2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Mange husmødre lurer på hvordan viltkjøtt tilberedes - om det marineres, med hvilken marinade det marineres og med hvilke krydder det krydres. Her er noen tips for å hjelpe deg med å lage mat.
Generelt er det ingen standardkrydder som skal brukes til vilt. Salt og pepper er alltid et must, men smakstilsetninger, inkludert kanel og vanilje, kan tilsettes. Det viktigste for viltvilt er at det alltid skal holde seg i marinaden for å mykne og bli mer ømt og velsmakende. Marinaden kan være kald eller forkokt i noen minutter og kan inneholde forskjellige krydder.
Marinader kan være salte, frukt eller meieriprodukter, avhengig av hvilken smak du vil få. Det er for eksempel vanlig for fransk mat, så vel som for asiatisk mat, at kjøttet har en søt smak. I dette tilfellet er den mest passende marinaden laget av frukt - kiwi, melon eller ananas. Men med fruktmarinader må man være forsiktig med å holde kjøttet i marinaden for lenge, da det kan tørke ut. Fjærkre kjøtt skal aldri stå i mer enn 2 timer.
Melkebaserte marinader brukes også på kjøkkenet til marinering av vilt, og de er alltid effektive. Den vanligste marinaden er imidlertid den med salt og eddik, som passer bra til alle typer kjøtt. Med det blir spillet mye mer skjørt, men husk at det forkorter koketiden med nesten halvparten, så du må være forsiktig under varmebehandlingen.
Mengden av følgende produkter avhenger av størrelsen på kjøttet, men det anses at en halv kopp marinade er nok til ca 450-500 g kjøtt. Og det beste med denne marinaden er at den passer til alle slags viltkjøtt - uansett om det er kanin, villsvin, hønsehøne eller villand.
Nødvendige produkter til marinaden: 2 liter vann, 500 ml vin, 250 ml eddik, 1 gulrot, 1 løk, 2 laurbærblader, 20 korn sort pepper, 1 ts salt, 2 fedd.
Gulrøtter og løk skjæres i store biter og alle produktene blandes. Du kan tilsette et par uskrellede hvitløksfedd og noen få krydder av allehånde. Denne marinaden kan være kald, men det er best å koke den i omtrent 10 minutter, og etter at den er avkjølt, dypper du spillet i den.
Det er godt å suge i en glassbeholder, og hvis kjøttet ikke er godt dekket, snu det fra tid til annen for å absorbere sausen på alle sider. Etter å ha stått i omtrent 1 dag er den klar til å krydres med hvilke krydder du vil ha.
Andre egnede krydder som kan gi vilt en fantastisk smak, er svart spisskummen, kardemomme, så vel som små frukter som einer og blåbær.
Anbefalt:
De Mest Passende Forretter For Rødvin
God vin følger med en god forrett. Denne folkevisdommen har blitt observert av bulgarerne i århundrer. Rødvin er en av våre folks favorittdrikker, og teknikken for produksjonen har blitt perfeksjonert i våre land siden tidenes morgen. For å kunne nyte rødvin fullt ut, må man tilberede ganen med riktig mat, samtidig som smaken og aromaen ikke skal sløve drikken.
De Mest Passende Drikkene Om Sommervarmen
I sommersesongen er dehydrering og tørst vanlig. Vi drikker mye væske, men tørsten slukkes ikke alltid. Vi tyr ofte til kullsyreholdige og smaksrike drikker. I tillegg til å være høy i kalorier og uklare, er sukkerholdig brus dårlig for tennene og fordøyelsessystemet.
Den Mest Passende Maten Før Drikkepenger
Å ta våre favoritt alkoholholdige drikker gir oss stor glede. Men hvis vi overdriver det med koppen, klager vi ofte over hodepine, kvalme og generell utmattelse. Imidlertid er det noen matvarer som kan redde oss fra bakrus og relaterte plager, så lenge vi tar dem før neste binge.
Hva Du Skal Lage Mat Med Vilt
Rådyrkjøtt regnes som en delikatesse. Her er noen ideer om hva du skal lage mat med: Stevet vilt Nødvendige produkter: 1 kg. vilt, 3-4 løk, 1 gulrot, 1/2 selleri, 1 ss. tomatpuré, 1 liter mel, 1 liter paprika, 1 glass vin, 2-3 laurbærblader, 7-8 korn sort pepper, salt, 4-5 poteter For marinaden:
De Mest Passende Urter Og Krydder For å Være En God Baker
Når du forbereder produktene dine til bakt hjemmelaget brød, vil du finne det urter og krydder kan være veldig nyttig. Trikset er bare å fylle opp de du vet du vil bruke. Når du får mer erfaring i bake brød og oppdag flere smaker, vil du legge til flere av de mest grunnleggende urter og krydder i denne listen.
