2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Det er sannsynligvis ingen annen mat som alltid føder bildet av en ferie, familie og venner, som kalkunen. Vinteren er sesongen vi liker kalkun kjøtt, men den fantastiske smaken og næringsverdien skal føles hele året, fordi den om ønskelig kan finnes i butikkene hele året.
Kalkuner er hjemmehørende i USA og Mexico og er en mat som er en del av den tradisjonelle indianernes kultur. Christopher Columbus tok med seg disse fuglene når han kom tilbake til Europa fra den nye verden, og rundt 1500-tallet ble de allerede holdt hjemme i Italia, Frankrike og England. Opprinnelig ble kalkuner servert bare ved festlige kongelige bord, men spredte seg snart til andre deler av samfunnet.
Kalkunen har lenge vært assosiert med amerikansk historie. Man assosierte det med pilegrimer og Thanksgiving-middager.
Benjamin Franklin hadde følelsen av at kalkuner var en helt amerikansk kreasjon og ble skuffet da ørnen ble valgt som det nasjonale symbolet, ikke kalkunen. Som et ikon for Amerika og frihet slutter populariteten til denne fuglen ikke der - den første maten til Neil Armstrong og Buzz Aldrin, som tråkker på månen, var en stekt kalkun.
I dag er landene som forbruker mest Tyrkia kjøtt per innbygger er Israel, USA, Frankrike, Italia, Storbritannia, Canada og Nederland.
Sammensetning av kalkun kjøtt
Tyrkia kjøtt er en veldig viktig kilde til B-vitaminer, mineraler fosfor, sink, selen og jern. Den er rik på proteiner og har nesten nesten ikke noe fett.
100 kalkuner inneholder 136 kcal, 3 g umettet fett, 25 g protein og 0 g karbohydrater.
Svart kalkun har en høyere prosentandel fett, mens hvitt kjøtt har lavere kalorier. Sistnevnte representerer 70% av kalkunen.
Utvalg og lagring av kalkunkjøtt
- Hvis du kjøper en hel kalkun, velg en med en solid og avrundet form. Den skal føles elastisk til lett berøring og ikke ha noen ubehagelig lukt.
"Hvis de selger kalkunen med skinnet, må den ha hvit farge."
- Hvis du kjøper en frossen kalkun, vær forsiktig så du ikke har noen isrester i pakken, da dette betyr at kalkunen kan bli frossen på nytt.
Kulinarisk bruk av kalkun kjøtt
- Som med annet kjøtt, vær forsiktig når du bearbeider rå Tyrkia kjøtt. Den må ikke komme i kontakt med andre matvarer, spesielt de som serveres uten varmebehandling. Vask skjærebrett, redskaper og hender med varmt såpevann etter at du har avsluttet arbeidet med kjøttet;
- Hvis oppskriften din krever marinering, legg alltid kjøttet med marinaden i kjøleskapet;
- Hvis du tiner kalkun, må du gjøre det i kjøleskapet, ikke ved romtemperatur.
- Hvis du kjøpte en kalkun med slakteavfall, må du skille dem
Tyrkia kjøtt kombinerer veldig bra med grønnsaker, poteter, ris. Den kan bakes og stues, og det er viktig å merke seg at den krever lengre varmebehandling. Siden kalkunkjøtt er litt tørrere enn de andre, anbefales det å tilberede med saus hvis mulig. Tyrkia-biffer kombineres godt med øl og sopp, blåbærsaus og fløte og sopp.
Du kan bruke Tyrkia kjøtt for å lage smørbrød og burgere; server kalkunen på salat med søtpoteter i terninger, blåbær, valnøtter og vinaigrette-saus. Kalkonkjøtt får en veldig interessant smak i kombinasjon med purre, mandler, tørkede aprikoser og selleri.
Fordeler med kalkun kjøtt
- Inneholder selen - et mineral som har krefteffekter. Kalkun kjøtt inneholder selen, som er en mikromineral med antioksidant, kreft, og betennelsesdempende. Det er nødvendig for at antioksidantsystemet fungerer som det skal, noe som reduserer nivået av skadelige frie radikaler i kroppen. Dyrestudier viser at det er en sterk sammenheng mellom seleninntak og kreft.
Tyrkia er også en veldig god kilde til kreftbeskyttende vitamin B3 - niacin. Komponentene i DNA krever niacin, og mangelen har vært direkte knyttet til genetisk skade.
- Inneholder B-vitaminer for energi og kardiovaskulær beskyttelse. Kjøttprodukter, som kalkun, er en god kilde til B-vitaminer. Tyrkia er en god kilde til ikke bare niacin, men også vitamin B6. Disse to B-vitaminene er viktige for energiproduksjon, og niacin er spesielt nyttig for å regulere blodsukkernivået.
Skade fra kalkun kjøtt
Tyrkia kjøtt er en av få matvarer som inneholder puriner - så folk med purinproblemer bør unngå det Tyrkia kjøtt.
Anbefalt:
Kulinarisk Reise Gjennom Tyrkia
Tyrkia er et land der vi ikke bare vil gjøre en kulinarisk reise, men heller en reell kulinarisk odyssé. Fordi en kort tur ikke vil være nok til å prøve alle spesialitetene i tyrkisk mat. Det første som kommer til hjernen når vi hører Tyrkisk mat , er en gylden, saftig, sirupet tyrkisk baklava.
Stek Raskt Og Enkelt: Tyrkia
Tyrkisk kjøtt er kosthold og passer til daglig konsum. Med enkle og raske oppskrifter kan du gjøre dine nærmeste lykkelige. Tyrkia med sopp tilberedes veldig raskt. Nødvendige produkter: 400 gram kalkun, 100 gram ost, 300 gram sopp, salt og pepper etter smak, 2 ss olivenolje.
Hvordan Tilberedes Boza I Tyrkia?
I Tyrkia produseres boza hovedsakelig av maiskorn, vann og sukker. I andre land og i Bulgaria brukes også hvete, bygg, rug, havre, ris, brød og noen ganger hampemel til å lage boza. Store potter brukes mest til å lage boza. For det første blir kornkjernen vanligvis kokt i gjennomsnitt en og en halv time til den tykner.
Veien Til Kaffe Til Tyrkia
Det første stedet der kaffeforbruket begynte, var i Afrika, og interessant nok var de første forbrukerne geiter. Kristne munker fra Etiopia matet geitene sine med frø fra planter som hadde en sunn effekt på dyrene - de ble mer livlige og energiske.
Den Deiligste Virtuelle Turen Til Den Kulinariske Rikdommen I Tyrkia
Tyrkisk mat er ekstremt mangfoldig, overdådig og rik på produkter, smaker, aromaer og mange interessante og vellykkede ideer. Mange av de nasjonale rettene i landet bærer navnene på virkelige mennesker og begivenheter. Den mest populære av disse rettene er den kjente imambayald.
