2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Kokker som liker sterkere krydder inkluderer ofte en av dem i oppskriftene deres - nellik. Det gir rettene en spesifikk smak, men det er også mange helsefordelerfordi det er kjent for sine antiseptiske egenskaper.
I asiatisk og nord-europeisk mat er dette krydderet æret. Helsefordelene med nellik skyldes den baserte ingrediensen i den, og det er det eugenol. Hva er det?
Navnet på eugenol kommer Eugenia caryophyllata, som er det vitenskapelige navnet på nellik, gitt av naturforskeren Carl Linné. Hans vitenskapelige beskrivelse presenterer eugenol som en aromatisk flyktig forbindelse katalysert av en type enzym av slekten Gimnadenia.
I følge strukturen er det et fenylpropanoid som inneholder minst en benzenring. Dens biosyntese er veldig kompleks og begynner med en aminosyre - tyrosin. Etter en rekke kjemiske prosesser oppnås eugenol.
Den eksterne beskrivelsen presenterer den som en fargeløs væske som når en lysegul - med en sterk karakteristisk aroma - behagelig, krydret, ligner på nellik. Den har en fet konsistens og finnes i essensielle oljer fra noen planter. Dette er nellik, muskat, kanel, basilikum og laurbærblad. Eugenol er mest konsentrert i feddolje - fra 80 til 90 prosent av sammensetningen.
I følge alle studier har det potensial til å hjelpe tarmperistaltikk og gjenopprette normal tarmfunksjon.
Eugenol har en rekke bruksområder i tannbehandling for tannpine og for å opprettholde munnhygiene i tannkremer så vel som i tannlegesement og er derfor anerkjent som et middel for å løse tannproblemer.
Det ble funnet at eugenol har bedøvelsesegenskaper. Dette gjorde det mulig å lage to bedøvelsesmidler som finner anvendelse i praksis.
I parfymeri også bruker eugenol. Det er en komponent i en utbredt balsam produsert i Peru, og brukes også i matvarer. Der brukes den som en aroma for å forsterke den skarpe, pepprede smaken av nellik til forskjellige matvarer og drikkevarer.
Det er kjent at eugenol bremser blodpropp og man bør huske på at det kan reagere dårlig når det interagerer med blodfortynnende medisiner.
Anbefalt:
Topp Kilder Til Folsyre
Folsyre , også kjent som vitamin B9 eller folat, er et stoff som er ansvarlig for en rekke vitale prosesser i menneskekroppen. Det er involvert i DNA-produksjon, cellevekst, aminosyresyntese, styrer kolesterolnivået, støtter immunforsvarets funksjon.
Gallinsyre - Egenskaper, Kilder Og Fordeler
Gallinsyre er en type organisk syre og er utbredt i naturen. Det er et produkt oppnådd ved alkalisk eller sur hydrolyse av tanniner fra planter, nøtter eller sopp som er rike på disse forbindelsene. Kjemisk fungerer det som et reduksjonsmiddel, det er snerpende og antioksidant.
Sunne Kilder Til Fett
På 80-tallet ble en diett som var 100% fri for fett ansett som den beste måten å gå ned i vekt. Når de innser at denne metoden ikke er effektiv, er det på tide med et fettfattig kosthold. Å forstå forskjellene mellom forskjellige typer fett i maten vil hjelpe oss med å ta sunnere valg i vårt daglige kosthold.
Rutine - Fordeler, Egenskaper Og Kilder
Rutinen er et sant naturlig under, med mange helsemessige fordeler. Det er et naturlig flavonoid som finnes i mange planter - frukt, grønnsaker, fullkorn. Denne fytokjemikalien, kjent som vitamin P, som gir gulgrønn farge til en rekke plantearter, er gunstig i mange aspekter for helsen.
Vegetabilske Kilder Til Fett
Med inntrengningen av ideen om sunn mat i livene våre, blir forskningen i denne retningen dypere, så vel som de forskjellige kostholdene som tilbys. Ifølge forskere som har forsket på enumettede fettstoffer av plante- og animalsk opprinnelse, viser det seg at den første gruppen ikke bare er mye sunnere, men også med hell kan redusere risikoen for hjerteinfarkt og andre livstruende forhold.
