2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Bare nevn noen menneskers utstoppede grønnsaker, og de vil umiddelbart forestille seg ristede eller overkokte, rynkete paprika og skrelt courgette. Hemmeligheten ligger i å velge riktig fylling til grønnsaksbeholderen. Bruk ganske tørre treformede blandinger med saftige courgettegrønnsaker. Ikke legg kjøttfyllinger som trenger langvarig steking i ømme grønnsaker som sopp eller tomater.
Variasjoner
I mange deler av verden er grønnsaker fylt med eksotiske og fristende fyll. Aromatisk fennikel, fylt med blandinger rik på grønne krydder, er en italiensk spesialitet. Og i Mexico, hvor krydret retter serveres hver gang, er paprika fylt med kjøtt en ubestridt favoritt. Vanlige fylte paprika er også populære.
Vær forsiktig når du velger grønnsaker. Velg like store grønnsaker med saftig masse, så de ikke blir overmodne. Når det er på tide å fylle, prøv å lage dine egne alternativer. Du kan tilsette ferske grønne krydder fra hagen, litt hakkede tørkede aprikoser, knuste hasselnøtter eller knuste gresskarfrø.
Tjene fylte grønnsaker som forretter, som tilbehør til hovedretten eller hvis fyllet er tilstrekkelig mettende, og som hovedrett.
Steking under lokk
Hvis du bruker en fylling av rått kjøtt eller grønnsaker trenger lang tilberedning i mye væske, så kan du bake dem i en tildekket panne i ovnen eller på svak varme på komfyren. Legg til buljong, vin eller cider, væsken skal komme til midten. Hvis du vil ha ekstra smak, kan du legge til laurbærblader, en bukett med krydder eller hele krydder. Sausen kan berikes ved å redusere den ved å koke eller fortykne den og tilsette usaltet cottage cheese eller fløte.
Grilling
Denne hurtigtørremetoden brukes til små grønnsaker som sopp, tomater eller ung courgette eller til fyll som ikke krever lang tilberedning. Blancher squashen og bak soppens underside kort før du fyller på fyllet. Sett grillen på svak eller moderat varme slik at grønnsakene eller fyllingen ikke brenner seg på toppen.
Steking i ovnen
Grønnsaker kan stekes raskt i ovnen over høy eller moderat varme hvis de trenger mer tid til å myke. Sopp, skrelt paprika, courgette eller tomater krever en kort stek. Hardere grønnsaker som løk, paprika, fennikelhoder, stor courgette og squash må stekes lenger og blir vanligvis bakt i en tildekket panne. Ha litt smør i pannen før du steker.
Serveringsideer
Fylte saltede grønnsaker er utmerkede forretter, serveres enten varme eller kalde. Hvis de er møre og saftige, server dem på sprø sirkler med nybakt butterdeig eller på sirkler med ristet til gyldent brød. Du kan presentere dem på små sprø salatbaser. Grønnsaker med tørrere fyll kan drysses sjenerøst med rømme eller en blanding av revet agurk og tykk vanlig yoghurt.
Paprika
Sammen med de tradisjonelle grønne, røde og gule paprikaene, kan du også kjøpe deres oransje, hvite og til og med lilla varianter. Skjær stilkene og fjern frøene eller del dem. Hvis du foretrekker skrellede paprika, stek dem hele til huden sprekker, og legg dem i en plastpose. Når du er kult, skrell dem. Skallet paprika er mer skjøre, så fyll dem forsiktig for å holde formen.
Squash
Klipp mellomstore courgetter i lengderetningen eller klipp dem lett i begge ender. Fjern midten med en vannmelon mudder. Skjær den større squashen i to eller tre biter. Skjær midten med en epleskreller, blancher før du fyller den. Stekes i ovnen eller grillen.
Gresskar
Gresskar er deiligst kuttet i tykke sirkler og serveres som tilbehør. Skrell en squash, rasp den og press frøene. Legg dem i en brannsikker panne og fyll midten med en smakfull, men ikke altfor krydret fylling. Gresskar er saftige, så bruk en tørrere blanding. De krever langvarig baking i en tildekket panne.
Eggplanter
Skjær i to og kutt kors nesten til huden. Skjær ut massen. Dryss over salt og la stå i en halv time. Den skyllede og tørkede massen kan også brukes i fyllingen. Blanchere de utskårne skjellene, med mindre du skal lage mat lenge. Stek i en smurt brannsikker panne.
Tomater
Velg harde tomater med en uttalt aroma. Tomater kan serveres kalde, fylte med rå fyll eller bakes og serveres varm. Vær forsiktig så du ikke koker dem for så faller de fra hverandre. Skjær ut massen og tøm den med utskåret på et papirhåndkle før du fyller den.
Sopp
De er den foretrukne grønnsaken for fylling fordi de er enkle og raske å tilberede. Kjøp store sopp med flate kanter. Mindre sopp med åpne lokker er ideelle for forretter. Slett dem, fjern stubbene og fyll med en fylling du ønsker.
Fyllinger
Linser, svinekjøtt og pølser er en deilig fylling for grønnsaker som aubergine.
Anbefalt:
Hvordan Tilberede Den Perfekte Fondanten
Utarbeidelsen av fondant det har alltid plaget de fleste husmødre, og de har ofte travelt med å kjøpe en ferdig blanding fra butikkene. Dette er også et godt alternativ, men alle vet at det ikke er noe bedre enn hjemmelagde glasurer. Før vi lærer oss hvordan vi raskt og enkelt kan tilberede fondant hjemme, la oss først avklare hva det er.
Hvordan Tilberede Den Perfekte Silda På Russisk
Selv om de sentrale delene av Russland er langt fra havet, marinert sild er blant favorittfiskretter når det gjelder russisk nasjonal mat. Bortsett fra å være lett og rask å tilberede og ekstremt velsmakende, er det også veldig bra for helsen.
Hvordan Tilberede De Perfekte Vaflene
Deilige vafler har dukket opp så lenge siden at ingen vet navnet på oppfinneren. Det er hundrevis av oppskrifter for å lage vafler, uten å vite i hvilket land i verden de først dukket opp. 25. mars feires Vaffeldag , som først forlot Sverige under navnet Våffeldagen.
Subtiliteter I å Tilberede Den Perfekte Tertedeigen
Hvordan tilberedes terte? Her er noen finesser som vil være veldig nyttige for deg: 1. Når du tilbereder terteprodukter, bruk kjølte og kalde produkter - som smør, egg og vann. Det er best å bryte smøret i små biter og la stå i 15-20 minutter i kjøleskapet.
Seks Trinn For å Tilberede De Perfekte Blåskjellene
Mange mener at blåskjell ikke er en mat å spise, da de renser vannet og plyndrer alt marint søppel. Samtidig er blåskjell imidlertid en sjømatdelikatesse som kan tilberedes deilig, enkelt og raskt. Faktisk, under varmebehandlingen trenger de ikke mer enn noen få minutter for å bli deilig, og de er også en passende mat som vi kan servere til våre gjester.
