2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Utenfor Irland blir det ofte tenkt Irsk mat består bare av poteter og fårekjøtt. Hvor galt. Mat og matlaging i Irland er gjennomsyret av historie og arv, og irsk mat er basert på rikdommen av ingredienser som tilbys av havet, land og beite. Hjem og familie i Irland spiller en viktig rolle i irsk mat, og matlaging og matlaging er fortsatt hjertet i hvert hjem.
Historien om irsk mat
Utallige påvirkninger har satt sitt preg på irsk mat gjennom århundrene siden keltene kom til Irland fra 600 til 500 f. Kr. under vikingene og den engelske koloniseringen av Irland på 1500- og 1600-tallet.
Storfe spilte en viktig rolle i irsk mat fra middelalderen til potetene kom til Irland på 1500-tallet. Kjøtt var hovedsakelig mat for de rike, sammen med meieriprodukter, ost og smør, som ble supplert med korn som bygg.
Poteter i Irland - en velsignelse og en forbannelse
Poteter ankom Irland i midten til slutten av 1500-tallet. Det fuktige, kjølige irske klimaet og jordforholdene viste seg å være perfekte for poteter, og de utviklet seg raskt fra vanlige hagegrønnsaker til en basisfôr for både mennesker og dyr, da de var billige å dyrke, og til og med en liten tomt kunne gi rikelig høst..
Det høye innholdet av mineraler og vitaminer i poteter gjorde dem også til en perfekt og billig mat for de fattige i Irland, og de var en velkommen forandring fra kornblandingen som folk var avhengige av.
Imidlertid viste avhengighet av poteter som basisfôr seg også å være en forbannelse for den irske potetsulten i Irland. Den første, i 1739, var et resultat av kaldt vær, men hungersnøden 1845-49 i Irland var forårsaket av potetsykdom: en raskt spredende sykdom som ødela potetavlinger og drepte mer enn 1 000 000 irske mennesker. Av de overlevende utvandret mer enn to millioner (mange til USA og Storbritannia), og resten i Irland ble veldig fattige.
Imidlertid er poteter fortsatt en hovedmat i Irland, servert nesten daglig som en del av dietten.
I motsetning til andre land serveres kokte poteter her i skinnet, som fjernes fra bordet. Dette sikrer at de fleste næringsstoffene blir igjen i potetene under tilberedningen.
Mat i Irland i dag
I likhet med resten av Storbritannia og Europa har Irland en blomstrende moderne kultur for å spise, hurtigmat og etniske restauranter, hovedsakelig i de store byene. Yngre kokker har adoptert arven til maten og jobber ofte med kjente oppskrifter, som de imidlertid skaper på nye måter.
Foto: Stella Tserkovska
Kjøtt
Grisen er det eldste husdyret i Irland, og dens tilstedeværelse er fortsatt utbredt i maten og matlagingen i landet med pølser, bacon, som vises i mange oppskrifter.
Irsk biff er verdensberømt, og ingenting kan være komplett uten biff eller keltisk biff (stekt biff med irsk whisky).
Fisk og sjømat
Omgitt av sjøen, med elver og innsjøer, spiller fisk og sjømat naturlig en viktig rolle i Irsk mat. Østers, krabber, hummer og hummer, blåskjell, hvit fisk, fersk og røkt laks er lett å finne og bruke i hele Irland.
Irsk ost
Tidlig på 1900-tallet hadde irsk ost et litt dårlig rykte, ettersom de fleste oster kom fra store produsenter. Alt dette endret seg på 1970-tallet, da driftige melkeprodusenter vendte tilbake til håndverksmessig osteproduksjon og gjenopplivet lenge mistet kunst i Irland. I dag er irsk ost kjent over hele verden for sin kvalitet og særegne smak.
Anbefalt:
Karakteristiske Trekk Ved Israelsk Mat
Israelsk mat er ekstremt interessant og kan ikke plasseres innenfor noen grenser. For å bli kjent med det, må vi studere alle aspekter av det - fra opprinnelsen til moderne og tradisjonelle vaner. Israel er et middelhavsland opprettet i et område kun omgitt av arabere.
Kulinariske Tradisjoner I Irland
Bortsett fra den fantastiske whiskyen, er Irland veldig populær for sine kulinariske herligheter. Grunnlaget for irsk mat fra begynnelsen til i dag er kjøtt og meieriprodukter sammen med sjømat i kystnære områder. Hovedproduktene hjemme hos irene har alltid vært poteter, grønnsaker, bacon og i kystområdene og torsk, laks og makrell.
Ernæring Og Ernæring Mot Diaré
Etter diaré føler pasienten seg vanligvis utmattet og dehydrert. For å komme seg raskere, bør han starte en gradvis fôring ved å legge til visse matvarer på menyen og midlertidig ekskludere andre. Dietten etter et slikt problem avhenger av årsaken til mageforstyrrelsen, samt pasientens alder.
Karakteristiske Trekk Ved Belgisk Mat
Belgisk mat er sterkt påvirket av fransk og i mindre grad av nederlandsk mat. Vanligvis er belgiske retter preget av store porsjoner og utmerkede ernæringsmessige kvaliteter. Det er allment antatt at den er preget av tysk porsjonsstørrelse og fransk finesse og kvalitet.
Karakteristiske Trekk Ved Italiensk Mat
italiensk kjøkken regnes som en av de beste i verden. Det interessante med det er at det er delt inn i områder der det er forskjellige spesialiteter. Generelt sett tilberedes italiensk mat i henhold til sesongen. Det brukes mange ferske produkter, som også tilbys for den respektive sesongen.
