2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Det er knapt noe mer karakteristisk for arabisk mat enn den dyktige kombinasjonen av forskjellige krydder. Enten de er friske eller tørkede, gir de den unike smaken og aromaen til alle arabiske retter.
Det er ingen strenge regler for å blande dem, og til og med ferdig tilberedte blandinger som inneholder mer enn 20 typer krydder og aromatiske urter har vært påkrevd.
Et annet viktig prinsipp i arabisk mat er den store mengden krydder som brukes. Her er hva det er viktig å vite om de mest brukte krydderne i den arabiske verden:
1. Muskat
Selv om det i europeiske land hovedsakelig brukes til å krydre potetretter, er muskat i den arabiske verden tilstede i nesten alle tradisjonelle krydderblandinger.
2. Sesam
Det er alltid til stede i den berømte arabiske halvaen, men også i mange andre desserter. Hvis sesamfrø blir malt, tjener de som hovedingrediens i Tahini-saus.
3. Gurkemeie
Selv om den har en ganske bitter og krydret smak, er det gurkemeie som gir den karakteristiske gulaktige fargen til tradisjonelle arabiske retter. Den kan kombineres med ingefær, spisskummen, hvitløk, løk og annet.
4. Kummin
Den brukes mest til tilberedning av kjøttdeigsspesialiteter. I motsetning til europeerne satte araberne til og med spisskummen på couscous, fisk og sjømat.
5. Safran
Ikke tilfeldig kalt King of Spices, safran er en av de dyreste. Den gode nyheten er at på grunn av sin sterke aroma er det nok å legge en veldig liten mengde.
6. Ingefær
Selv om mer assosiert med asiatisk mat, er ingefær også tradisjonelt til stede i arabisk mat. Fersk, hermetisert, kandisert og syltet ingefær kan brukes.
7. Nellik
Nellik brukes ofte til fremstilling av forskjellige desserter.
8. Kanel
I motsetning til europeisk mat, der kanel hovedsakelig brukes i konfekt, blir den i den arabiske verden lagt til mange hovedretter og forretter.
9. Pepper
Som i de fleste land er svart pepper den mest brukte, som kan brukes i nesten alle supper, lapskaus og hovedretter.
Anbefalt:
Hva Vet Du Ikke Om Arabisk Mat?
Når vi snakker om Arabisk mat , bør det tas i betraktning at det er nødvendig å skille seg fra muslimske land som Tyrkia, Afghanistan, Pakistan, Iran osv., fordi kjøkkenet deres overholder andre regler og har bevart sine egne tradisjoner. Typiske land som følger prinsippene for arabisk mat er de fra Midtøsten og Maghreb-regionen.
Hovedprodukter Som Brukes I Arabisk Mat
Arabisk mat, foretrukket av mange på grunn av den rikdom av aromaer og smaker den besitter, er kjent som en av de eldste. Selv om den dekker store områder og dekker forskjellige land og lokaliteter, har den også en rekke fellestrekk når det gjelder tilberedning av mat og produkter som brukes.
Den Mest Brukte Frukten I Arabisk Mat
Arabisk mat, preget av mangfoldet av produkter og krydder den bruker, fortsetter å imponere verden i dag. Den dyktige kombinasjonen av duftende urter med forskjellige frukter og grønnsaker fører til oppfinnelsen av ekstremt duftende og deilige retter som Harira, Falafel, Katayef, Fekas og mange flere.
Sumak - Tryllekunstneren I Arabisk Mat
Sumac er en slekt av løvtrær eller busker Shmak. Den finnes i rundt 250 varianter. Det er også gift sumac som vokser i Midtøsten. I Europa er den vanligste arten Rhus Coriaria, som ble mye brukt i det gamle Roma. Patrikerne foretrakk det ikke bare for sin fine smak, men også på grunn av dets vanndrivende egenskaper.
Mat Og Islam I Arabisk Mat
Arabernes spisevaner og streng overholdelse av islamske normer og regler henger uløselig sammen. Dette er ikke overraskende, siden profeten Muhammad hadde sine egne synspunkter på mat, som fortsatt brukes strengt i alle islamske land i dag. Her er hva som er viktig å vite om islam og mat i arabisk mat hvis du vil presentere deg godt for dine gjester som er en del av det arabiske samfunnet:
