Sink

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Sink mikromineral er nødvendig i dietten hver dag, men bare i svært små mengder (50 milligram eller mindre).

Funksjoner av sink

- Regulering av genetiske aktiviteter. Sink er viktig regulator for mange genetiske aktiviteter. Cellene i kroppen har et spesielt rom kalt kjernen, og omtrent 100.000 gener er plassert inne i kjernen. Disse genene gir instruksjoner for cellene, og de må bestemme hvilke instruksjoner de skal lese. Sink er viktig for å lese genetiske instruksjoner og når det ikke tas tilstrekkelig mengder sink, kan instruksjonene feiltolkes.

- Støtter balansen mellom blodsukker og metabolske hastighet. Insulin, et hormon produsert av bukspyttkjertelen, er nødvendig for å flytte sukker fra blodet til cellene. Responsen fra celler på insulin kalles insulinrespons. Når mat ikke er gitt tilstrekkelig mengde sink, reduseres insulinresponsen og det blir vanskeligere å stabilisere blodsukkeret.

- Metabolisk hastighet - i hvilken grad kroppen skaper og bruker energi - avhenger også av sink for å regulere den. Når sink er mangelfull i mat synker stoffskiftet, sammen med hormonproduksjonen i skjoldbruskkjertelen.

- Oppretthold følsomheten for lukt og smak. Tetthet er et lite protein som er direkte involvert i smakssansen. Det trengs sink å være bundet til dette proteinet slik at denne følelsen kan fungere skikkelig.

- Opprettholde immunfunksjon - Mange typer immunceller er avhengige av sink for optimal funksjon.

Sinkmangel

På grunn av tilstedeværelsen av en forbindelse mellom sink og følelsen av smak og lukt, den forstyrrede følelsen er et vanlig symptom på sinkmangel. Depresjon, tap av appetitt, forstyrret vekst hos barn og hyppige forkjølelser og infeksjoner kan også være symptomer på sinkmangel i kostholdet.

Risikogrupper for sinkmangel

Full veganer og vegetarianere - kjøtt og fisk er blant de mest nyttige kilder til sink for kroppen. Plantemat inneholder igjen sink, men i mindre mengder, noe som er veldig vanskelig å fordøye. De trenger å få det ved å ta kosttilskudd.

Gravide og ammende mødre - de fleste næringsstoffene som gravide inntar, går direkte til fosteret, noe som på et eller annet tidspunkt kan forårsake mangel. Derfor må de ta større doser.

Alkoholikere - ofte spiser de ikke riktig, noe som er en av årsakene til mangelen sink. Den andre årsaken er de store mengdene alkohol - den vasker bort de små mengdene sink, som lagres i leveren.

Mennesker over 50 år - kroppens evne til å få sink fra maten avtar med alderen.

Folk som spiser mat som inneholder for mye fiber - spesielt de som finnes i fullkorn, har muligheten til å låse sink. På denne måten lar de ikke den absorberes av kroppen.

Overdose av sink

Den metalliske, bitre smaken i munnen kan indikere toksisitet forårsaket av overdreven sinkinntak. Toksisitet er også forbundet med magesmerter, kvalme, oppkast, kramper, diaré.

Det nasjonale vitenskapsakademiet i USA setter den øvre grensen for inntak av sink på 40 milligram per dag for personer 19 år og eldre.

Kontakt med vann av noen matvarer som har høyere sinkinnhold, som er i vannløselig form, fører til store tap av dette mineralet.

Tilførselen av sink i kroppen kan reduseres ved å ta følgende medisiner: tiaziddiuretika som Diuril eller Enduron; ACE-hemmere som Capozide og Lotensin; antibiotika som penicillinamin eller tetracyklin; ranitidin og p-piller (p-piller).

Egenskaper av sink

Sink kan spille en rolle i forebygging og / eller behandling av følgende sykdommer: kviser, alkoholisme, Alzheimers sykdom, anoreksi, atopisk dermatitt, cervikal dysplasi, Crohns sykdom, diabetes, epilepsi, basal sykdom, herpes, AIDS, infertilitet hos menn, inflammatorisk tarmsykdom, influensa, slitasjegikt, psoriasis, revmatoid artritt, etc.

Den mannlige kroppen har trenger sink å produsere viktige mannlige hormoner (inkludert testosteron). For å øke en manns fruktbarhet, anbefales det å ta sink i minst 6 uker før du prøver å bli gravid. Sink er et av nøkkelelementene for prostatahelse og forebygging av urinveisproblemer.

Sink er ekstremt viktig for sunn hud og hår. Uten sink ville sårheling være nesten umulig og veldig lang. På den annen side har folk som tar normale mengder sink daglig bedre hukommelse enn andre.

Kilder til sink

Mat tilsetningsstoffer som inneholder sink presenteres i chelatform, der sink er bundet til et annet molekyl. Chelaterte tilsetningsstoffer faller oftest i to kategorier. Den første kategorien er organiske syrer, som inkluderer pikolinsyre, orotinsyre, sitronsyre og glukonsyre. Den andre kategorien er aminosyrer, som inkluderer metionin, monometionin og andre. syrer.

