselnøtter og mandler. Under bakeprosessen går noen av ingrediensene tapt, andre endres.
Ikke Flere Stekte Og Skadelige Matvarer I Barnehagene! Her Er Menyendringene
Det er forbudt å tilberede og servere stekt mat , kaker, godteri og vafler for barn i barnehager og førskoler. Dette er en av endringene som er angitt i forordningen om sunn ernæring til barn mellom 3 og 7 år, som allerede er lastet opp på nettstedet til Helsedepartementet for offentlig diskusjon.
