Den Deiligste Kjøttkaken Du Noen Gang Vil Smake

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

I følge den opprinnelige betydningen betyr ordet kake en type bakverk fylt med frukt, kjøtt, fisk, grønnsaker, ost, kremer, sjokolade, nøtter eller andre søte eller smakfulle produkter.

Slik sett er typiske paier for eksempel russisk paj og meksikanske empanadas. De kalles paier med to skorper fordi fyllet er helt lukket i deigskallet.

Vi presenterer deg en engelsk versjon av en kake med svinekjøtt og kylling trinn for trinn. Den passer til hverdager og høytider og imponerer alltid med utseendet.

Svinekjøtt og kyllingpai

Nødvendige produkter:

200 g kjøtt fra kvalitets svinepølser

200 g hakket bacon

300 g skinke i terninger

1 ts muskat

1 ts skallen malt pepper

12 haug persille

400 g kyllingfilet kuttet i tynne fileter

18 tørkede aprikoser

3 ark gelatin

1 terning kyllingbuljong

For deigen:

450 g mel

100 g smult

150 ml vann

1tsp sol

4 ss. melk

1 egg

Fremstillingsmetode:

1. Ha kjøttet fra pølsene, baconet og halvparten av skinke i en robot og lag en grov blanding. Ta blandingen i en bolle, tilsett den gjenværende skinke og smak til med salt, pepper, muskat og persille. Rør godt om;

2. Ha deigen og saltet i en bolle til deigen. Varm opp vannet, melk og fett på en varm tallerken i en passende panne til fettet smelter, men ikke koker. Hell blandingen i bollen med melet og rør med en tresleiv;

3. Elt en glatt deig med hendene. Smør en rektangulær kakeform og dryss over mel;

4. Sett til side 13 av deigen. Rull ut den gjenværende 1,5 cm tykke skorpen på en melet overflate. Overfør deigen til formen og press den til den på alle sider med hendene, og la den henge litt;

5. Begynn å ordne fyllet. Sett 14 av pølseblandingen nederst. Dekk til med halvparten av kyllingen, og ordne den tett;

6. Ordne ytterligere 14 av pølseblandingen oppå kyllingen. Lag en tykk rad med tørkede aprikoser på toppen;

7. På aprikosene legger du ytterligere 14 av blandingen med pølser, på den resterende kyllingen og til slutt de siste 14 av blandingen. Prøv å danne fine jevne lag for å se vakre ut når du kutter dem;

8. Forvarm ovnen til 200 grader. Kjevle ut den gjenværende deigen og dekk til paien. Beleg kantene med det piskede egget og press dem godt;

9. Bruk en skarp kniv til å skjære av overflødig deig. Krølle kantene på deigen med fingrene for å få et bedre utseende;

10. Lag et lite hull i midten av paien og legg en metalldyse der. Fordel paien med det piskede egget. Stek i 30 minutter på 200 grader og deretter ytterligere 60 minutter men 180 grader. La det avkjøles helt og fjern det deretter fra pannen.

11. Legg gelatinbladene i bløt i kaldt vann og oppløs buljongen i 500 ml varmt vann. Klem ut gelatinen og tilsett den i den varme buljongen og bland godt. Avkjøl blandingen til romtemperatur og hell i kaken gjennom dysen ved hjelp av en trakt. La avkjøles i minst 4 timer og server deretter.