2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Salt bacon
For at skinnet på baconet skal være mørt og velsmakende å spise, må det gnides med salt mens det fremdeles er varmt.
Baconet skilles fra det slaktegrisen dagen etter slaktingen, når kjøttet er avkjølt og stivnet. Den mest delikate og ømme er baconet fra baksiden av dyret.
Skjær i vanlige firkantede biter. Gni på alle sider med mye salt og ordne i en trebolle eller krukke med huden under. De store hullene er fylt med baconstykker, og de små er fylt med salt. Mye salt tilsettes fordi baconet ikke er oversaltet. For 10 kg bacon er det imidlertid ikke nødvendig med mindre enn 1 kg salt.
Baconet er spiselig 20 dager etter salting.
På våren, når været varmes opp for å unngå dårlig ånde, vaskes baconet i kaldt vann og omorganiseres i retten, og helles kokt kokt, kjølt saltlake, tilberedt i et forhold på 300 g salt per 1 liter vann.
Røkt bacon
Foto: Sevinch Adil
Den er tilberedt av saltet bacon. Fjern baconet 20 dager etter salting, fjern saltet og vask i kaldt vann. Den er røkt i 8-10 dager til den får en gyldenbrun farge. Etter røyking gnides hvert stykke med rød pepper og om ønskelig med knust hvitløk. Oppbevares på et tørt og kjølig sted, og kanskje i kjøleskapet.
Kokt bacon
Etter at det saltede baconet holder seg i saltet i 20 dager og er godt saltet for å gjøre det mer mørt og velsmakende, blir det kokt. Plasser i en bolle med kokende vann, der krydder tilsettes - 50 løk, 25 g hvitløk, 3 fedd, 5 korn sort pepper, 1 laurbærblad per 2,5 liter vann er krydderne. Kok i ca 1 time, og la den avkjøles i kulde.
Ved å lage mat reduseres baconets holdbarhet. Derfor kokes baconet i en mengde som kan konsumeres i ti dager, fordi det ikke anbefales å stå lenger.
Anbefalt:
Hvordan Salt Bacon
Bacon, som inntil nylig ble sagt å være skadelig, inneholder mange nyttige stoffer. En av dem er arakidonsyre, som er viktig for cellulær og hormonell aktivitet. Bacon inneholder vitamin A, E og D. Saltet bacon er veldig velsmakende, spesielt om vinteren når vi etter en tur i den friske luften spiser tynne skiver bacon, som smelter i munnen.
Hvordan Lage Kokt Gresskar På Japansk?
Når vi snakker om japansk mat, tenker alle på den perfekt tilberedte sushi, som er kjent over hele verden, eller tradisjonelle japanske produkter og krydder som ris, nudler, soyasaus, tofu, sake, ingefær, wasabi og andre. Men hvis vi nevner grønnsakene som tilberedes i Japan i henhold til en rekke oppskrifter, vil listen være ganske lang.
La Oss Lage En Røkt Kylling
Røkt kylling har en god smak og en veldig behagelig aroma. Prosessen med å røyke og lagre røkt kylling inkluderer E og konserveringsmidler. Derfor er det best å lage din egen røkt kylling hjemme. Det første du må gjøre før du går videre til prosessen med å røyke kjøtt, er å salte det godt.
Hvordan Lage Kokt Og Dampet Deig
Kokt deig Kokt deig regnes som magisk av kokker. Dette er fordi det er den letteste og luftigste deigen som det er laget boller, tolumbichki, eclairs, kringler osv. Det er ekstremt lett å tilberede og er en favoritt for mange husmødre. Krever ikke elting og rulling.
Hva Du Skal Lage Mat Med Røkt Bryst
Det mest populære og enkle alternativet for en tallerken med røkt bryst er å legge modne bønner til dem - parabolen blir enda bedre når du har en gryte hvor du skal lage mat. Du kan også prøve noe annet, igjen med bønner og svinekjøttbryst som hovedprodukter.
