2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Noen retter kombinerer med alkohol mer enn godt. Nesten alle vet hvilken alkohol som serveres med hvilken rett. Imidlertid er det en mulighet for at mange typer alkohol kan brukes under tilberedningen, noe som forbedrer smaken på produktene eller forkorter koketiden. Her er hvilke typer alkohol som passer og for hvilke matvarer.
Poteter og øl
Poteter med øl er en klassiker når du serverer denne retten. Imidlertid kan øl også brukes når du tilbereder poteter. Når du lager bakte poteter, kan du i stedet for vannet som helles legge lett øl i samme proporsjoner. Det er bedre at drikken er lett for å unngå den bitre smaken som skyldes et høyere maltinnhold. Til slutt dekker du med folie og baker på kjent måte.
Vodka med kylling
I motsetning til andre typer alkohol har vodka ingen restsmak. Derfor er det en perfekt ingrediens for enhver fjærkremarinade. Det gjør kjøttet veldig mørt, bare smelter etter smak, og fordamper samtidig under steking.
Vin og forskjellige typer kjøtt
Rødvin og rødt kjøtt, hvitvin med hvitt kjøtt er en klassiker som også gjelder marinader. Når alkohol tilsettes selve retten, trenger den gjennom varmebehandling kjøttet og smaken endres. Derfor må vinen være i middelklasse eller høy klasse, hvis den blir tilsatt i kokeprosessen.
Kebab og marinader, samt gryteretter er laget med rødvin. Hvis kjøttet blir dynket i marinaden med rødvin, bør det ikke tilsettes under tilberedningen, fordi det vil mette for mye og dette vil drepe krydderne. Husk at vin har evnen til å stramme kjøttet, ikke løsne det.
De samme vilkårene gjelder for hvite viner. De kan tilsettes når du tilbereder fjærfe, fisk, sjømat.
Ouzo og havets gaver
Når det gjelder sjømat, er anisdrink som ouzo og mastikk veldig egnet. Under tilberedningen fordamper alkoholen og etterlater en fantastisk aromatisk finish på retten.
Cognac sammen med tørket frukt
Hvis tørket frukt skal brukes i fruktsalater eller desserter, er det godt å suge i litt cognac eller konjakk. Definitivt høy kvalitet. Fra alkohol utvikler fruktene sin smak og aroma og blir samtidig mykere og smakfullere å spise.
Anbefalt:
Egnet Pynt Til Viltkjøtt
Jegernes koner er ekte fakirer på kjøkkenet, som er klar over alt det som er vanskelig å forberede deilig vilt . De har den appetittvekkende aromaen av alle slags viltkjøtt på lang avstand, fordi det ikke er noen hemmeligheter for dem i smak, pynt og servering.
Egnet Pynt Til Stekt Kjøtt
Avhengig av type stekt kjøtt for ham er passende forskjellige typer garnityr . Steken av bakte eller kokte poteter er egnet for stekt svinekjøtt. Stevet surkål er også egnet for svinekjøtt, samt forskjellige typer grønnsakspynt. Stevet eller kokt ris er mye passende pynt til stekt kjøtt , spesielt hvis risen dryppes med sausen fra å steke kjøttet.
Typer Olivenolje Og Deres Bruk I Matlaging
Et interessant faktum er at etter vann er den mest nødvendige væsken til kulinariske formål olivenolje. Dette er ikke en tilfeldighet i det hele tatt, men vegetabilsk olje hentet fra oliven er noe av det mest nyttige vi kan finne på kjøkkenet vårt.
Alle Vegetabilske Oljer Som Er Egnet For Matlaging Og Forbruk
Hundrevis av plantearter danner oljefrø, men bare noen av dem brukes til å produsere vegetabilske oljer som er anvendelige i næringsmiddelindustrien og som er egnet for husholdningskonsum. Mengden og sammensetningen av oljer avhenger av plantens variasjon og klimatiske forhold den vokser i.
Bruk Av Kokosmelk Til Matlaging
Denne tropiske væsken er fylt med mange nyttige egenskaper. Bare ½ liter inneholder 58 milligram kalsium, 48 milligram fosfor, 60 milligram magnesium og 600 kalium. Hele denne sunne blandingen med bare 48 kalorier! Kokosmelk er også rik på vitaminer - C, B6, riboflavin og tiamin, samt uvurderlig for fordøyelsessystemet og hjertefiber.