2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Kamut er den siste supermat. Navnet kommer fra det gamle Egypt, hvor denne hvetesorten var kjent for tusenvis av år siden. Det ligner einkorn, og har til i dag bevart intakt dets ernæringsmessige egenskaper. For øyeblikket kan den bare finnes i økologiske butikker.
Kamut er et eldgammelt utvalg av hvete. En av de største ernæringsmessige fordelene med kulturen er at den ikke inneholder gluten. På bekostning av gluten finnes store doser protein i den.
Den er også rik på en av de sterkeste antioksidantene - selen, så vel som andre mineraler og vitaminer. Ekstremt velsmakende, denne kulturen lader kroppen med energi og næringsstoffer.
Den kulinariske bruken av kamut krever forbehandling. Kvelden før skal den fuktes i vann. Kok deretter i vann, forholdet skal være 1: 5. Etter koking, la den stå på ovnen i 45 minutter.
Kamut forbrukes kokt og avkjølt. Den passer til frokostblandinger med smør, ost og mer. Det passer også godt med nøtter, tørket frukt og søtningsmidler - som honning. Denne hveten er også en stift i noen fine salater og retter. Den er egnet for forbruk av barn over ett år.
I tillegg til frø, kan kamutspirer også konsumeres. Planten brukes også til å lage mel, som imidlertid er vanskelig å oksidere, og mister mange av dets nyttige egenskaper.
Deilig pasta, brød, kjeks, nudler, søtsaker osv. Tilberedes av kamutmel. Det kombineres ofte med andre mel. Den inneholder lite gluten og er et godt alternativ for alle med glutenintoleranse.
Kamut brukes blant annet også til å lage drinker med kornekstrakt og øl. Planten har et høyt innhold av magnesium, protein og selen, og det har derfor en sterk energigivende effekt.
Her er en enkel og deilig oppskrift med kamut:
Spinat med kamut
Nødvendige produkter: 2/3 ts kamut, 300 g fersk spinat, 1 gulrot, 1 rød pepper, 1-2 fedd vill hvitløk, 1 terning vegetabilsk buljong, sort pepper, salt, 2 ss. druefrø olje.
Fremstillingsmetode: Kamut blir dynket i lunkent vann over natten. Om morgenen, kok i vann (1: 5) i ca 45 minutter. Spinaten vaskes og hakkes for hånd.
Varm oljen i en panne. I det steker du spinaten, deretter de hakkede gulrøttene, paprikaene og hvitløken. Krydre etter smak.
Til kokt spinat og grønnsaker tilsett kokt kamut og oppløst i 1 ts. vannbuljong. La stå på ovnen til buljongen koker.
Anbefalt:
Kulinarisk Bruk Av Bygg
Bygg (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) er en plante av kornfamilien. Den har blitt brukt til mat siden yngre steinalder. Skriftlige data om det er funnet fra det første århundre. Da anbefalte den gamle greske healeren Diskoridis det som et middel mot ondt i halsen, mot dårlig humør og for vekttap.
Kulinarisk Bruk Av Sitrongress
Sitrongress kalles også citronella. Den har en lys og frisk aroma av sitron og over 50 varianter. Den fordeles hovedsakelig i tropene og tempererte soner. Det er en flerårig plante med lange og skarpe og høye blader. Fra det brukes bladene i bakken av gresset.
Kulinarisk Bruk Av Ara
Få har hørt ordet "ararut", og de som har hørt det fra et sted, aner ikke hva det er. Ararut er en type kornavling, lite kjent i Bulgaria. Det er imidlertid veldig nyttig fordi det er ekstremt lett å fordøye og inneholder mange vitaminer.
Kulinarisk Bruk Av Indrishe
Indrisheto er en veldig aromatisk urt som skal være til stede i alle husstander. Få mennesker vet at indrisheto faktisk er den eneste typen spiselig geranium. Visuelt ser det ut som geranium, men det lukter som en rose - interessant, ikke sant?
Kulinarisk Bruk Av Mesquite
Mesquite mel er hentet fra fruktene i form av belger og belgfrukter fra treet Mesquite . Det er omtrent 45 arter av mesquite trær distribuert i tørre områder rundt om i verden. De vokser i deler av Sør-Amerika, det sørvestlige USA og til og med Chihuahua-ørkenen i Mexico.