Dette Er Den Billigste Og Mest Nyttige Gatemat I Kambodsja

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

De kulinariske preferansene til mennesker over hele verden er forskjellige, og dette er ikke noe nytt for noen. Alle slags rare retter finnes i kjøkkenene til forskjellige nasjoner, men det er fortsatt noen grenser for folks smakspreferanser. I det minste gjetter vi.

Det viser seg at vi kan ta veldig feil i vår vurdering. Retter over hele verden kan inneholde nesten hva som helst. I Kambodsja du vil ha en billig frokost med en saftig rotte. Det høres sjokkerende ut, men ikke for kambodjere. Veiboder i de vestlige delene av dette asiatiske landet selges grillede rotter med kull. En elsker av merkelig mat, kalt Yit Sarin, løftet gardinen på smaken av denne delikatessen. Ifølge ham hadde rotten, fylt med ris og drizzled med øl, utmerket smak.

I landlige kambodsjanske provinser har retten sine fans, hovedsakelig fordi det er en rask og billig frokost. De koster bare 25 cent. Store eksemplarer går imidlertid med en annen dollar på toppen.

Når kom gnageren inn menyen til kambodsjanerne, er en sak som fortjener oppmerksomhet. Det viser seg at dette ikke er en eldgammel oppskrift som har gått fra generasjon til generasjon gjennom århundrene, men en tradisjon på bare rundt et halvt århundre. Den tvungne oppfinnelsen av befolkningen dateres tilbake til tiden for det røde khmerregimet - et rødt terrorregime rettet mot intelligentsiaen og bybefolkningen. Da må kambodsjanerne finne måter å overleve, og gnagere, sammen med frosker og tarantulaer, går inn i menyen.

I nåtiden rotter er bare et alternativ for å spise en billig lunsj, som hovedsakelig brukes av arbeidere og landbefolkningen.

Av interesse er smaken av kjøttet til de polske innbyggerne. Yit Sarin, den kambodjanske, som ikke nøler med å bestille en stekt rotte, sier at kjøttet hans er som kylling eller biff, og andre sammenligner det med svinekjøtt.

Kjøpere av eksotisk mat mangler heller ikke den grillede rotten kan også dryppes med limejuice eller paprika.

I følge en av båsselgerne for stekte rotter denne uvanlige maten har nylig blitt en favoritt og solgte 20 kilo stekt rottekjøtt om dagen.

Det er ikke mange nysgjerrige utlendinger som bestemmer seg for å prøve denne fremmedheten i det asiatiske landet. Rotter er de mest solgte for det kambodsjanske nyttåret. 180 familier om dagen legger til en saftig gnager i feriemenyen.

Selgerkvinnens forklaring høres rart ut for vår europeiske forståelse, men den er interessant å lære. Rotter fanget i rismarker er enda sunnere enn kylling og svinekjøtt fordi de bare spiser lotusrøtter og riskorn.

For de som definitivt vil prøve smaken, vil det sannsynligvis høres betryggende ut, men for de fleste er det et eksotisk at de neppe vil prøve.