2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Alle verdens hav og elver er forurenset med giftige kjemikalier; hovedsakelig forurensende stoffer som skyldes tiår med økende industriell aktivitet. Helserisikoen forbundet med inntak av fisk og fiskeoljetilskudd skyldes tilstedeværelsen av disse giftige forurensningene, for ikke å nevne innholdet av mettet fett, animalske proteiner og kolesterol.
Fet fisk som laks, ørret og makrell kan være forurenset med kjemikalier, mens hai, marlin og sverdfisk inneholder høye nivåer av kvikksølv (Consumers Association, 2002). Langvarig eksponering for disse skadelige stoffene utgjør en alvorlig helsetrussel.
Spesielt ubehagelig klasse forurensninger som finnes i fet fisk, er kjent som persistente organiske miljøgifter (POP). Disse organiske forurensningene består av komplekse molekyler som ikke brytes lett ned i miljøet. De akkumuleres i næringskjeden gjennom bioakkumulering. Dette betyr at nivået av kjemikalier som finnes i dyrevev øker jo høyere dyrets næringskjede. For eksempel kunne larver spise infiserte alger, fisken spiste deretter larvene, og de større fiskene spiste mindre fisk, og så videre. Fisk øverst i næringskjeden (som tunfisk, hai, sverdfisk) har de høyeste konsentrasjonene av POP. Alger (som er helt nederst i næringskjeden) inneholder sannsynligvis mye lavere nivåer.
Basert på de beste dataene som er samlet inn fra hele verden, kan vi si at POP kan være hvor som helst og i hvilken som helst art av marin fisk, sa biolog Scripps Sandin, medforfatter av studien.
Selv om POP-er har blitt funnet i fisk i alle verdenshavene, sier forskere at konsentrasjonene i kjøttet som konsumeres av marin fisk er svært varierende, med POP-konsentrasjoner som spenner fra 1000 ganger i en region eller en gruppe fisk. Analysen viste at gjennomsnittlig konsentrasjon av hver POP-klasse var signifikant høyere på 1980-tallet enn de er i dag, med en konsentrasjonsreduksjon på 15-30% per tiår.
Dette betyr at den typiske fisken vi spiser i dag kan ha omtrent 50% av konsentrasjonen av de fleste POP-er sammenlignet med den samme fisken som foreldrene dine spiser i din alder, sier Bonito, hovedforfatter av studien.
Forfatterne advarer om at selv om konsentrasjonen av forurensende stoffer i sjøfisk stadig fallende, forblir de fortsatt ganske høye, og at det er nødvendig å forstå den kumulative effekten av flere eksponeringer mot sjømatforurensninger for å bestemme den spesifikke risikoen for forbrukerne.
Det er flere typer fisk her som du absolutt bør unngå.
Hai
Haier er på toppen av næringskjeden i havet. Dette betyr at de spiser annen fisk også disse fiskene er forurenset. Denne forurensningen har en kumulativ effekt i haien, noe som betyr at toksinnivået fortsetter å stige uten å bli avgiftet av haien. Kvikksølv er et element som aldri brytes ned eller nedbrytes. Det kommer vanligvis fra industribedrifter. Rovdyr som haier som spiser annen fisk har vanligvis høyere nivåer av kvikksølv. Folk spiser også disse rovfiskene kvikksølv akkumuleres i menneskekroppen, akkurat som han gjorde i haien da han spiste den andre fisken. Over tid kan nivåene stige for høyt, noe som kan føre til kvikksølvforgiftning av personen som spiser fisken.
Sverdfisk
Foto: Yordanka Kovacheva
Sverdfisk er et annet rovdyr som spiser forurenset fisk. Sverdfiskbiter er populære. Men dessverre inneholder denne fisken et av de høyeste nivåene av kvikksølv. Gravide kvinner bør unngå sverdfisk for enhver pris! Giftstoffer i fiskens kropp kan lett krysse morkaken. Når det er passert gjennom det, er det potensialet for å skade nervesystemet til det ufødte barnet.
Kongelig og spansk makrell
Kongelig makrell er et annet rovdyr som samler kvikksølv og andre giftstoffer i kroppen. Jo eldre fisken og jo større den er, jo mer kvikksølv vil akkumuleres. Noen myndigheter mener at mindre og yngre fisk (under 33 inches og under 10 pounds) ville være tryggere å spise fordi de ikke hadde så lang tid å samle giftstoffer.
