2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Alabash er en toårig vegetabilsk plante av korsfamilien. Den dyrkes i de nordlige delene av Europa og i vårt land. Alabash er en rotplante, og bare roten brukes til mat. Alabash har utseendet til en organisk grønn kunstig satellitt smaksatt med friske, knasende brokkolistengler aksentert med reddiksmak.
Navnet på alabasha kommer fra det tyske ordet "Kohl", som betyr kål, og "Rabi", som betyr nepe. Alabash kan ikke skryte av en lang kulinarisk historie, slik som kålrot eller pastinakk, fordi den først ble beskrevet i Tyskland, bare på midten av 1500-tallet.
Selv om disse pæreformede grønnsakene ser ut som om de er blitt gravd ut av bakken, er de faktisk en hovent stamme som vokser over bakken. Alabash er ikke en av de mest brukte grønnsakene i amerikansk mat, men er mye brukt i Sentral-Europa og Asia.
Alabash har langstrakte store blader og selv om de også er spiselige, foretrekker folk den fortykkede runde stammen. Alabash har tykk hud, under hvilke skjuler en saftig og knasende kjøtt.
Sammensetning av alabasha
Sammenlignet med hvitkål alabash er rikere av næringsstoffer og spesielt vitamin C. Den inneholder et gjennomsnitt på ca 88% vann, 2,9% protein, 4,7% sukker, 1,17% mineraler - kalium, fosfor, magnesium, kalsium og natriumsalter. I tillegg til vitamin C, er alabasthvite rik på vitamin B1, B2, B6 og folsyre.
I 100 g alabash har 29 Kcal; 1,7 proteiner; 0,1 g fett; 6,2 g karbohydrater og 3,6 g fiber. Alabasha inneholder også en stor mengde eplesyre - 250 mg per 100 g.
Alabash inneholder ikke fett og kolesterol. Det er lite kalorier og lite natrium. Det er også en god kilde til kalium.
Typer av alabast
De er kjent i Bulgaria to typer alabaster - store og små. Den store alabash har en fiolett-blåaktig bark, mens den lille alabash har en lys grønn bark. Det er viktig å vite at når det gjelder diett, smak og ernæringsmessige kvaliteter, er den lille alabassen mange ganger bedre enn den store.
Valg og lagring av alabash
Når kjøper alabash små eller mellomstore hoder med en diameter på minst 7 cm, fri for flekker, myke områder eller sprekker og gulfarging i kantene, må velges. De små i størrelse alabash er søtere og mer smakfull. Pærene, som er mye større enn størrelsen på en tennisball, er ikke like velsmakende og har ofte en svampete kjerne.
Hvis alabasha bladene er koplet til pæren, må de bli kuttet og lagres separat. Hvis de er i god form - hard og grønt, kan de bli kokt, men bør brukes i løpet av få dager.
Alabash skal oppbevares uvasket, i en plastpose i kjøleskapet. Dette kan holde den i god stand i omtrent en uke. En verdifull kvalitet på denne grønnsaken er at den er riktig lagret, den mister ikke sine verdifulle egenskaper.
Matlaging alabaster
Frisk og ung alabash er deilig som skal konsumeres rå. Det kan legges til forskjellige typer salater. Alabash kan også tilberedes stuet eller kokt. I tilfelle det er forberedt på denne måten, er det nødvendig å skrelle barken etter koking. Alabash er et flott tillegg til mange retter og supper. Kombineres godt med annen grønnsaksjuice.
Hvis alabasha går er friske og grønne, de kan også brukes til matlaging. De tilberedes som følger: vaskes, venene på bladene fjernes og deretter blancheres i kokende vann i 3 til 5 minutter. Og stek lett i olivenolje eller smør og krydre med salt, pepper og ferskpresset sitronsaft.
Alabasha brukes også til å tilberede en veldig nyttig delikatesse for kroppen, nemlig finhakket alabaster med oliven, olivenolje og ferskpresset sitronsaft.
Vi tilbyr deg flere ekstremt deilige oppskrifter med alabash: salat med alabash, keto moussaka med alabash, alabash med bechamelsaus, bønner med alabash og poteter, alabash med fyll, alabash med majones på salaten, vitaminsalat med alabash og rødbeter.
Fordeler med alabasha
Alabash inneholder nesten ikke noe fett, noe som gjør det til et veldig nyttig kostholdsprodukt. På grunn av det svært høye innholdet av vitamin C i det, er alabast en uunnværlig grønnsak for vinteren. Det opprettholder den naturlige immuniteten og styrker kroppen mot forskjellige infeksjoner.
Alabash er kilden av mange kostfibre som er nyttige for tarmene og reduserer risikoen for å utvikle tykktarmskreft og forskjellige mageproblemer. Det beskytter også mot hemoroider. Alabash er nyttig i beriberi, strålesyke, astma, tuberkulose. Det har en vanndrivende effekt, mot vårutmattelse, anemi og bronkitt, stimulerer vekst.
Den store mengden fiber i alabasha gjør det til en foretrukket grønnsak i dietten. Fiber hjelper ikke bare fordøyelsen, men stimulerer også regelmessig avføring og tarmrensing.
Som alabash er en grønnsak, rik på mange vitaminer og mineraler, velsmakende og viktigst av alt - forårsaker ikke allergi, det anbefales også for å mate små barn.
Alabash beskytter fra anemi, fordi den inneholder betydelige mengder jern, som hjelper til med å produsere flere røde blodlegemer. Kalium i alabasha støtter videre opptaket av jern.
Grønnsaker er også kjent for sin evne til å forbedre bentettheten takket være kalsium, mangan og jern de inneholder. Det er også nyttig for øyehelsen på grunn av tilstedeværelsen av beta-karoten i sammensetningen. Vitamin A i alabasha bekjemper opphopningen av frie radikaler i øynene og fjerner oksidativt stress fra denne viktige delen av menneskekroppen.
Alabash kan fortjent inkluderes i forskjellige diettmenyer fordi det er en ekstremt kalorifattig grønnsak. Den har nesten ingen kalorier og fett, men på den annen side er den ekstremt rik på sunne ingredienser - er ikke dette den mest perfekte kombinasjonen?
For å få mest mulig ut av ingrediensene, er det best å stole på minimal varmebehandling, da varme ødelegger noen av næringsstoffene. Spis den i form av salater, smaksatt med olivenolje og salt, samt litt ferskpresset sitronsaft.
Folkemedisin med alabash
Ved svekket hjerteaktivitet anbefales det å ta alabastjuice blandet med litt ren honning. Kokt alabastgrøt brukes til kompresser mot leddsmerter. Alabash avkok brukes i folkemedisinen som et slimløsende, avføringsmiddel og vanndrivende middel.
Det er viktig å merke seg det alabasha går de er også veldig nyttige og næringsrike, selv om de ikke brukes til matlaging. De er ekstremt rike på vitamin A, vitamin K, B-vitaminer og mye karoten. Ikke undervurder dem fordi de er ekstremt nyttige.
Skade fra alabasha
Alabash inneholder urinsyre og oksalsyre, noe som gjør den uegnet for personer som lider av gikt, sand eller nyrestein.
I tillegg inneholder alabaster stoffer som kalles goitrogener. De blokkerer kroppens absorpsjon av jod og blokkerer produksjonen av visse skjoldbruskhormoner. Derfor den rå alabassen ikke nyttig for personer som lider av skjoldbruskkjertelproblemer. Av alle de andre kan den konsumeres uten bekymringer, fordi den er en ekstremt nyttig grønnsak.
Anbefalt:
Hva Kan Vi Forberede Med Alabash
Alabash er veldig vanlig i Bulgaria, som ofte forveksles med gulasj. Stammen brukes til forbruk, som er sterkt fortykket, avrundet, grønn eller lilla. Her er noen ideer om hvordan du bruker alabasha: Rå alabash Alabash, spesielt i vintermånedene, erstatter friske salater.
De Dyrket En Alabash Ved Navn Niki I Sadovo
En direkte alabash-variant ble opprettet av forskere fra Institute of Plant and Genetic Resources i Sadovo og Institute of Vegetable Crops Maritsa - Plovdiv. Han heter Nikki og er en ekte vitaminbombe. Arbeidet med utvelgelse av den nye arten av alabash har fortsatt i ti år.
Alabash For En Slank Midje Og Godt Humør
Alabash det blir ufortjent forsømt som et produkt som bryr seg om en slank midje. Planten, som finnes i grønt og lilla, gir ikke bare en tilpasset silhuett, men også et godt humør. Alabash inneholder veldig lite kalorier og inneholder sunne stoffer.
Alabash Beskytter Mot Influensa Og Prostatakreft
Alabash, som ikke er veldig populær i vårt land, ser ut som en grønn eller lilla ball av middels størrelse. Den spiselige delen av høstens grønnsak er en fortykket stamme av en toårig plante. Selv om det har blitt dyrket på våre breddegrader i flere tiår, er alabaster ikke ofte til stede på det bulgarske bordet.
