2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Kokeutstyr Su snill betyr bokstavelig talt under vakuum. Det har lenge vært kjent blant store kokker, men denne matlagingsmetoden kommer allerede inn i hjemmene til vanlige husmødre. Den koker i vakuumpose ved lav temperatur i lang tid. Temperaturen varierer mellom 50 og 70 grader.
Begynnelsen på denne metoden dateres tilbake til syttitallet, og skaperen av den var franskmannen Georges Pralius. Ved å tilberede gåselever på denne måten kom han til at smaken var fantastisk. I tillegg til den gode smaken som oppnås på denne måten, beholder maten mye av næringsstoffene på grunn av oksygenet som suges ut av posen.
En annen fordel med matlaging etter metoden Su snill kommer av at bare lav temperatur brukes. Dette har en positiv effekt på smak og aromatiske egenskaper til tilberedt mat, samt på utseende og vekt.
Sammen med fordelene med Su-metoden, er det en ubehagelig side, nemlig at det trengs visse apparater for å kunne implementere denne koketeknikken. Først og fremst er det en enhet for støvsuging av konvolutter. For det andre, men ikke minst, er det nødvendig med en konvektorvarmer med termostat og vannbad.
Ved å kjøpe disse maskinene er du klar til å begynne å eksperimentere. En god side av denne typen matlaging er at maten din aldri blir tørr - du vil alltid nyte saftig og appetittvekkende mat. I tillegg vil en del aldri være rå og en annen del vil bli brent - det kokte produktet er termisk jevnt bearbeidet og veldig velsmakende.
Metoden er egnet for kjøtt og fisk, så vel som for frukt og grønnsaker. Alt blir suverent.
En viktig del av Su snill matlaging er slutten på prosessen. Vakuummatposen skal senkes i isvann umiddelbart etter tilberedning og varmes opp og tas ut av posen rett før inntak.
Og som et resultat av denne teknikken kommer gleden av å spise en utrolig kokt og fryktelig velsmakende rett.
Anbefalt:
Krydre Havabboren Som En Ekte Kokk
Havabbor er en rovfisk med fantastisk smak og aroma. Hun bor utenfor kysten av Middelhavet. Kroppen hennes er sølv, flatt og langstrakt sideveis. Det er kjent for sin karakteristiske deling av ryggfinnene og den mørkegrå flekken på gjellene.
Kok Deilig Og Sunn Mat Hjemme! Bare Med Disse Tipsene
I vår hektiske og travle hverdag er det mindre tid til riktig hvile og videre deilig tilberedt hjemmelaget mat . Vi lager mindre og mindre mat hjemme, og forsømmer å ta vare på helsen vår. På et tidspunkt hjemmelaget mat er dessverre en truet art.
Tre Enkle Oppskrifter Med Fersken Som Får Deg Til å Se Ut Som En Profesjonell Kokk
Fersken er ekstremt velsmakende og duftende frukt som har en verdig plass i matlagingen. Her er tre enkle oppskrifter med fersken som vil hjelpe deg å se i omgivelsene som en gourmetkokk. Omvendt kake Nødvendige produkter: 12 ss. smør ved romtemperatur, 2 egg, 1 ts mel, 1 ts.
Retter Som En Kokk Aldri Ville Bestille På En Restaurant
Hvorfor dagens spesialitet ikke er så spesiell Har du lagt merke til at de fleste restauranter tilbyr en spesialitet på dagen. I de fleste tilfeller er motivene deres for en slik rett heller ikke økonomiske. Kulinariske eksperter sier at disse spesialitetene vanligvis bruker produkter som nesten er utløpt.
Kok Som En Ekte Kokk Med Råd Fra NOVA Katherine
NYTT Catering har et fantastisk team av kokker og ekspertkokker. Her er noen av deres matlagingstips og triks: Nyttige matlagingstips og anbefalinger fra det kulinariske teamet til NOVA Catering: Når du tilbereder med cottage cheese, vær forsiktig med tilsetning av salt - salt fukter ostemassen kraftig.
