Russisk Gjær Er Også Laget Med Agurker Og Epler

Video: Russisk Gjær Er Også Laget Med Agurker Og Epler

Video: Russisk Gjær Er Også Laget Med Agurker Og Epler
Video: Weapons Grade Hot Sauce 2021 2024, November
Russisk Gjær Er Også Laget Med Agurker Og Epler
Russisk Gjær Er Også Laget Med Agurker Og Epler
Anonim

Den berømte russiske kvassen, som har vært den mest populære brusen til russerne i hundrevis av år, kan også lages av grønnsaker og frukt.

Den klassiske gjæren er laget av tørket brød, som helles med kokende vann, sukker, gjær og mynte tilsettes. Når det "koker" etter noen dager, helles det i flasker og det tilsettes to eller tre rosiner til hver.

Mennesker som er født utenfor Russland oppfatter ikke alltid denne drikken positivt. Derfor har den så vel fruktvarianter som vegetabilske.

For å lage agurkgjær trenger du for eksempel 5 liter agurksaft.

Russisk kvass
Russisk kvass

Den tilberedes ved å kutte de vasket agurker i sirkler som er 2 cm tykke og legge dem i litt saltet vann (20 g salt per 1 liter vann) for å fjerne bitterheten.

Sirklene vaskes deretter og legges i en juicepresse. Denne saften kokes, deretter avkjøles til 30-35 grader og filtreres gjennom gasbind.

Du trenger imidlertid også 4,5 liter tomatjuice. For dette formålet blir de finhakkede tomatene oppvarmet til 70-75 g i en emaljert tallerken og gnidd gjennom en sil for å få juice.

Apple kvass
Apple kvass

400 g rød pepperpuré trengs også til gjær. For å gjøre dette må du koke i 12 minutter vasket og rengjort av frø paprika.

Skjær dem deretter i små biter og gni dem gjennom en sil. Bland de to juiceene og puréen, tilsett 80 g salt og 120 g sukker, bland godt og hell i flasker. Sterilisere.

Apple cider er lettere å lage. Du trenger 5 kg mellomstore epler, som renses fra kjernen og skjæres i kvart.

Fyll dem med 2,5 liter vann, kok dem til de er helt myke. Gni eplene med vann gjennom en sil, sil gjennom gasbind, hell i en glasskrukke. Tilsett 400 g sukker og 10 g gjær, rør og hell i flasker.

Du lukker dem og legger dem ned på et kjølig sted. På tre dager er den mest fantastiske eplegjæren klar.

Anbefalt: