2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Shopska-salaten er symbolsk for det bulgarske kjøkkenet. Et av de første ordene som utlendinger lærer er det vanskelig å si "Shopska salat", som tradisjonelt er det første de prøver når de kommer til landet vårt.
Oppskriften på denne symbolske salaten til kjøkkenet vårt er strengt etablert. Shopska salat er tilberedt av tomater, agurker, løk, stekt eller rå paprika. Toppen er strødd med revet ost og persille, og krydret med salt, eddik og olje. Imponerende er det at Shopska-salaten har fargen på nasjonalflagget vårt.
I noen oppskrifter varierer ingrediensene. I Shopska-salaten kan du legge til ikke revet, men knust ost, oliven, hvitløk eller paprika.
Den unike smaken, som oppnås ved å blande de ellers kontrasterende smaker av grønnsaker, løk og ost, blir verdsatt både i vårt land og i våre naboer og utenfor. Variasjoner av Shopska-salaten finnes i gresk, tsjekkisk, ungarsk og til og med amerikansk mat.
Historien om Shopska-salaten begynte for ikke så lenge siden. Denne stjernen på menyen er ganske skjør. Siden data om den ikke finnes i noen eldgamle kokebøker, kan det antas at den dukket opp rundt 60-tallet i forrige århundre. Så rart det er, begynnelsen er ikke satt i noen landsby - den har dukket opp som et produkt av den bulgarske statsforeningen "Balkantourist".
På begynnelsen av 1900-tallet var ikke bulgarske bønder spesielt glad i modne røde tomater og brukte dem hovedsakelig som råvare for å lage grønne sylteagurk. Modne, røde tomater tjente derimot hovedsakelig som dyrefôr eller havnet i søpla.
En lignende frykt for modne tomater hersket både i vårt land og i de fleste land i Vest-Europa i det attende og tidlige nittende århundre. I land som Nederland og Danmark ble for eksempel tomater betraktet som giftige. Det er ikke noe uvanlig med dette.
Det viser seg at tomater virkelig forårsaket mageforstyrrelser og mild forgiftning. Årsaken til dette var imidlertid metallbeholdere med høyt blyinnhold, som da ble mye brukt til mat. Syren i tomater tillot dem å frigjøre skadelige stoffer.
Navnet på salaten kommer imidlertid ikke fra at kundene er de første som har råd til å kutte friske tomater i salaten. De var kjent for sin konservatisme og hadde neppe råd til slik frihet. Det viser seg at en ukjent mester fra imperiet "Balkantourist" bestemte seg for å kalle den nye oppfinnelsen "Shopska salat" på grunn av den hvite tykke duken av revet ost, som ligner Shopska-hatten.
Til tross for den beskjedne historiske alderen med Shopska-salaten, er det et av de mest utrolige eksemplene på en vellykket kombinasjon av smaker. Det ble raskt noe karakteristisk og intimt bulgarsk.
Anbefalt:
Den Nysgjerrige Historien Til Rom Fra Columbus Tid Til I Dag
Jeg antar at mange av dere liker å drikke romte for god helse og for å behandle forkjølelse? Nå skal jeg fortelle deg hvor denne drikken kommer fra og hvordan den lages! Rom er en destillert alkoholholdig drikke laget av restprodukter av sukkerrørsmelasse og sukkerrørsirup, som er laget gjennom gjærings- og destillasjonsprosesser.
Den Ukjente Fetteren Til Kanel: Cassia
Mange tror at kassia er et annet navn på kanel. Selv om det er relatert, er det et helt annet krydder. Et medlem av samme familie som kanel, kassia har en sterkere aroma og må derfor bruke en mindre mengde av den. Faktisk er det et bedre valg for salte retter enn for søte - i motsetning til kanel.
Nyttige Egenskaper Til Den Ukjente Tapiokaen
Tapioca kommer stadig mer inn i kjøkkenet vårt. Dette deilige ekstraktet er hentet fra en plante som kalles kassava. Den brukes til å tilberede veldig smakfulle desserter - pudding, godteri og andre. Den mest nyttige delen av denne planten er roten.
De Mirakuløse Egenskapene Til Den Ukjente Chagasoppen
Visste du at over 100 sopparter blir studert for deres helsemessige fordeler? Noen sopper ser ut til å inneholde veldig sterke bioaktive forbindelser som øker immuniteten. Av denne grunn mener helseeksperter at sopp en dag kan være nyttig for å forebygge og behandle mange sykdommer.
Den Ukjente Helbredende Kraften Til Urten Dadalan
Mange av oss liker å lære om de forskjellige krydder, aromatiske urter og urter som vi kan bruke både til matlaging og til helbredelse. De er virkelig utallige, og de fleste av dem finnes i nesten alle større butikker. Imidlertid er det slike urter som det sjelden blir snakket om, og som vi kanskje ikke en gang har hørt om, selv om de finnes mange steder i Bulgaria.
