2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Kjøttet fra ville dyr i matlaging kalles viltkjøtt og er spesielt verdsatt. Det er nyttig og næringsrikt og gir en annen ide om smaken av kjøttprodukter.
Den har lavest fettinnhold, og dens viktigste sammensetning er muskelvev. Den er rik på proteiner og mineraler. Kalium, fosfor, natrium, magnesium, jern og sink kombineres med vitamin B1, B6, niacin og skaper en symbiose av næringsstoffer.
Derfor anbefales vilt kjøtt til dietter for vekttap og diabetes.
Forberedelse av vilt krever mye mer forberedelsestid enn kjøttet fra husdyr. Det mest bearbeidede og konsumerte kjøttet er fasan, villsvin, villand, vaktel, patridge, villkanin, rådyr og hjortekjøtt.
Siden det hovedsakelig er muskelkjøtt, er det det vanskelig og tett på grunn av tilstedeværelsen av mange muskelfibre. Samtidig er det veldig rent på grunn av maten som ville dyr spiser. De spiser hovedsakelig på eikenøtter, sopp, bær, snegler, røtter.
Behandling av viltkjøtt begynner med rengjøring. Hos villsvin må bustene skilles fra kjøttet. For ikke å etterlate hår, er det bra å brenne dem. Det anbefales også å brenne for ville fugler etter at fjærene er fjernet. Dette gjøres ved å nedsenke dem i kokende vann og deretter plukke fjærene.
Før varmebehandlingen begynner, lar kjøttet trekke i vann i minst 7 timer. Å tilsette eddik eller vin i vannet er ikke en god ide fordi de har evnen til å stramme kjøttet enda mer. Det beste alternativet er å stå i en løsning av vann og eddik i 48 timer.
Vannet som spillet koker i, må være kaldt. Dermed trekkes det gjenværende blodet i kjøttet. Det varme vannet forsegler det, og det forblir i selve kjøttet og endrer smak.
Spillet er veldig takknemlig for marinadene. På denne måten blir kjøttet mykere og får en rikere smak. Den kan tilberedes uten andre tilsetningsstoffer, bare med saus. Den mest egnede marinaden for vilt er laget av krydder, syltetøy-sukker eller honning og syre - eddik eller tomatjuice.
Spillets koketid avhenger av dyrets alder. Ungsvin kokk i 3 timer, voksen - minst 4 timer.
De beste måtene å kulinarisk bearbeiding av vilt lager mat og steker. Steking gjør kjøttet tørt. Fuglene er hovedsakelig stekt. Vaktelen blir veldig velsmakende med smør, men du må fange øyeblikket når den er klar. Stekt kjøtt blir tørt og seigt.
Når det gjelder bjørn og villsvin, må varmebehandlingen være lengre for å unngå risikoen for trikinose.
Alt villkjøtt kombinerer godt med fete produkter som bacon og bacon. Den ville kaninen skal imidlertid ikke tilberedes med surkål.
Denne typen kjøtt er egnet for smulting, og for glassering er blåskjell det ideelle produktet.
Krydder for vilt er laurbærblad, rosmarin og sort pepper, og for villsvin og vaktelkjøtt tyttebærsyltetøy er det beste tilskuddet.
Drikken til viltretten er rødvin.
Anbefalt:
Hvordan Vaske Frukt Og Grønnsaker
Alle vet at frukt og grønnsaker er den viktigste kilden til mange vitaminer, mineraler og næringsstoffer, og det er derfor de hjelper med å opprettholde god helse og et sterkt immunforsvar. Frukt og noen grønnsaker spises best rå, slik at næringsstoffene de kan nå kroppen.
Pancetta - Hvordan Tilberedes Den Og Hvordan Konsumeres Den?
De franske kokkene, som er kjent for sitt raffinerte kjøkken, ser sannsynligvis ned på aktivitetene til sine italienske kolleger, hvis mat er best kjent for å lage pasta, antipasti og pizza. Eller for å si det på en annen måte - ingenting så komplisert, sofistikert eller sofistikert … Men hva ville franskmennene si om italienske kjøttprodukter som har blitt anerkjente delikatesser over hele verden?
Mizu Yokan - Hva Er Det Og Hvordan Forberedes Det?
Mizu Yokan er en tradisjonell japansk dessert. Yokan er et generelt begrep som refererer til denne gelélignende desserten laget av røde bønner, agar og sukker. Azuki røde bønner er i form av tsubuan (glatt rødbønnepasta) eller koshian (grov rødbønnepasta).
Hvordan å Steke Spillet Ordentlig
Viltkjøtt er ekstremt velsmakende, så lenge du vet hvordan du skal lage det. Det er preget av at det er tørrere og dyrenes muskler er fastere og tøffere. Dette skyldes hovedsakelig det faktum at de lever i frihet, beveger seg aktivt og ikke blir fetet av mennesket.
Hvordan Vite En God Avokado Og Hvordan Du Lagrer Den
Avokado er rik på enumettede syrer, som hjelper deg med å bekjempe fett i torso, noe som igjen skaper en risiko for hjerte- og karsykdommer. I tillegg inneholder avokado høyt kalium, magnesium, folsyre, protein, vitamin B6, K og E. Den anbefalte mengden er ikke mer enn en halv avokado per dag.
