2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Historien om eclairs og kringle er relativt ung, i motsetning til en rekke delikatesser hvis historie kan spores tilbake århundrer. For oppdager eller oppfinner av eclairs regnes som den italienske Pantereli, kokk av Catherine de 'Medici, som kalte dem ved navn. Og fødselsdatoen for denne franske desserten anses å være 1540.
I 1533 kom Catherine, som var 14 år gammel, fra Italia for å gifte seg med den fremtidige franske kong Henrik II. Hennes følge fulgte med et stort antall tjenere, hoffmenn og kokker. Det var kokkene hennes som begynte å omforme det franske kjøkkenet etter den italienske modellen.
Det er ikke klart om Panterelli virkelig oppfant oppskriften på eclairs på fransk jord eller brakte den fra hjemlandet, men den deilige desserten, som tok form av små kuler, har lenge blitt kalt panthers. Etter hvert ble det et favorittkaker til franskmennene. Den ble tilberedt med forskjellige fyllinger - søt eller salt. Franskmennene likte bare ikke den italienske lyden av navnet på desserten, og kort tid etter Panterellis død ble den omdøpt til Poplenki.
Rund poplenki har lenge vært populær i middelalderen, ikke bare på grunn av deres smak, men også fordi de ga opphav til moro og vitser. Kokkene hadde det gøy å lime dem parvis, og de lignet derfor kvinnelige former, noe som førte til åpne smil blant besøkende til aristokratiske salonger.
Navnet på den dampede konditorkaken ble endret igjen på 1700-tallet av den berømte konditoren Avis, som forbedret oppskriften. Han kalte de små kulene av shu (kål) fordi de lignet små runde kål. Dette navnet brukes fremdeles på det internasjonale språket til kokegilde som navnet på dampet deig, hvorfra forbered eclairs, profiteroles, tumuli, etc.
På begynnelsen av 1800-tallet perfeksjonerte skaperen av fransk mat i sin nåværende form - den berømte kokken Antoine Karem, oppskriften og skapte den klassiske dampedeigen, som fortsatt brukes i dag.
Denne deigen er grunnlaget for mange kaker.
Når den injiseres i form av en sirkel, oppnås den Penger Brest, oppkalt etter den berømte sykkelturen.
Crokenbush den er klargjort for bryllup og er en sammensatt kjegle av profiteroler limt med karamell.
Profiteroles med eggekremfylling kalles, religiøsitet (nonner). Det er en interessant legende om deres opprettelse. Nonnene fra klostrene Alsace og Marmutie forberedte rettene til en formell fest. Plutselig kom en respektløs lyd fra innsiden av en av søstrene og fikk alle nonnene til å le. I det øyeblikket kom en dråpe deig ut av hånden på en av dem og falt i pannen med varmt fett. Den hovnet raskt ut og når de kuttet den stekte deigen, viste det seg å være hul inni. Slik kom navnet til de søte nonnene.
Anbefalt:
Kongelig Gele
kongelig gele er et naturlig biprodukt som er høyt verdsatt. Behandling med honningprodukter, kjent som alliterapi, gir den egenskaper som å styrke kroppens motstand mot forskjellige virus- og bakterieinfeksjoner. Royal gelé er en tykk hvit eller kremaktig masse som har en spesiell lukt og syrlig-søt smak.
Francesina - Kongelig Sandwich For Mestere
Francesina er en av de mest originale rettene til portugisisk mat. Det kalles også en mester sandwich. Lurer du på hvorfor? Vel, fordi den inneholder veldig mye mat og er ekstremt næringsrik. Unødvendig å si hvor deilig det faktisk er. Uansett at det er en sandwich, fortjener det kokkens oppmerksomhet.
Kongelig Terrine Til Nyttårsbordet
Den store overraskelsen for nyttårsbordet kan være en kongelig terrine med kjøtt og sopp. Det tar tid å forberede seg, men resultatet er verdt innsatsen. Du trenger 250 gram svinekjøtt, 650 gram kalkun, 450 gram kyllingelever, 500 gram bacon i skiver, hundre gram kokt og røkt bacon.
I Hvilke Sykdommer Hjelper Kongelig Gelé?
Utseende er kongelig gelé en veldig tykk hvitaktig væske. Den har en karakteristisk lukt og en veldig sur smak. Den inneholder mange næringsstoffer som fett, karbohydrater, proteiner og alle B-vitaminer. I tillegg finnes alle aminosyrene i sammensetningen.
Påføringer Av Kongelig Gelé
Royal gelé er en av de seks unike biproduktene. De blir i økende grad brukt på grunn av det økende antall sykdommer som rammer hele menneskeheten. Produktet, som har en kremaktig farge og en sur smak, har viktige egenskaper. Den lagres i kjøleskap, hvor den over tid får en kremgul farge.
