2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Aubergine eller såkalte blå tomater er en typisk og ofte brukt grønnsak på våre breddegrader. Når du kjøper en aubergine, velg en som er glatt.
Rynket skall og mykgjort aubergine, selv om det er litt, betyr at grønnsaken er gammel, allerede tøff og med endrede smakskvaliteter.
Tilberedningen av aubergine er litt forskjellig fra andre grønnsaker. Uansett hvordan du tilbereder det - enten du legger det i en gryte eller steker det, er det obligatorisk å tømme det før du begynner å lage mat.
Ordne den i et dørslag, tilsett litt salt og vent til svartvannet "slipper". Hvis du ikke gjør denne prosedyren, er det nesten sikkert at aubergine blir bitter og dermed ødelegger hele retten du har tilberedt.
Blå tomater inneholder et stoff som kalles solanin, som gjør det bittert, spesielt hvis auberginen er gammel. La den stå i 20-30 minutter for å forsikre deg om at bitterheten har kommet ut av grønnsakene.
Hvis du etter denne prosedyren har bestemt at du vil steke aubergine, ikke ha for mye olje i pannen. Aubergine absorberer mye fett på grunn av sin porøse struktur. For mye olje vil gjøre det til et usunt og veldig "tungt" produkt for magen.
Det er bra når du tar det ut av pannen - klart og stekt, for å legge det for å tømme overflødig fett på kjøkkenpapir.
En av de deiligste måtene å lage aubergine på er på grillen - på denne måten er den både sunn og veldig velsmakende. Tøm auberginene godt, salt dem på forhånd.
For enklere og raskere steking, skjær grønnsakene på langs til en tykkelse på omtrent en centimeter, ikke i sirkler, legg på grillen. Smør det på forhånd slik at grønnsakene ikke fester seg.
Legg deretter den ferdige stekte auberginen i en bolle som du kan lukke med lokk. Fordel auberginen pent med den ferdiglagde blandingen av hvitløk, dill og litt olivenolje. Forbered dette 1-2 timer før middagen slik at auberginene kan "absorbere" dill og hvitløk.
Anbefalt:
Tips For Matlaging Av Fersk Tunfisk
Fersk tunfisk kan tilberedes på forskjellige måter. Det er ikke veldig vanlig, men det er fortsatt interessante oppskrifter med det. Vi kan tilberede den på grillen, stekt, grillpanne, i ovnen, i salater og med forskjellige sauser og marinader.
Tips For Matlaging Av Bokhvete
I økende grad finner vi oppskrifter tilberedt med så nyttig bokhvete, eller den såkalte. bokhvete. Her i kortfattet stil, kort, presis og tydelig, vil jeg presentere deg noen høydepunkter i tilberedningen av bokhvete i matlagingen. Hvis parabolen er beregnet på babymat, ikke tilsett salt, og når den er for voksne, tilsettes salt etter smak i vannet den skal koke i.
Tips For Matlaging Av Fisk
For at den bakte fisken skal få en utrolig aroma og at smaken forbedres, kan du dra nytte av noen kulinariske triks. Før du steker fisken, må du dekke den med sitron- eller appelsinskiver og tilsette sitronskiver i væsken som dannes under stewing eller steking av fisken.
Tips For Matlaging Av Grønnsaker
Når du koker grønnsaker, må du ikke kaste avkoket, men bruk det til å tilberede forskjellige typer supper og sauser. Næringsstoffene fra grønnsaker går i vannet. Skjær grønnsakene med en rustfri kniv hvis du ikke vil at hendene dine skal bli svarte.
Noen Viktige Tips For Matlaging Av Ris
Ifølge mange profesjonelle kokker er en av de vanskeligste kulinariske bestrebelsene å tilberede deilig ris som også ser bra ut. Her er noen tips som kan hjelpe deg hvis risen din fremdeles ikke blir slik du vil ha den. Langkornet ris er en spesiell variant.
