2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Kokt deig
Kokt deig regnes som magisk av kokker. Dette er fordi det er den letteste og luftigste deigen som det er laget boller, tolumbichki, eclairs, kringler osv. Det er ekstremt lett å tilberede og er en favoritt for mange husmødre. Krever ikke elting og rulling.
Når du tilbereder deigen, er volumet den får når den går gjennom varmebehandling imponerende. Dette skyldes det høye vanninnholdet i den, som blir til damp under varmebehandlingen og deigen stiger høyt. Hovedingrediensene i kokt deig er mel, vann, olje og egg. I sjeldne tilfeller tilsettes gjær.
Den tilberedes ved å koke vannet sammen med oljen. Tilsett deretter det siktede melet og rør kraftig på bålet med en treskje til det blir en homogen og glatt blanding.
Når du er ferdig, la den avkjøles. Tilsett et egg og rør til blandingen er helt absorbert. Sett et sekund, rør, sett et tredje, og så videre til eggene er ferdige.
Dampet deig
Dampet deig er veldig lett å tilberede og er veldig nær kokt. I motsetning til kokt krever damping imidlertid at de nøyaktige andelene av produktene blir observert i tilberedningen.
Nødvendige produkter: 1 ts. mel, 1 ts. vann, 50 g smør, en klype salt, en klype sukker, 4 egg
Fremgangsmåte: Ha vannet, smøret, sukkeret og saltet i en liten gryte. Varm opp til det koker (en annen væske kan tilsettes, for eksempel fersk melk, avhengig av hva deigen skal brukes til).
Fjern pannen fra varmen. Tilsett alt melet på en gang. Rør kraftig med en treskje til blandingen er tykk og glatt og begynner å skilles fra retten. Sett deigen tilbake på kokeplaten i ytterligere et minutt eller to, og rør hele tiden.
Når det begynner å få en hvit skorpe i bunnen, er det ferdig. La avkjøles til romtemperatur. Deretter overføres deigen til en bolle og tilsett eggene en etter en med en mikser, kjøkkenmaskin eller for hånd. Det går i stykker hele tiden.
Deigen skal ta eggene en etter en før den tilsettes neste. Den resulterende deigen skal være veldig myk og klebrig. Den skal falle rolig fra skjeen, men ikke flyte. Hvis det blir veldig tykt, tilsett litt mer egg.
Den brukes både til kaker, som eclairs, franske baller, og som base for forretter - fylt med forskjellige salte fyllinger og patéer.
Anbefalt:
Rask Workshop: Hvordan Lage Perfekt Deig Hjemme
Lei av å kjøpe smakløs gjærdeig fra butikken? Vil du lage det selv på kjøkkenet ditt? Ofte elte en fin deig er en veldig vanskelig oppgave for mange husmødre. Du kan være den perfekte kokken, men oppgaven med å bake kaker, pizza, paier fra hjemmelaget gjærdeig er fortsatt uløselig:
Hvordan Lage Kokt Gresskar På Japansk?
Når vi snakker om japansk mat, tenker alle på den perfekt tilberedte sushi, som er kjent over hele verden, eller tradisjonelle japanske produkter og krydder som ris, nudler, soyasaus, tofu, sake, ingefær, wasabi og andre. Men hvis vi nevner grønnsakene som tilberedes i Japan i henhold til en rekke oppskrifter, vil listen være ganske lang.
La Oss Lage Dampet Deig
Fra selve navnet er det klart at denne deigen oppnås ved å dampe deigen. Teknologien for klargjøring er ikke komplisert, men den må følges for å bli frisk. Den dampede deigen blir luftig og klarer deretter å svelle nettopp på grunn av dampen som oppnås under tilberedningen.
Hvordan Lage Salt, Røkt Eller Kokt Bacon?
Salt bacon For at skinnet på baconet skal være mørt og velsmakende å spise, må det gnides med salt mens det fremdeles er varmt. Baconet skilles fra det slaktegrisen dagen etter slaktingen, når kjøttet er avkjølt og stivnet. Den mest delikate og ømme er baconet fra baksiden av dyret.
Hvordan Lage Dampet Fisk På Russisk
Selv om de sentrale delene av Russland ligger langt fra havet, er fiskeretter tradisjonelle for russisk mat. Dette skyldes det faktum at på dette enorme lands territorium passerer mange elver, som er fulle av alle slags fisk. Av denne grunn, mangfoldet av russiske fisk oppskrifter er også flott, men av spesiell interesse er rettene tilberedt av dampet fisk .
