2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Det viktigste ved valg av lam er å finne kjøtt fra et ungt dyr, helst hunn. Det beste er kjøttet fra et 4 måneder gammelt lam (som veier ca 20 kg). Det har allerede gått over til å spise gress og har begynt å samle seg fett, noe som gjør det så appetittvekkende. Hvis det fremdeles er en suger, er den veldig skjør, men også for mager.
Etter mer enn et halvt år begynner hannlam å skille ut kjønnshormoner, som gir en spesifikk og påtrengende lukt til kjøttet.
Den voksne sauen / væren (fylt ett år) er tøffere, med mye fett, og de lukter. Det er derfor kjøttet deres er drastisk billigere.
Hvis du vil kjøpe et bulgarsk lam, se på selet - det må inneholde bokstavene BG.
Hvis kjøttet er fett og det er hvitt, er det et ungt lam. Fargen skal være frisk og blekrosa. Fett lam skal stekes ved lavere temperatur, men over lengre tid. Fettet smelter gradvis og forblir saftig og ømt.
Kokkene har en formel om emnet - 30 minutter for hver 500 g kjøtt, med ovnens temperatur ikke over 200 ° C.
Unglammet tilberedes med hvitvin. Etter å ha skjenket vinen, la kjelen stå på peisen i 20 minutter - for å fordampe alkoholen.
Leveren holdes i fersk melk i 2 timer før steking. For å gjøre det mykt og ømt stekes det usaltet.
Lammet kombineres perfekt med mynte timian og rosmarin, for krydder - svart og rød pepper. Krydderne gnides godt og saltes før de settes i ovnen.
Anbefalt:
Hvordan Velge En Vannmelon
Når du kjøper en vannmelon, ikke ta den første foran deg, men følg disse få tipsene som garanterer deg en søt og moden vannmelon. • Kjøp alltid vannmelon i august. Utsatte vannmeloner før denne måneden ble mest sannsynlig behandlet og modnet under menneskelig inngripen;
Hvordan Velge Riktig Fisk Fra Butikken
Fisken er en av de viktigste matvarene for menneskekroppen. I tillegg til å være rik på vitaminer, er det et afrodisiakum og ekstremt velsmakende og kosthold (selvfølgelig ikke alle typer fisk). Mange mennesker liker ikke fisk på noen måte - verken for å rense den, eller for å se den, enn si for å konsumere den.
I Soppsesongen: Hvordan Velge Og Lage Dem Riktig
Sopp er en av høstens gleder, og det er grunnen til at vi klarer å svelge å si farvel til sommeren og forberede oss på vinteren. Å komme tilbake fra en tur i skogen med en kurv full av sopp og tilberede deilig er en av de evige kulinariske drømmene.
Druer, Epler, Pærer Hvordan Velge Det Beste?
Druer, epler, pærer , kål, gresskar, brokkoli … Høstens frukt og grønnsaker renner over fra bodene, men vet vi det hvordan du velger det beste fra dem. Så når vi kommer hjem, la oss ikke bli skuffet over at de nesten er bortskjemte eller ikke veldig velsmakende.
Hvordan Velge Et Godt Lam Og Hva Er Det Nyttig For?
Påskedagen er tradisjonen med lamhandel hyppigere. Hva trenger vi å vite for å sikre et kvalitetsvalg av deilig kjøtt? I henhold til standardene må lammet som selges i butikkene ha et stempel og tilsvarende BG-nummer. Rundt påske øker imidlertid den økonomiske kostnaden for lammeskuldre betydelig.
