2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Velsmakende, med en lett søt og til tider salt smak, geitemelk er den valgte favoritten for de fleste land rundt om i verden. Selv om det ikke er veldig populært i Bulgaria, kan det finnes i store supermarkeder hele året.
I motsetning til kumelk trenger ikke geit homogeniseres. I kumelk frigjøres oljedråpene på overflaten, mens de i geitemelk oppløses. Når folk er følsomme for kumelk, er geit et godt alternativ.
Selv om vi vurderer geitemelk som et alternativ til kua, i mange deler av verden, er det å foretrekke. De fleste tror at den vil ha samme påtrengende smak som sauost, men faktisk får sauemelk av ekte kvalitet en suveren, lett søt og til tider salt smak.
Geiter har spilt en veldig viktig rolle siden antikken, noe som fremgår av åpne relieffer som viser geitejakt. De er et av de eldste tamme dyrene som antas å ha sin opprinnelse i Iran.
Geitemelk er ekstremt populær i dag og er fortsatt vanligere enn kumelk.
Sammensetning av geitemelk
Geitemelk er en veldig god kilde til kalsium og aminosyren tryptofan. Det er en god kilde til protein, fosfor, riboflavin (vitamin B2) og kalium. For barn og voksne geite melk kan være et flott, kalsiumrikt, alternativ til kumelk. I tillegg til kalsium har den mange næringsstoffer i kumelk.
100 g geite melk inneholder 4,14 g fett, 3,5 g protein og 4,4 g karbohydrater.
Valg og lagring av geitemelk
- Når du kjøper melk, må du alltid sjekke datoen som er trykt på emballasjen.
- Velg melk fra den kaldeste delen av kjøleskapet i butikken.
- Melk skal alltid oppbevares i kjøleskapet.
- Lukk alltid den åpne melkeboksen tett for å forhindre fremmed lukt som kan endre smak.
- Unngå å ha den på kjøleskapsdøren, ettersom du hver gang du åpner den for varme, noe som fører til ødeleggelse.
Kulinarisk bruk av geitemelk
Forbruk av geite melk i vårt land er for lite sammenlignet med forbruket av kumelk og sauemelk. Den har en spesifikk lukt som bestemmes av de flyktige fettsyrene som finnes i hudfett. Det er på grunn av denne smaken at folk ikke foretrekker det spesielt. I noen deler av landet brukes det både alene og i kombinasjon med annen melk til produksjon av meieriprodukter.
Generelt kan geitemelk brukes i alle oppskrifter der ku og sau er til stede. Den må brukes pasteurisert, som andre melk.
Fordeler med geitemelk
- Inneholder kalsium - et mineral som tar vare på mange andre ting i tillegg til helsen til beinene våre
Melk er best kjent for kalsiuminnholdet, som spiller en viktig rolle i å ta vare på beinene våre. Nyere studier viser at dette mineralet ikke bare bidrar til å styrke bein, men også
- beskytter cellene i kolonnen mot kreftfremkallende kjemikalier
- forhindrer tap av beinstyrke, som kan være et resultat av overgangsalderen eller spesifikke skader, for eksempel de som er forårsaket av revmatoid artritt.
- hjelper til med å unngå migreneanfall
- bidrar til å redusere overvekt hos barn og voksne
- Meieriprodukter er bedre enn kalsiumtilskudd for sunne bein hos jenter. En studie av unge jenter med bein som utsettes for stress med rask vekst, har vist at å spise meieriprodukter er mye mer effektivt enn å ta kalsiumtilskudd.
- Forbruk av kalsiumrikt meieriprodukter fremskynder forbrenningen av fett etter å ha spist. En studie av kvinner med normalvekt i alderen 18-30 som hadde et diett med lite kalsium eller høyt kalsium, viste at de som spiste kalsiumrike matvarer, brente 20 ganger mer fett etter 1 år.
- Meieriprodukter beskytter mot metabolsk syndrom. Ved å inkludere melk eller andre meieriprodukter i vårt sunne kosthold, kan risikoen for metabolsk syndrom reduseres med opptil 62%.
Kos deg med et glass melk og / eller en bøtte med yoghurt, ost eller gulost hver dag.
- Kalsiumet i meieriprodukter beskytter oss mot brystkreft. Studier har vist at kalsium levert av melkeprodukter reduserer risikoen for brystkreft med opptil 50%, og hos kvinner før menopausen med opptil 74%.
- Melk er en god kilde til protein og riboflavin, som gir oss energi.
- Kalium beskytter kardiovaskulær helse. Geitemelk bidrar til å beskytte mot høyt blodtrykk og aterosklerose.
Skader fra geitemelk
Personer som lider av laktoseintoleranse eller allergi, bør ikke konsumere geite melk, på grunn av de negative konsekvensene som kan oppstå.
Anbefalt:
Er Melk Med Lite Fett Nyttig?
Det har vært diskutert i flere tiår om folk skal konsumere helmelk eller skummet melk. I nesten alle tilfeller avhenger dette av menneskets individuelle behov, men det er godt å forstå hva som er skummet melk. Fra skummet eller lettmelk fettet fjernes delvis eller fullstendig, som et resultat av at det har et tynnere og litt blåaktig utseende.
Sunne Melk Erstatninger
Det er mange planteanaloger av melk av animalsk opprinnelse - fra soya, ris, bokhvete, valnøtter og andre. De ble opprettet av mange grunner: - Med alderen blir noen mennesker intolerante overfor laktose (melkesukker), dvs. kroppen slutter å dele den;
Melk
Fersk melk er en biologisk matvæske som dannes i brystkjertelen til pattedyr. Unikt i seg selv, melk er det eneste produktet naturen har skapt utelukkende for å mate de voksende avkommene. Generelt kan fersk melk være human (melk) eller dyr - kumelk, sauemelk, geitemelk, bøffelmelk, som er den vanligste i vårt land.
Spesielle Melk
For Bulgaria og Balkan er den vanligste kumelk, men den finnes også i butikker og bøffel, geit, sauer osv. Imidlertid er det også andre melk , som er produsert av en annen teknologi, og det er derfor vi vil kalle dem spesielle melk . I de fleste tilfeller har de ikke dårligere kvalitet enn melken vi er vant til å konsumere, men det er noen signifikante forskjeller.
Ernæringsproblemer: Intoleranse Mot Melk
Melk er utvilsomt en av de viktigste matvarene, da den har en ekstremt verdifull ernæringsverdi, samt en stor mengde vitaminer, mineralsalter, aminosyrer og mer. Samtidig bør det imidlertid være kjent at det er mange mennesker som ikke tåler melk og meieriprodukter.
