2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Mangel på vitaminer og mineraler i kroppen er et stadig mer vanlig problem. Dette har en skadelig effekt på helsen vår, spesielt om vinteren. Derfor er det bra å streve for å bevare den verdifulle sammensetningen av mat i løpet av tilberedningen og varmebehandlingen.
Det balanserte regimet og riktig bearbeiding av produktene gjør at vi kan levere de nødvendige verdifulle stoffene til kroppen vår uten å få ekstra kilo. Metoden for tilberedning av mat og varmebehandling er ekstremt viktig. I henhold til disse to faktorene kan vi lage en tallerken helt uten vitaminer og mineraler, samt en tallerken beriket med sin fulle kapasitet av nyttige elementer.
Soaking kommer først. Mange husmødre bruker denne metoden for å tine og rengjøre produktene. Dette fører imidlertid til tap av vannløselige vitaminer, mineraler og karbohydrater. Derfor bør frukt og grønnsaker konsumeres i sin naturlige form. For å forhindre tap av næringsstoffer, anbefales det å konsumere hele, ikke i form av salat.
Bløtlegging av frossent kjøtt og fisk i kaldt vann er også feil. Disse produktene skal tines sakte - ved romtemperatur. Å sette dem i varmt vann eller i en varm ovn er direkte skadelig.
En annen er tilfelle med frosne vegetabilske halvfabrikater. De trenger ikke tining, men legges direkte i kokende vann. På denne måten, i tillegg til ernæringsmessige kvaliteter, beholder frosne grønnsaker sin naturlige farge.
Når du konsumerer hermetisk mat, må du ikke kaste den flytende delen, enten de er tilberedt hjemme eller ikke. Den inneholder en stor del av de vannløselige vitaminene og mineralene i produktene. Saken er den samme med syltet saltlake, så lenge den ikke er for salt.
Den beste varmebehandlingen er damping, stuing og baking. Når du lager mat, er det funksjoner som at grønnsakene for eksempel skal plasseres i litt saltet kokende vann. Hvis den plasseres i kulde, ødelegger den de fleste vitaminene i dem.
Mengden vann under tilberedningen skal være nok til å dekke dem helt. Kokekaret må tildekkes og prosessen må holdes på moderat temperatur.
For å holde alle næringsstoffene intakte, er det best å dampe grønnsakene. De rengjøres, men ikke skrelles. Hvis de trenger å kuttes, la det være i større biter.
Grilling og baking er også en helsevennlig prosess. Grilling lar noen av fett og oksyderte produkter tømme og fjernes. Når du baker i ovnen, er en moderat høy temperatur best. I dette tilfellet er mengden oksyderte stoffer minimal.
En av de mest skadelige varmebehandlingene av mat er steking. Den skal brukes sjelden og bare når det er nødvendig. Under denne tilberedningen dannes oksyderte fettprodukter som er giftige og irriterer slimhinnen i fordøyelseskanalen. Slike matvarer inneholder nesten ingen nyttige stoffer, og de som lider av gastritt, sår og kolitt, bør absolutt glemme dem.
Husk at tilberedte måltider bare kan ligge i kjøleskapet til slutten av dagen, og ikke som vanlig - i noen dager. Stekt og kokt kjøtt kan ligge i kjøleskapet i opptil 30 timer etter tilberedning. Etter disse periodene mister maten sine nyttige egenskaper.
Anbefalt:
Hvordan Krydder Gjør Det Skadelige Til Det Nyttige
Riktig bruk av krydder reduserer de negative egenskapene til produkter og øker deres positive egenskaper. Dette gjelder spesielt for gassdannende produkter. Alle krydder i en eller annen grad bidrar til å redusere gassdannelsen. Koriander og gurkemeie passer best til poteter.
7 Måter å Beholde Aromaen Av Bringebær Om Vinteren
Så i dag vil vi bevare bringebær på en rekke måter for å bevare deres utrolige aroma for vinteren. I bringebærkaker er syrligheten til bringebær nesten fullstendig bevart, og smaken og aromaen er ikke vanlig, men den lilla fargen er like hyggelig som selve ordet bringebær.
Regler For Varmebehandling Av Grønnsaker
Når du tilbereder forskjellige retter, utsettes grønnsakene for varmebehandling - matlaging, steking, steking, steking. For å minimere tapet av næringsstoffer og vitaminer under denne behandlingen og tilberede deilige måltider, er det nødvendig å overholde følgende betingelser:
Kreftfremkallende Stoffer Under Varmebehandling
De fleste av produktene inneholder forbindelser som, under visse betingelser varmebehandling de kan bli skadelige eller til og med farlige for menneskers helse. En av dem er den såkalte kreftfremkallende stoffer , som det er mange tvister i dag.
Maten Din Blir Giftig Hvis Du Tilbereder Den På Denne Måten
Mat er en måte å nyte noe velsmakende og appetittvekkende på, men dette er ikke alltid tilfelle hvis vi har ikke forberedt det ordentlig . Det er metoden for varmebehandling som er viktig for kroppen vår for å absorbere alle viktige næringsstoffer fra ingrediensene i parabolen.
