2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Å gi og motta tips er en viktig del av restaurantbransjen. Forskere har funnet ut at servitører betjener kundene bedre hvis de tror de vil få et godt tips. De fant også at servitører brukte stereotyper for å bedømme hvilke kunder som ville gi igjen den ekstra lønnen.
Alle bruker førsteinntrykk for å gjøre en kortvarig vurdering, sier Dr. Dae-Young Kim, lektor ved University of Missouri og medforfatter av studien. Servitører, spesielt når de er opptatt, må raskt bestemme hvordan de best skal tildele tid og energi.
Så de leter etter måter å finne ut hvilke kunder som vil belønne dem for deres innsats. Jo mer forretningsmessig kunden er, desto mer sannsynlig er servitøren å stereotype ham som en god betaler - uavhengig av kjønn eller rase.
For studien studerte forskerne 222 tidligere og nåværende restaurantkelner i USA. Deltakerne fikk fotografier som viser mennesker av forskjellige raser, kjønn og klesstiler, og ble bedt om å oppgi hvilke de mente ville gi et godt tips.
69 av servitørene så bilder av mennesker av europeisk avstamning, 45 ble vist afroamerikanere, 48 var latinoer og 60 var østasiatiske. Deltakerne ble også presentert med åtte modeller av klienter, kledd i begge stiler - forretning og hverdag.
For forretningsantrekk hadde kvinner en svart formell dress med skjørt og sorte skinnsko, og menn hadde svart dress, hvit skjorte og et ensfarget slips. For fritidsklær hadde begge kjønn hvite kortermede skjorter, blå jeans og komfortable sko som joggesko. Et av medlemmene i forskerteamet tok bilder av hver av modellene i begge typer klær på samme sted i samme restaurant.
Basert på bildene ble deltakerne bedt om å rangere hvilket tips kunden avbildet sannsynligvis ville gi på en skala fra 1 til 7, hvor 1 var det verste tipset og 7 var det beste. De ble også spurt om hvor stor prosentandel av den totale matprisen de forventer at tipset skal være.
Etter å ha analysert dataene, fant forskerne at forretningsdressede menn, uansett rase, ble identifisert som mer sannsynlig å tippe godt enn kvinner. Selv om servitører definerer kvinner som betaler mindre tips enn menn når begge kjønn er i formell antrekk, sier de at de vil tjene damene bedre.
Blant representantene for minoritetene er det fastslått at de som er kledd i virksomhet, er mer sannsynlig å gi gode tips enn de som er kledd daglig. Afroamerikanere oppfattes som å gi mindre tips og vil derfor motta dårligere service enn europeiske kunder, men bare når begge gruppene bruker casual klær.
Servitører bruker stereotyper og førsteinntrykk for å avgjøre hvilke kunder som får bedre service. Resultatene av studien viser restaurantledere viktigheten av passende opplæring av personalet for å sikre at alle kunder får samme gode service. Å gi tips oppfordrer servitører til å tilby tjenester av høy kvalitet til noen kunder, men fører til ulik service til andre.
Anbefalt:
Hvordan Hjelper Rå Pasta Deg Med å Bake Kaken Din Bedre?
- Den mest egnede for jevn baking av små kaker, kaker, sylteagurk, kyss er aluminiumsbrett, og teflonbrett og former er egnet for fruktkaker, kaker, kakedeig; - Vi må vite at deigen absorberer sterk lukt, og hvis vi har bakt fisk eller en tallerken med sterke krydder i ovnen, er det godt å ventilere den i god tid;
Animalsk Eller Vegetabilsk Melk - Noe Som Er Bedre For Deg
Melk er en av de viktigste matvarene på menyen vår fra fødselen til slutten av livet. I dag tilbyr matindustrien et bredt utvalg av melketyper. Hoveddilemmaet i valget er mellom animalsk produkt og dets planteekvivalenter. Næringsverdien for hvert valg av melk som er tilgjengelig på markedet er forskjellig, og dette påvirker kjøpet.
Ti Triks Som Vil Gjøre Potetene Dine Bedre
- For å gjøre pommes frites deilig, hvit og kuttet. Vask og tørk deretter godt med et håndkle for ikke å spraye oljen når du steker; - Potetene blir saltet så snart vi fjerner dem fra fettet. Når vi steker poteter, kan vi rulle dem i brødsmuler eller mel.
Meieriprodukter Av Bedre Kvalitet Vil Garantere Helsen Vår
Endringer i forskriften for meieriprodukter garanterer helsen vår. De planlagte innovasjonene i forordningen for meieriprodukter er rettet mot å beskytte bulgarernes helse, er Dr. Miroslav Naydenov kategorisk. For tiden brukes enorme mengder vegetabilsk fett i produksjonen av melk, ost og gulost, noe som er uakseptabelt, og disse produktene kan ikke kalles meieriprodukter.
Restauranten Der Du Aldri Vet Hva De Vil Servere Deg
En av de mest irriterende tingene som kan skje med deg når du spiser ute, er at servitøren tar feil av bestillingen din. Likevel er det noe positivt i dette - så du kan prøve en ukjent spesialitet og legge den til i listen over favorittretter.
