I Japan Slipper De Is Som Ikke Smelter

I Japan Slipper De Is Som Ikke Smelter
I Japan Slipper De Is Som Ikke Smelter
Anonim

Hvis du er en av dem som liker å spise iskrem i en vaffelkegle, men unngår å gjøre det fordi det ofte drypper og ødelegger klær, kan du slappe av.

Britiske forskere har kunngjort at de har funnet en måte å stoppe smelting av is og t-skjorter med flekker.

Hemmeligheten ligger i å tilsette protein for å holde den isete fristelsen stram lenger.

Dette proteinet har lenge vært kjent i japansk mat som natto. Den har evnen til å holde luft, vann og fett i en.

Fermenterte kokte soyabønner brukes vanligvis til tilberedning.

Til europæernes overraskelse, når dette proteinet tilsettes til iskrem, stopper det smelteprosessen.

Natto
Natto

Etter mange eksperimenter har forskere ved University of Edinburgh og University of Dundee oppdaget at proteinet har en annen egenskap - det beskytter iskrem mot krystallisering, noe som er en bivirkning av frysing.

Oppdagelsen av forskerne på øya vil bli høyt verdsatt av damene som holder seg til linjen sin og ofte gir opp isdelikatessen for å beholde formen.

Under eksperimentene fant forskerne at takket være dette proteinet vil produsentene kunne lage iskrem med mye mindre mettet fett, noe som betyr færre kalorier.

Forfatterne av oppdagelsen og iskremprodusentene er optimistiske om at iskrem som ikke smelter, vil kunne treffe markedet de neste tre til fem årene.

Natto eller gjæret kokte soyabønner regnes som en kulinarisk delikatesse i Japan.

De serveres vanligvis med ris, har en klebrig og tøff tekstur, og en skarp aroma som ligner på aromaen av ost.

Anbefalt: