2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Rådyrkjøtt regnes som en delikatesse. Her er noen ideer om hva du skal lage mat med:
Stevet vilt
Nødvendige produkter:
1 kg. vilt, 3-4 løk, 1 gulrot, 1/2 selleri, 1 ss. tomatpuré, 1 liter mel, 1 liter paprika, 1 glass vin, 2-3 laurbærblader, 7-8 korn sort pepper, salt, 4-5 poteter
For marinaden:
1 liter vann, 1 liter eddik, 1 løk, 1 gulrot, 1/2 hodet selleri, 1-2 persillerøtter, 7-8 fedd hvitløk, 2-3 laurbærblader, 7-8 korn pepper, allspice og nellik, kanel, salt
Fremstillingsmetode:
Marinaden
Ta vannet, eddik, løk, kutt i 4 like store deler, gulrot, hakket, sellerihode, persillerot, hvitløksfedd, laurbærblad, 7-8 korn pepper, allehånde og nellik, kanel og salt. Kok alt sammen i ca 15-20 minutter, sil gjennom en sil og la det avkjøles. Det skal understrekes at marinaden kun kan oppbevares i en emaljert beholder og ikke i noe tilfelle kobber, sink eller aluminium.
Rådyrkjøtt legges i marinaden og dynkes i 2-3 dager. Etter å ha sittet, ta den ut, vask den og skjær den i biter som er stekt i varmt fett. Når du er klar, tar du ut og steker i fettet 2-3 hoder finhakket løk, 1 gulrot, 1/2 hode selleri, 1 hode skrelt løk, 1 ss tomatpuré, 1 ss mel og 1 ts rød pepper. Glasset vin, laurbærblader, svarte pepperkorn og salt tilsettes produktene. Fortynn blandingen med 1-2 kopper varmt vann og legg tilbake kjøttet. Sett for å småkoke over svak varme i et godt dekket fat.
Når kjøttet er halvmjukt, tilsett potetene, skrelt, vasket og terninger. Når retten er kokt, skilles kjøttet forsiktig og grønnsakene gnides. En tykk saus oppnås. Kjøttet serveres med det og med forskjellige pynt: ris, stuvede gulrøtter, potetmos og mer.
Stekt vilt
Nødvendige produkter:
1.300-1, 500 kg. vilt, 350 g bacon, 60 g sennep, 3 sitroner, 200 ml. vegetabilsk olje, 200 g fersk olje, 400 ml. søt vin, salt, pepper, fersk melk, 50 g mel
Fremstillingsmetode:
Kjøttet blir renset og banket godt på alle sider. Lard med strimler med bacon og ha i et glass- eller emaljefat. Hell en blanding av vegetabilsk olje, sennep, sitronsaft og 50 g revet sitronskall. La det vokse i 1 natt.
Etter aldring blir kjøttet raskt omgjort til det oppvarmede fettet og plassert i en forvarmet ovn. Etter 20 minutter, hell halvparten av vinen, og 15 minutter senere snu og hell resten av vinen. Etter den andre hellingen blir kjøttet vannet med saften fra pannen og mindre av marinaden hver gang. Kjøttet er bakt i 2 timer i en middels forvarmet ovn, og deretter ytterligere 1 time - i en lav ovn.
Etter å ha tatt ut av ovnen, la den avkjøles til romtemperatur og skjær i tynne skiver. Sausen fra stekingen av kjøttet blir filtrert og melet fortynnet i kald melk tilsettes. Sausen koker, og fjern den fra varmen etter 5 minutter. Hell sausen over porsjonene.
Nyt måltidet!
Anbefalt:
Hva Du Skal Lage Mat Med Kjøttdeig
Hvis du lurer på hva du skal lage mat med kjøttdeig, se våre to forslag til deilige kjøttretter. Den første oppskriften er på hakk av kjøttdeig, og den andre er deilig lasagne. Kjøttdeig hekker Nødvendige produkter til hakk av kjøttdeig:
Hva Du Skal Lage Mat Med Pastinakk
Pastinakk er en rotgrønnsak fra familien av gulrøtter, dill og persille. I motsetning til dem stiger den imidlertid langt over dem. Planten har vært utbredt i Middelhavet siden antikken. På den tiden likte han imidlertid ikke slik popularitet, i motsetning til gulrøtter.
Hva Skal Jeg Lage Mat Med Salat?
Salat er en populær bladgrønnsak, som er veldig populær på Balkanbordet, og vi spiser den tradisjonelt rå. Frisk salat er en viktig komponent i klassiske vår- og påskesalater. De brukes også som pynt til burgere og smultringer, sammen med agurker og tomater.
Hva Skal Jeg Lage Mat Med Egg?
Hvis du har lurt på hva du for eksempel skal bruke resten av påskeeggene, så er følgende linjer bare for deg. Vi presenterer noen få enkle, raske og veldig smakfulle oppskrifter med egg: Kokte egg med majones Nødvendige produkter: 8 hardkokte egg, 6 ss majones, 4 ss yoghurt, pepper, salt Fremstillingsmetode:
Hva Er Sorghum Og Hva Du Skal Lage Mat Med
Sorghum er et proteinrikt korn med en hirse-lignende tekstur. I USA bruker bønder sorghum til husdyrfôr. I Afrika og Asia bruker folk det i retter som havregryn og brød. Sorghum er et godt alternativ til mat for mennesker som er følsomme for gluten - et protein som finnes i matvarer som hvete, rug og bygg, da det ikke inneholder gluten og kan tjene som erstatning for hvete.