Spansk makrell ligner kongelig makrell. Dette er en stor migrant fisk som er sterkt forurenset med kvikksølv. Spansk makrell kan være opptil tre meter lang. De bor i nærheten av kysten og er lett forurenset med giftstoffer som finnes i havene våre fra menneskelig aktivitet.
Tunfisk eller tunfiskbiff
Det er ofte kjent at tunfisk inneholder mye metylkvikksølv, et nevrotoksin som akkumuleres i marine næringskjeder. Metylkvikksølv er svært giftig og har negative effekter på utvikling og helse, inkludert intellektuelle funksjonshemninger hos babyer, selv i mors livmor. Hvis du bestemmer deg for å spise denne fisken, må du begrense deg til en porsjon per uke. Et enda bedre alternativ er hvis fisken er på boks. Den har lite kvikksølv og rik på omega-3 fettsyrer.
Blå fisk
Denne fisken er en god kilde til protein og omega-3 fettsyrer. Imidlertid er det sterkt forurenset med plantevernmidler, farlige giftstoffer og kvikksølv.
Denne fisken blir skitten fra vann, som inkluderer landbrukskjemikalier, industriprodukter og legemidler som lekker inn i våre innsjøer og hav.
Stillehavsabbor
En annen fisk som også er på listen over de mest forurensede fiskene. Du vil sannsynligvis se det på mange restauranter. Og den blir vanligvis fanget av sportsfiskere. Den triste sannheten er imidlertid at fisk i Stillehavet har høye forurensningsnivåer og bør unngås.
Laks
Fordi laks blir så sjelden i naturen, kommer 80% av laksen som konsumeres i Amerika i dag fra store oppdrettsanlegg. Disse oppdrettsfiskene lever faktisk av kjøtt fra villfanget fisk. Kommersielt tilgjengelig fisk kommer med store doser giftstoffer som er konsentrert i kjøttet av oppdrettsfisk. Oppdrettslaks den har også dobbelt så mye fett som villaks, og dette fettet samler enda flere giftstoffer. Test på oppdrettslaks i USA viser at disse fiskene er smittet med flere PCB enn deres ville slektninger. I tillegg blir oppdrettslaks rosa for å presentere seg for sine ville fettere. Det ble anlagt søksmål i staten Washington i 2003 fordi etikettene på oppdrettslaks ikke nevnte kunstig fargestoffer. Forskere er bekymret fordi fargestoffene som brukes i laks kan forårsake netthinneskade.
Anbefalt:
Hva Er Den Mest Nyttige Sjømaten?
Det er ingen hemmelighet sjømat er en supermat som gjør oss sunnere, gir mange verdifulle stoffer til kroppen og gir mye energi. Sjømatretter fortjener et sentralt sted på bordet vårt, selv om det når som helst er vanskelig å få tak i dem - spesielt ferske.
De Reneste Og Mest Forurensede Fruktene Og Grønnsakene
I dag tar vi mer og mer hensyn til maten vi spiser. Vi er interessert i deres opprinnelse og måten de ble oppdratt på. Men kan vi liste opp de reneste og mest forurensede frukter og grønnsaker ? Vi vil hjelpe deg i denne oppgaven ved å avsløre ubehagelige fakta om noen av de mest elskede og konsumerte plantematene.
Tilbered Hjemmelaget Yoghurt Og Den Mest økonomiske Og Deilige Kaken Med Den
Bulgarsk yoghurt har en unik smak, kjent over hele verden. Det er forslag om at dens opprinnelse er knyttet til den utviklede saueoppdrett under trakerne. Yoghurt er hentet fra forvarmet naturlig melk, som har gjennomgått melkesjæring ved 40-45 grader.
Carbonara - Den Mest Populære Pastaen I Verden! Den Originale Oppskriften
Vi har alle hørt om de deilige spaghetti carbonara . Ingen har noen gang angret på å prøve dem. De er en del av enhver tradisjonell italiensk meny. De ble opprettet i Roma, Lazio-regionen på midten av 1900-tallet, etter andre verdenskrig. Har du noen gang kokt Carbonara hjemme?
Belgia Gir Nederland Skylden For De Forurensede Eggene
Myndigheter i Belgia sa at Hollande visste om eggene som var forurenset med fipronil i fjor. Men siden de organiske eggene ble funnet i Belgia, vasker myndighetene i Nederland hendene på saken. Det er funnet skadelig fipronil i kylling og kjeks, men det er fremdeles uklart fra hvilket land problemet stammer.
