2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Alle kan smelte sukker på komfyren, men bare de beste kokkene kan for å lage den perfekte karamellenfordi de har mestret den kulinariske teknikken med feilfri karamellisering av sukker. Her er noen tips for å hjelpe deg med å komme inn i deres kategori.
Det er to måter å tilberedning av karamell. De er kjent for å være tørre og våte. Når det er vått, oppløses sukkeret i vann og kokes deretter. I den tørre versjonen smelter sukkeret uten å tilsette vann.
I stor grad er sukker i utgangspunktet vann og varme smelter krystallene sine. Til tilbered den perfekte karamellen, må du vite nøyaktig hvilken farge og smak den har. Dette er viktige ting du må huske på når du forbereder deg.
Varm sukkeret over middels varme. Hold øye med henne hele tiden. Hovedtrikset på dette punktet er å være forsiktig så du ikke brenner, spesielt hvis du legger et tykkere lag. Sukkeret skal begynne å smelte i kantene på pannen, men noen ganger smelter det også i midten.
Når smelteprosessen begynner, begynn å skyve sukkeret til midten av pannen med en slikkepott slik at blandingen karamelliseres jevnt. Vet at når den er brent, kan ikke karamellen lagres, og du må starte hele prosedyren på nytt.
Hvis karamellen danner mange klumper eller er kornete, ikke bekymre deg. Bare reduser varmen og fortsett å røre. Eventuelle gjenstridige biter må smelte. Hvis dette ikke skjer, ikke bekymre deg, fordi bitene vil være så små at de ikke vil påvirke smaken på oppskriften.
Hvis du setter for mye sukker og det ikke kan smelte, fortsett å lage mat på veldig lav varme og rør så lite som mulig. I slike tilfeller vil det absolutt dannes klumper, men hvis de plager deg, kan du ta dem til side.
Med våt karamell er det viktigste å oppløse sukkeret godt i vannet. Kok på høy varme. Blandingen vil tykne og endre farge på omtrent 10 minutter. Fjern karamellen fra varmen når den blir gul. Det blir mørkere etter at det er avkjølt.
Hvis oppskriften krever at du legger krem til karamellen, tilsettes den mens den er varm. Vær forsiktig så du ikke blir brent av sprutene. Det anbefales når du lager karamell å ha på seg en langermet bluse.
Når du har laget den perfekte karamellen, kan du også tilberede en deilig karamellkrem, karamellkake eller karamellkake.
Anbefalt:
Spinat Og Karamell Erstatter Matfargene
Hvis du ønsker å få en vakker farge på kjeksene eller parabolen, kan du bruke naturlige malingsprodukter i stedet for å kjøpe ikke alltid ufarlig matfarging. For eksempel hvit maling kan du få ved hjelp av melis, melk, fløte. Du får gul maling ved hjelp av safran fortynnet med varmt vann, vodka eller alkohol.
La Oss Lage Syltetøy Uten Sukker
Syltetøy eller syltetøy kan lages av en rekke frukt, så vel som etter eget valg - med hvitt eller brunt sukker, selv med søtningsmidler, kan du også lage dem uten søtningsmidler. De smaker like godt som de andre søte, men det er bare mye sunnere.
La Oss Lage Mat Uten å Steke
Stekt mat er ganske velsmakende, men også ekstremt usunn. Derfor lurer de siste årene råd om å begrense forbruket av stekt mat overalt. Hvis du likevel bestemmer deg for å steke, må du følge en rekke regler. Under denne varmebehandlingen bør fettets temperatur ligge i området 130-180 ° C, fordi overflatelaget til produktene brenner ved en høyere temperatur og skadelige og kreftfremkallende formasjoner kan oppnås, noe som på toppen av det forverrer smaken av maten.
Hvordan Lage Surkål Uten å Flyte Over
Streaming er det mest irriterende øyeblikket når du lager surkål, og dette er grunnen til at mange husmødre nekter å lage denne deilige vinteren. I virkeligheten kan du til og med gå glipp av dette øyeblikket, da dette ikke vil påvirke surkålen.
Hvordan Takle Kulinariske Feil
Gjestene er allerede på døren, og noe virkelig forferdelig har skjedd på kjøkkenet, og den fantastiske middagen du forbereder er i ferd med å bli en fullstendig fiasko. Det er noen finesser som hver husmor trenger å vite for å håndtere plutselige problemer som kan ødelegge smaken og utseendet på enhver rett.
