2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Røkt kylling har en god smak og en veldig behagelig aroma. Prosessen med å røyke og lagre røkt kylling inkluderer E og konserveringsmidler. Derfor er det best å lage din egen røkt kylling hjemme.
Det første du må gjøre før du går videre til prosessen med å røyke kjøtt, er å salte det godt. Salting gjøres med havsalt. Ordne kjøttet i en stor bolle og dekk med et tykt lag med havsalt. Beholderen må vippes slik at den oppsamlede væsken kan renne bort.
Saltet vil gradvis trekke væsken ut av kyllingen, og det vil redusere volumet. Hvis kjøttmengden er stor, kan det hende du må bytte salt flere ganger. Du vil oppdage at du må skifte salt når det er farget. I tilfeller der kjøttet er fra 1 kylling, er det nok for kjøttet å stå under saltet i to dager.
Når den nødvendige tiden har gått, blir kjøttet renset for salt og vasket godt. Vannet får deretter renne og tørkes. Saltet som tas opp i kjøttet er nok til å gjøre det salt og velsmakende. Hvis du ønsker det, kan du gni kjøttet med forskjellige krydder etter eget ønske.
Å røyke kylling er en lang prosess. Last opp med tålmodighet, fordi resultatet er verdt det. Denne prosessen utføres i spesialtilberedte rom. Velg rommet nøye. Den må lukkes godt, ellers kommer røyken ut og kjøttet røyker ikke bra.
Kjøttbitene til røyking er ordnet i avstand fra hverandre og hengt på høyt sted. Målet er å holde dem borte fra ovnen og varm luft. Kjøttet skal tørkes i kald røyk for å tørke naturlig.
Det er bra at lufttemperaturen er fra 20 til 25 grader. Jo sterkere du vil at kjøttets smak skal være, jo lenger tid tar det å røyke. Kjøttet røykes vanligvis i syv dager, men du kan forlenge perioden til ti dager.
For at røyken skal være god, må treverket være tørt. Når du tenner bålet i ovnen, må du være forsiktig så du ikke gjør den for sterk. I tilfelle du savner øyeblikket og brannen brenner mye, ikke vanne det, men bare spray det lett med vann. Du kan oppnå det samme resultatet ved å snu et treverk i ovnen. Dette vil stoppe flammene og etterlate bare røyken du faktisk trenger for å røyke kjøttet.
Når du er ferdig med å røyke kjøttet, lar du det henge på et kjølig sted i omtrent tre til seks måneder, avhengig av størrelsen på bitene.
Når du tørker kylling blir den tørrere og fastere. Skjær derfor i tynne biter før du spiser.
Anbefalt:
Er Røkt Ost Nyttig?
Aromaen av røkt mat er veldig spesifikk og gir en person forskjellige smakoppfatninger. Dette betyr imidlertid ikke at denne måten å lage mat på er den sunneste. Røyking gjøres ved å bruke tre som en kilde til røyk. Dermed absorberes røyken i maten som plasseres over den.
Deilig Fylling Til Kylling Og Kylling
Kylling er lettest å lage mat fordi den trenger litt varmebehandling. Den kan tilberedes i ovnen, stekes, som suppe eller lapskaus, så vel som fylt. Fylt kylling eller kylling er lett å tilberede, så lenge du er forberedt med fyllprodukter, samt en nål og tråd for å sy den opp etter fylling.
Røkt Kylling Er Bedre Om Du Lager Det Selv
Røkt kylling, som frister med smak og aroma, er en favoritt for mange bulgarere. Men måten smaken oppnås på, er ikke kjent for alle. Røykeprosessen har vært kjent siden antikken. Det ble hovedsakelig brukt til konservering av kjøtt, noe som ga det en spesifikk smak og aroma, og som også gjorde det mulig å lagre det lenge før det ble konsumert.
Hvordan Lage Salt, Røkt Eller Kokt Bacon?
Salt bacon For at skinnet på baconet skal være mørt og velsmakende å spise, må det gnides med salt mens det fremdeles er varmt. Baconet skilles fra det slaktegrisen dagen etter slaktingen, når kjøttet er avkjølt og stivnet. Den mest delikate og ømme er baconet fra baksiden av dyret.
Hva Du Skal Lage Mat Med Røkt Bryst
Det mest populære og enkle alternativet for en tallerken med røkt bryst er å legge modne bønner til dem - parabolen blir enda bedre når du har en gryte hvor du skal lage mat. Du kan også prøve noe annet, igjen med bønner og svinekjøttbryst som hovedprodukter.
