2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Kinesisk mat er populær over hele verden. Det finnes alle slags kokebøker om hvordan du tilbereder kinesiske retter, men det er godt å vite mer om de mest brukte sauser i kinesisk mat. Her er noen av dem sammen med en beskrivelse av hva de er laget av og hvilken type retter de brukes til.
Chilisaus - En saus med en rød-oransje farge som har en skarp smak og er laget av malt fersk chilipepper, eddik, salt og rosiner.
Den brukes både til å krydre forskjellige retter og som en saus for å smelte de tilberedte sprø kjøttbitene. Det er viktig å oppbevare det i kjøleskapet, og graden av krydder avhenger av mengden og kvaliteten på selve chilipeppene.
Hoysinsaus - Representerer rødbrun kinesisk saus, som er tett og har en delvis søt, delvis krydret smak. Den er tilberedt av soyabønner, hvetemel, salt, sukker, hvitløk, sesamolje og chili.
Den brukes til marinering og serveres også med sprø stekte grønnsaker eller kjøttretter som du kan dyppe i den. Oppbevares i en krukke med lokk i kulde i ganske lang tid, men hvis du fryser den, vil du ikke ha noen problemer.
Fiskesaus - Gyldenbrun, denne kinesisk saus tilberedes av fisk, salt og vann. Den brukes som tilsetningsstoff til andre smaker, da den ikke har noen spesiell smak, men forbedrer de andre smakene i retten. Den lagres i kulde og varer ganske lang tid, noen ganger flere måneder.
Østerssaus - Den har en brunhasselfarge og er laget av østersjuice, hvetemel, maisjuice, risglutenjuice, salt og sukker. Den ligner veldig på soyasaus, men den er mykere enn den. Brukes til kjøtt- og grønnsaksretter. Hvis det tappes på flaske, kan det lagres i lengre tid.
Reker saus - Denne typen saus kan finnes enten i form av en tykk saus eller i form av en tynnere juice. Begge alternativene må fortynnes med vann før bruk.
Soyasaus - Tilberedt av gjærede soyabønner med hvete, salt og sukker. Brukes når som helst i kinesisk mat, uavhengig av årstid. Det er to typer - lys og mørk soyasaus, som ofte blandes med salt.
Anbefalt:
Typiske Kinesiske Desserter
Kinesisk mat er kjent over hele verden, og de fleste av oss forbinder det hovedsakelig med appetittvekkende wokris, fin risspaghetti, svarte deilige sopp, gyllent stekt kjøtt og populære vårruller. Få av oss gjorde det til dessert etter å ha spist med forskjellige kinesiske spesialiteter.
De Ukjente Kinesiske Krydder
Det er ingen rett i det kinesiske kjøkkenet, enten det er kjøtt eller grønnsaker, der det ikke er tilsatt noen krydder som er spesifikke for det kjøkkenet. Først og fremst er det natriumglutamat og den såkalte kokkens vin. Kokkens vin, som noen ganger refereres til i oppskrifter bare som vin, er faktisk en spesiell risvodka kjent som maotai eller shaoin, avhengig av hvordan den er tilberedt.
Typer Olivenolje Og Deres Bruk I Matlaging
Et interessant faktum er at etter vann er den mest nødvendige væsken til kulinariske formål olivenolje. Dette er ikke en tilfeldighet i det hele tatt, men vegetabilsk olje hentet fra oliven er noe av det mest nyttige vi kan finne på kjøkkenet vårt.
Kulinarisk Bruk Av Den Kinesiske Tresoppen
Mange vet ikke hvordan de skal tilberede den kinesiske tresoppen, som er en av de deiligste og sunneste produktene som importeres fra Kina. Kinesisk tresopp er en integrert del av mange kinesiske retter, noe som gjør dem mye bedre og sunnere.
Alle Slags Grunnleggende Sauser Og Deres Korte Historie
Hver husmor vet at en tallerken uten saus er som en lapskaus uten salt eller fisk uten sitron. Med denne artikkelen vil jeg ta deg med inn i verden med god mat og fortelle deg litt om hvilke typer sauser og tilberedning av dem. Jeg er ikke i tvil om at de fleste av dere kjenner sausene nevnt nedenfor, men jeg vil fortsatt prøve å holde deg interessert.