2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Antioksidantrikt lilla brød bryter ned 20 prosent tregere enn vanlig hvitt brød, og ifølge innledende forskning beskytter de naturlige ingrediensene i det mot kreft.
Skaperen av den nye superbread er professor Zhu Weibiao, en næringsforsker ved National University of Singapore.
Han har lagt merke til at folk sjelden unngår brød, men hver nylige studie fant at hvitt brød er i fare for fedme og høyt blodsukker fordi det behandles for raskt.
Så professor Zhu bestemte seg for å lage et sunnere alternativ til hvitt brød - lilla brødsom er rik på antioksidanter. På grunn av dem brytes brød saktere ned, og antioksidanter regnes som den naturlige fienden av kreft.
Snart kan lilla brød være den første pasta-supermaten i verden.
Selv om brød er en av de viktigste matvarene, har man regelmessig stilt spørsmålstegn ved fordelene med vanlig forbruk. Hovedårsaken til dette er den høye glykemiske indeksen på grunn av dens raske behandling i kroppen.
Oppgaven var å se om formelen til brødet kunne endres uten å endre den naturlige myke teksturen, som folk elsker så mye, sier professor Zhu.
Han bestemte seg da for å trekke ut antocyaniner fra svart ris, stoffene som gir kornet sine berømte antioksidantegenskaper, og innlemme dem i brødet sitt uten å bruke risstivelse.
Ved å legge dem til brød ble de lilla, og den kjemiske reaksjonen med stivelsesenzymer reduserte prosesseringshastigheten med 20%. Eksperimenter har vist at nyttige enzymer er bevart selv når brød blir bakt ved 200 grader Celsius.
Når det først blir klart at lilla brød er sunnere enn hvitt, og spørsmålet oppstår om det har lavere kalorier.
Skaperen sier at med lilla brød tar vi samme mengde stivelse som fra hvitt hvetemel, noe som gjør næringsverdien med hvitt brød det samme.
Foreløpig er ikke lilla brød kommersielt tilgjengelig, men professor Zhu sier at han er i samtaler med flere produsenter som har latt seg inspirere av hans uvanlige tenkning.
En sørafrikansk mann foreslo til og med at han tilførte antocyaniner i sjokoladen for å se om effekten ville bli gjentatt.
Anbefalt:
Sjokolade Er Den Nye Supermat
I kjærlighetsmåneden blir vi møtt av gode nyheter - sjokolade er ikke bare utrolig velsmakende, men også ekstremt nyttig for kroppen. Mer nylig har autoritative laboratoriestudier i Amerika bevist at sjokolade er den nye supermat. Dette betyr at den søte fristelsen har en rekke kvaliteter som gjør det til et enda sunnere produkt enn noen frukt og fruktdrikker.
Benbuljong Er Den Nye Supermat! Slik Forbereder Du Det
Benbuljong er tilberedt siden antikken. De eldgamle forberedte den i skallet av skilpadder eller i skinn. De oversvømte beinene til slaktede dyr med vann og urter og kokte den deilige buljongen på bålet. I dag brukes benbuljong som grunnlag for mange dietter.
Macambo - Den Nye Supermat
Macambo er den siste superstjernen som står i rampelyset. Selv om det er en nybegynner i denne scenen, har den vært kjent blant Amazons i hundrevis av år som en mat som gir mange helsemessige fordeler. Disse frøene er lett stekt for tekstur, dybde og duft.
Soppkaffe - Den Nye Supermat
Hvert år ser listen over matvarer som har mirakuløse helseegenskaper ut til å øke med minst en. Dette var også tilfelle tidlig i 2017, da en spesiell type kaffe laget av sopp ble introdusert som den nye supermatvaren i familien med sunne produkter.
Verden Er Gal På Den Nye Supermat - Rødbeter
Nylig har sunn mat blitt et favorittemne - vi hører og leser stadig om forskjellige produkter som er ekstremt nyttige, sunne osv. Nesten stadig gjenoppdaget noen nye frokostblandinger, grønnsaker, eksotiske frukter, som er bekreftet å være nyttige og satt på.
