2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Hirse / Panucum sp./ er en årlig høy plante som i utseende er betydelig nær mais. Høyden varierer fra 40 cm til 2 meter, avhengig av sorten.
Selv om hirse oftest assosiert med kornene vi legger i fuglematere, er det ikke bare det. Kremet som en potetmos eller i form av korn som ris, er hirse en deilig frokostblanding som kan tilsettes til en rekke matvarer. Som de fleste frokostblandinger er den tilgjengelig i butikkene hele året.
Hirse har små runde korn som kan være hvite, grå, gule eller røde. Den vanligste formen, som du finner i butikkene, er dens perleskallede utvalg, selv om den tradisjonelle couscousen laget av sprukket ofte kan sees. hirse.
Hirse antas å ha sin opprinnelse i Nord-Afrika, eller spesielt Etiopia, der den har blitt konsumert siden forhistorisk tid. I dag er det fortsatt en ekstremt viktig mat i Afrika, der den brukes til å gjøre det tradisjonelle brødet kjent som interiør.
Siden eldgamle tider har hirse vært veldig populær i Asia og India, og i middelalderen fikk den popularitet i Europa, spesielt i den østlige delen.
I dag er de viktigste produsentene av hirse India, Kina og Nigeria.
Teknisk sett er hirse et frø, ikke et korn, men siden vi ser på det i et kulinarisk aspekt her, vil vi kalle det det. Begrepet hirse refererer til forskjellige typer korn, hvorav noen ikke tilhører samme slekt. Typer hirse som vi spiser som mat tilhører hovedsakelig de vitenskapelige kategoriene Panicum miliaceuem eller Setaria italica. Fordi hirse ikke inneholder gluten, er det et flott kornalternativ for mennesker som er allergiske mot gluten.
Sammensetning av hirse
Enkelhet er veldig rik på vitamin A, E, B1, B2, PP, og de beste mineralene er silisium, kalium, magnesium og fosfor. Hirse har et høyt innhold av fiber, stivelse, glukose, raskt oksiderende fett. Hirse inneholder også kobber, nikkel, sink, jod.
I 100 g hirse grøt, som er tilberedt uten vann og eventuelle tilsetningsstoffer, er det 11,33 g protein; 3,07 fett; 69,23 karbohydrater; 0,33 g vann.
Valg og lagring av hirse
Hirse den kan tilbys oss enten i fullkornsform eller sprukket. Som med andre matvarer vi kjøper pakket, må vi sørge for at pakken er tett lukket og ikke inneholder fuktighet.
Oppbevar hirse i en beholder med lokk på et kjølig, tørt og mørkt sted, der den vil bli beskyttet i flere måneder.
Hirse i matlaging
Som andre fullkorn, skal hirse være godt vasket og fri for stein eller annet rusk.
- Ca 1 kopp hirse tilsett to og en halv glass vann.
- Etter at hirsen er tilsatt vannet og den har kokt, reduser varmen, dekk til og la den stå ved lav temperatur i ca 25 minutter.
- Hvis du vil at hirsen skal ha et kremaktig utseende, tilsett litt vann og rør.
- Kokt hirse kan serveres som en frokostgrøt som du kan legge til favorittnøtter eller frukt til.
I vårt land er hirse et tradisjonelt råmateriale for tilberedning av manges favorittboza.
Det skal bemerkes at jo gulere hirse, jo bedre og mer næringsrik den faktisk er. Mange supper, grøter med grønnsaker og desserter tilberedes med hirse.
Fordeler med hirse
- Den har hjertebeskyttende egenskaper. Magnesium i hirse reduserer risikoen for astma og hyppigheten av migrene. I tillegg senker det høyt blodtrykk, og reduserer dermed risikoen for hjerteinfarkt, spesielt hos personer med aterosklerose eller diabetisk hjertesykdom.
- Utvikler og gjenoppretter kroppsvev. Fosfor levert av hirse spiller en viktig rolle i strukturen til hver menneskecelle. Det er en viktig komponent i nukleinsyrer, som er byggesteinene i den genetiske koden.
- Hirse og andre fullkorn reduserer risikoen for diabetes II. Hirse, så vel som andre fullkorn, er en rik kilde til magnesium - et mineral som fungerer som en kofaktor for mer enn 300 enzymer, inkludert de som er involvert i bruk av glukose og insulinsekresjon.
- Hjelper med å forhindre utseende av gallestein
Å spise mat rik på uoppløselig fiber, som hirse, kan hjelpe kvinner med å forhindre gallestein. En studie fant at kvinner som spiste mer fiberrik mat, viste 13% redusert risiko for stein.
- Fiber fra fullkorn og frukt beskytter mot brystkreft. En diett rik på fiber og frukt har vist seg å gi betydelig beskyttelse mot brystkreft hos kvinner før menopausen. Studier har vist at å spise mat med mye fiber reduserer risikoen for brystkreft med 52%.
- Fullkorn og fisk fungerer som en sterk beskytter mot astma hos barn. Studier viser at fullkorn og fisk kan redusere risikoen for astma hos barn med opptil 50%.
- De tilbyr betydelige kardiovaskulære fordeler for postmenopausale kvinner. Å spise fullkorn, som hirse, minst seks ganger i uken er en spesielt god idé for kvinner etter menopausen som har høyt kolesterol, høyt blodtrykk eller tegn på hjerte- og karsykdommer.
- Beskytt mot hjertesvikt. En studie i USA, hvor hjertesvikt er den viktigste årsaken til sykehusinnleggelse hos eldre befolkning, fant at personer som spiste en fullkornsfrokost daglig hadde 29 prosent lavere risiko for hjertesvikt.
Anbefalt:
Vekttap Med Hirse
Å miste vekt er ikke en enkel oppgave. Vi trenger ikke bare vilje og ambisjon, men også et sunt kosthold som ikke vil forstyrre livets rytme. Det er veldig viktig å fokusere på riktig kosthold, på produkter som gir den nødvendige tilførselen av mineraler og vitaminer.
Hvordan Forberede Deilig Hirse?
Hirse grøt 1 del hirse, 2 deler vann er nødvendig for tilberedningen. Hirsen knuses i en mørtel, kokes med kokende vann i en kasserolle og deretter saltes lett. La det trekke under et varmt lokk. Hell den tilberedte hirsegrøten i tallerkener.
Sunn Salat Med Hirse
Hirse, som alle andre frokostblandinger, er en ekstremt nyttig og næringsrik mat. Imidlertid regnes det som kongen av frokostblandinger. Hjemlandet er India, hvor det fremdeles vokser fritt i halvtørre områder. Det hjelper kroppen å være i bedre fysisk tilstand.
Glem Hvetebrød - Spis Hirse Og Einkorn
Listen over matvarer som av en eller annen grunn er skadelig for menneskers helse, vokser i rasende fart. Det blir stadig vanskeligere å navigere i havet av råd om hva som er nyttig, hva som er skadelig og hva man skal spise. Sjokkerende nok kan en av de eldgamle matvarene til bulgarerne - brød, vise seg å være den nye langsomme giften som gjør oss syke og dreper oss.
Helsemessige Fordeler Av Hirse
Hirse har blitt brukt i århundrer i mange land der folk har vært klar over helsemessige fordeler. Det har vært en veldig verdifull avling i Kina, India, Hellas, Egypt og Afrika, brukt til å lage brød, couscous og som frokostblanding. Dette lille kornet er ekstremt rikt på vitaminer og mineraler, og det inneholder ikke gluten.