2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
For å være sikker på kvaliteten på tørket, røkt eller saltet kjøtt du spiser, kan du tilberede det selv. Det er nok å ha et helt stykke kjøtt å bevare uten å skjære i biter.
For å lage hermetisk kjøtt selv trenger du bare å bruke veldig ferskt og kvalitetskjøtt. Dette vil oppnå et perfekt resultat.
Tørking av kjøtt er en veldig gammel metode for å hermetisere store kjøttstykker. Kjernen i denne prosessen, som har vært brukt siden eldgamle tider for å lagre kjøtt i lang tid, er fjerning av væske fra kjøttet.
Tørket kjøtt inneholder ikke vann og størrelsen minker mye. For å gjøre det velsmakende og oppbevare det over lengre tid, blir det tørkede kjøttet for saltet og til og med dynket i en saltoppløsning.
Kjøttet kan stå en stund etter at det er strøet med grovt salt og presset med litt vekt. Deretter blir den hengt til tørk, og kan sprøytes på forhånd eller dekkes med forskjellige krydder.
Ved salting og tørking tilberedes verdensberømte skinke - Parma skinke, kjent som prosciutto og spansk skinke - skinke.
Jo større kjøttstykket er, jo lenger tid tar det å tørke. Denne perioden kan vare opptil seks måneder.
Hele kjøttstykker kan røykes og en veldig velsmakende røkt delikatesse oppnås.
Kjøttet røykes ved en temperatur på 60 til 80 grader. Røyking av kjøtt gjøres for å få en mer interessant smak og lengre lagring.
Kjøttet røykes i spesiallagde apparater. Det er glør i den nedre delen av enheten, og et stykke kjøtt henges i den øvre delen, som røykes sakte og gradvis.
Salting av kjøtt er en veldig eldgammel metode for å bevare store kjøttstykker. Kjøttet lagres i lang tid takket være ødeleggelsen av patogene bakterier i kjøttet.
Den klassiske metoden er tørrsalting, der kjøttet gnides med salt og etterlates i en tid i et kar, dekket med salt eller helt dekket med saltvann.
Saltet kjøtt har en karakteristisk smak og aroma av salt. Kokesalt er best egnet til salting av kjøtt, men havsalt kan også brukes.
Anbefalt:
Ikke Kjøttet! I Dag Er Det Verdens Vegetariske Dag
På 1. oktober er bemerket Verdens vegetariske dag . Vegetardagen ble etablert i 1977 ved en beslutning fra World Congress of Meatless People i Storbritannia. Omtrent 30% av verdens befolkning er vegetarianer, og antallet øker hvert år.
Det Mest Skadelige Fettete Kjøttet
Alle, spesielt idrettsutøvere og slankere, vet at forbruk av fettete kjøtt er skadelig. Spørsmålet oppstår imidlertid hvorfor dette er tilfelle hvilke kjøtt som regnes som fettete og som vi bør foretrekke fremfor andre. Her er noen ideer om hvilket kjøtt du skal ha med i menyen din:
Rask Tining Fratar Kjøttet Smak
Kjøtt inneholder mellom 12 og 24 proteiner, avhengig av type, samt en stor mengde fosfor og essensielle aminosyrer. Svinekjøtt inneholder en stor mengde vitamin B1. Kjøtt som tilberedes på grillen er lettest å fordøye, da det ikke absorberer fett, så vel som kokt kjøtt.
Deigskorpe Rundt Kjøttet? Ja, Hvis Du Kan
Deigen ble opprinnelig designet for å beskytte kjøttet mot åpen ild i ovnen. Selve deigen var ikke spiselig. Det var ikke engang spiselig - laget bare av mel og vann og bakt til hardheten til en murstein. Men når du kutter den, finner du saftig kjøtt inni.
Hva Er Det Mest Skadelige Kjøttet For Kroppen Vår?
Nyttig eller kjøtt er skadelig ? Denne diskusjonen har ikke avtatt i årevis, og det er aldri gitt noe bestemt svar. Det eneste som er klart er at protein er viktig for kroppen vår, men noe kjøtt kan skade oss. Så langt har det vært ulike debatter om kylling skyldes hormoner;
