2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Strutsekjøtt er en delikatesse som er hentet fra den største fuglen i verden. Struts / Struthio camelus tilhører ordenen Struthioniformes. Det er ikke tilfeldig at strutsene regnes som de største fuglene på planeten. De når en vekt på opptil 150 kilo, og noen ganger mer. Når du løper, kan dette dyret utvikle en hastighet på 70 kilometer i timen.
Strutser finnes fritt i Øst-Afrika og har blitt oppdrettet på gårder i mange deler av verden, inkludert Sør-Afrika og Sør-Australia. Slike gårder finnes også i England, USA og det kontinentale Europa. De siste årene har det også dukket opp strutsegårder i Bulgaria. Representanter for de eksotiske artene avles i Dolna Banya, landsbyen Konstantinovo (Varna-distriktet), landsbyen Startsevo (Smolyan-distriktet), landsbyen Brestnitsa (Lovech-distriktet). Det kalles kjøttet fra det tredje årtusenet, men har faktisk blitt brukt til mat i lang tid.
Strutsekjøttets historie
Strutsen antas å ha bebodd jorden i millioner av år, og kjøttet har blitt brukt i tusenvis av år. Over tid har folk begynt å ta mer og mer hensyn til det og innse at de kan bruke både fuglens fjær og oljen, som lenge har vært brukt til forskjellige skjønnhetsprosedyrer.
Eggene til fuglen er også høyt verdsatt, og det lages bemerkelsesverdige omeletter også i dag. Tidligere ble faktisk strutsefjær sett på som en ekte skatt. Litt etter litt begynner strutsens hud å være ettertraktet. Strutsekjøtt ble også verdsatt under den babyloniske sivilisasjonen. Opptegnelser over strutsebønder i Sør-Afrika dateres tilbake til andre halvdel av det attende århundre.
Flere reisende beskriver hvordan lokalbefolkningen tar vare på tamme strutser som går. I løpet av årene strutsekjøtt fortsatte å bli populær og i 1850 åpnet en spesialisert gård i Senegal. Et tiår senere kjøpte Frankrike også en strutsegård. Og så sakte men sikkert legger strutsekjøtt seg i det europeiske kjøkkenet.
Sammensetning av strutsekjøtt
Strutsekjøtt har en veldig rik sammensetning der fett og proteiner er til stede. Men mens fettinnholdet bare er 0,03 prosent, er mengden protein så mye som 22 prosent. Denne delikatessen er en kilde til selen, fosfor, jern, kalium, kobber. Den inneholder også vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6 og andre.
Egenskaper ved strutsekjøtt
Du vil gjette strutsekjøtt av den røde fargen. Det er delikat og magert. Noen gourmeter sammenligner det med biff, og bemerker at struts er bedre. Denne delikatessen er overlegen svinekjøtt, lam, storfekjøtt, kalkun og kylling med litt lavere fettinnhold. Det er en integrert del av menyen til de mest sofistikerte restaurantene i verden. På grunn av sin særegne smak er imidlertid verdien også høyere. Dessverre er dette en grunn ikke alle har råd til det.
Matlaging strutsekjøtt
Strutsekjøtt Det er ikke veldig vanlig på det bulgarske bordet, men likevel er det mye brukt i verdens kjøkken. Det er lett å tilberede og utsettes for smaksstoffer. Det er bare viktig at skinnet på kjøttet er godt rengjort før selve tilberedningen. Strutsekjøtt tåler alle marinader perfekt, men erfarne kokker anbefaler å berike smaken med hvitvin eller rødvin.
Gode resultater oppnås også hvis noen teskjeer øl, sitronsaft, honning, soyasaus eller eddik er inkludert i marinaden. Hvis du er en fan av duftende biffer, kan du drysse strutsekjøtt med krydder som rosmarin, salvie, sort pepper, hvit pepper, spisskummen, karri, basilikum, hvitløk eller andre. Det appetittvekkende kjøttet kan smaksettes med fløte og små frukter som bjørnebær, bringebær, solbær og mer.
Som nevnt tidligere er strutsekjøtt lett å tilberede og tåler enhver varmebehandling. Vi kan imidlertid ikke unnlate å merke oss at de mest delikate er spesialiteter som tilberedes i en panne, grill eller ovn. Den brukes til å lage gode biffer, biffer, gryteretter og mer. Den kan også brukes i salater, supper og lapskaus. Når du lager mat, må du være forsiktig så du ikke steker kjøttet for mye. Det er godt å beholde saftigheten.
Ellers kan strutsekjøtt kombineres med alle slags grønnsaker, inkludert tomater, paprika, aubergine, courgette, rosenkål, spinat, dokke, nesle, brokkoli, blomkål, poteter.
Fordeler med strutsekjøtt
Foruten å være eksotisk og deilig, strutsekjøtt er også nyttig. Eksperter anbefaler at det forbrukes hovedsakelig av mennesker som lider av høyt blodtrykk, da det har vist seg å normalisere verdiene. I tillegg er strutsekjøtt nyttig ved anemi, diabetes og kardiovaskulære problemer. Det antas også å være nyttig i de siste store operasjonene.
Det anbefales av ernæringseksperter til folk som prøver å takle overflødig vekt fordi det er lite kalorier. En annen positiv egenskap ved strutsekjøtt er at det er bra for øynene. Dette skyldes det høye innholdet av sink i sammensetningen. Vi minner deg om at sink spiller en viktig rolle i helsen til dette synsorganet.
Anbefalt:
Ernæringsmessige Fordeler Med Strutsekjøtt
Strutsekjøtt har høy næringsverdi og inneholder veldig lite fett og kolesterol, noe som gjør det veldig godt egnet for folk som vil spise sunt. I motsetning til kjøttet fra mange andre fugler, er strutsekjøtt knallrødt og strukturen ligner biff.
Strutsekjøtt - Eksotisk, Velsmakende Og Lite Kalorier
Strutsekjøtt refererer til eksotiske produkter, selv om det blir mer populært hver dag. I dag er det gårder som driver med oppdrett av disse fuglene i mange deler av verden. Ett år etter fødselen kan strutsene sendes til slakt. Kjøtt er spesielt populært og konsumeres mye i Asia og Europa.
Subtiliteter I Tilberedningen Av Strutsekjøtt
I store kjedebutikker kan du finne emballasje med forskjellig fra det vanlige for daglig forbruk av våre kjøttprodukter fra breddegrader. Vi stopper og ser på typer og alternativer bare av nysgjerrighet, uten å samle mot til å prøve, fordi vi ikke har gjort det, og vi vet ikke hvordan.
Bulgareren Trenger Ikke Strutsekjøtt Og Egg?
Strutsoppdrettere fra landet er i ferd med å gi opp denne aktiviteten. Årsaken til avgjørelsen er både mangel på subsidier til strutsoppdrettere og den ubetydelige interessen for strutsekjøtt og egg. Bønder fra Rhodopene håpet at de kunne tjene noe i løpet av den kommende påskeferien, men forventningene deres var forgjeves.