Kosttilskudd som inneholder sink er også tilgjengelige i uorganisk form og er tilgjengelige i form av sinksulfat eller sinkoksid.

Okselever, sopp og spinat er veldig gode kilder til sink. Gode kilder er: sjøgrønnsaker, basilikum, timian, gresskarfrø, storfekjøtt, lam, asparges, vilt, reker, lønnesirup, brokkoli, erter, yoghurt, sesamfrø, sennep og mer.

Her er litt mer detaljert informasjon om de beste kildene til sink:

Noen studier knytter forbruket av sinkrik mat ved å redusere alvorlighetsgraden og varigheten av forkjølelse, forbedre skjoldbruskfunksjonen, mer effektiv blodpropp og til og med en lavere risiko for makuladegenerasjon.

En studie publisert i Journal of Biological Chemistry fant det sink kan spille en veldig viktig rolle for å regulere hjertefrekvensen. Menneskekroppen trenger 8 mg sink for voksne kvinner og 11 mg for menn. Her er noen matvarer som kan gi kroppen din den nødvendige mengden sink.

Østers

Mellomstor østers inneholder omtrent 5, 3 mg sink. Østers er også rik på proteiner, inneholder lite kalorier, inneholder vitaminer og mineraler som vitamin C, vitamin B12, jern, selen. Uansett hvordan du serverer dem, er østers deilig og er alliert med et sunt immunsystem. Det ryktes også at det er en afrodisiak mateffekt.

Krabber og hummer

De er gode kilder til sink. 100 g krabbekjøtt inneholder ca. 6,5 mg sink, mens 100 g hummerkjøtt inneholder ca. 3,4 mg sink. Noen fisk - laks eller sardiner - leverer også sink til kroppen, men i mindre mengder. Sjømat som er inkludert i dietten er gunstig for at hjertet fungerer riktig. Spis mer stekte hummer og krabbesalater.

Visse typer kjøtt

Biff, svinekjøtt og kylling inneholder protein og sink. For å dra nytte av ernæringsegenskapene, velg bare magert, fettfritt kjøtt. Spis roastbiff, kyllingsuppe og svinekjøtt. 100 g kylling betyr omtrent 6% av det daglige inntaket av sink du trenger. Og siden vi snakket om kylling, inneholder egg også sink. Et stort egg inneholder ca. 0,6 mg sink. Ikke gi opp omeletter med grønnsaker, eggerøre, frittata.

Kikerter, linser, bønner

Belgfrukter som kikerter, linser og bønner inneholder sink, men har andre helsemessige fordeler. 4 ss kikerter betyr 0, 6 mg sink, samme mengde gjelder linser. Bønner er en mat som inneholder fiber, protein, men også sink, og inneholder lite fett. 4 ss bønner tilsvarer 0, 5 mg sink. Du kan prøve alle slags bønnesalater, kikertesalater, bønnesuppe, linsesuppe for å legge til disse belgfrukter, spesielt siden det i det siste er veldig etterspurt.

Grønnsaker

Grønne bladgrønnsaker - spinat, brokkoli, kål og inneholder ikke bare vitaminer og mineraler, inkludert sink. Hvis du inkluderer disse matvarene i det daglige kostholdet ditt, vil du derfor også dra nytte av det nødvendige inntaket av sink. Prøv risottoen med sopp, bakte grønnsaker, vegetabilsk sach, grillede grønnsaker.

Valnøtter og frø

De er fortsatt en utmerket kilde til sink. Tilsett quinoasalat eller betesalat ca 35 g gresskarfrø til 2, 2 g sink. Du kan prøve en håndfull cashewnøtter, valnøtter eller hasselnøtter for å servere med yoghurt med lite fett. Har du ikke prøvd chiafrø ennå? En spiseskje chiafrø betyr 0, 5 mg sink.

Svart sjokolade

For en søt overraskelse! Jo mørkere sjokolade … jo bedre! Typer sjokolade med 60 eller 69% kakao inneholder ca 0,8 mg sink / 35 g, mens typer med 70-85% kakao har ca 0,8 mg sink / 35 g. Selv om mørk sjokolade kan registreres som en favoritt når det gjelder ord for kilder til sinkVi må imidlertid være forsiktige med hvor mye vi bruker. Men du vet allerede at du kan legge den til favoritt sjokoladekremene dine, limte kjeks, sjokoladekaker, hjemmelagde kjekskaker og mer.

Helkorn

Det gir mange helsemessige fordeler. De inneholder fiber, vitaminer, mineraler, og du gjettet det, sink. Fullkorn gir høye doser sink. Fullkornshavre og brun ris er viktige kilder til sink, og en skive fullkornsbrød inneholder 0,5 mg magnesium. Prøv ris med svinekjøtt eller ris med biff - velsmakende og sunt.

Melk og melkeprodukter

I tillegg til å være en viktig kilde til kalsium, inneholder melk og melkeprodukter også sink. Ett glass skummet melk inneholder 1 mg sink, mens ett glass skummet yoghurt inneholder 2,2 mg. Prøv yoghurt med havregryn og frisk frukt.