2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
De kaller det uansett - suppe, lapskaus, mat til folket … Den tilberedes hjemme, du kan også finne den i menyen på en restaurant. Den finnes på bayersk, amerikansk, wiener og tsjekkisk. Utallige oppskrifter holder på hemmelighetene til de forskjellige variantene, klassiske, moderne, regionale.
Men uansett hva de kaller det eller gjør, Gulasjen betyr bare én ting - en tradisjonell ungarsk rett med stuet kjøtt med grønnsaker og paprika. Og hvis Goulash i begynnelsen var maten til ungarske hyrder, regnes den i dag som en av de symbolske rettene i landet. Og ikke bare det - berømmelsen hans har for lengst forlatt Ungarns grenser.
Populært i vårt land, blir gulasj ofte servert ved bord i Øst-Europa. Han er gjest ved bordet i Tyskland, Østerrike, og til og med de kresne franskmennene har i sin meny ønsket velkommen den enkle stuet med ungarsk karakter.
I den originale oppskriften er gulasch laget av biff. Forresten betyr navnet hans bokstavelig talt cowboysuppe. Over tid går imidlertid Goulash gjennom mange transformasjoner og variasjoner av sin klassiske smak og tilberedning. For eksempel er det for øyeblikket oppskrifter på ungarsk gullasj, ungarsk kalvekjøtt, svinekjøtt og mange flere varianter.
Grønnsakene som brukes til å lage gulasch varierer også avhengig av oppskrift.
Foto: Nina Ivanova Ivanova
Hver kunstner på kjøkkenet bestemmer selv om han skal bruke gulrøtter, tomater, kålrot, kål eller paprika for å gi litt mer smak til retten. Selvfølgelig vil litt hvitløk og løk gi ekstra smak. En klype pepper og salt vil tillate deg å understreke alle aromaene av Gulasj.
Faktisk er det eneste produktet som har blitt uendret i oppskriften over tid rød pepper. Dette krydderet, som er veldig typisk for både bulgarsk og ungarsk mat, gjør det mulig å trekke grensen mellom gulasj og vanlig suppe. Kjent som selve Goulash, og den myke smaken gjør at retten føles lettere.
Opprinnelig ble gulasj tilberedt i en kjele festet til en vedovn av ungarske hyrder. Hvis denne matlagingsmetoden for lengst har forsvunnet, har vi i dag fortsatt tradisjonen med å steke kjøtt, grønnsaker og krydder i keramiske eller støpejernspanner. Deres styrke gjør at gulasjen kan tilberedes i lang tid uten å brenne.
Og hvis du allerede er lei Gulasj, fordyp deg i havet av duftende oppskrifter HER og velg den versjonen av din ungarske favorittrett du liker best.
Anbefalt:
Kunstig Mat - Fremtidens Mat?
Den første kunstige burger ble presentert og spist på en demonstrasjon i London. Kjøttbollen er laget av kunstig kjøtt, sammensatt av laboratoriedyrkede stamceller. Prosjektlederen, fysiolog Mark Post, sa at for å gi det syntetiske kjøttet et normalt utseende, ble det farget med matfargestoffer.
Ferier Og Mat I Japansk Mat
Akkurat som amerikanere tradisjonelt tilbereder stekt kalkun til høsttakkefest, slik at vi slakter et lam på St. George's Day, og på Day of the Dead i Mexico, blir favorittrettene til deres avdøde kjære servert. På samme måte har japanerne sine egne spesielle kulinariske tradisjoner .
Karakteristiske Trekk Ved Ungarsk Mat
Ungarsk mat er påvirket av Magyars historie. Betydningen av dyrehold for disse stammene, så vel som den nomadiske livsstilen, gjør tilstedeværelsen av kjøtt på bordet obligatorisk. Tradisjonelle kjøttretter, som gulasch og fiskesuppe, kan fremdeles ses som kokte over åpen ild i en spesiell kjele.
Ungarsk Mat Spesialiteter
Ungarsk mat er dominert av kjøtt, tykke sauser og krydret smak - så atypisk for nabolandene og europeiske nasjoner. Dette skyldes de etablerte vanene til forfedrene til ungarerne - den nomadiske stammen Magyars. De stolte helt på viltfanget og tørket kjøttforsyning på grunn av deres konstante bevegelse.
Osten Vår Med Palme Og Melk - Ungarsk
Osten vår har et palme og vår melk er ungarsk. Dette er balansen mellom bulgarske bønder. Flere og flere bulgarske melkeprosessorer og melkeprodusenter tyr til å importere billig ungarsk melk. I tillegg til ungarsk finnes billig subsidiert tysk melk oftere og oftere i den opprinnelige osten.
