Cornflakes

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Cornflakes er vanligvis en frokostblanding (fra cornflakes eller cornflakes: "corn" - en frokostblanding eller mais, flak - flak), som har fått popularitet det siste århundret. Cornflakes er laget av maiskjerner og regnes som det første industrielle kornproduktet til frokost som dukker opp på markedet.

Cornflakes er i kategorien "korn for direkte forbruk". Teknologien for tilberedningen begynner med kokte maiskjerner, som trekkes inn i flak, deretter tørkes og bakes. Over tid vises forskjellige arter cornflakes - med kakao, sjokolade, honning, frukt, mysli, sirup osv. Å lage en bolle med cornflakes om morgenen til frokost er bokstavelig talt bokstavelig, som barns lek. I kombinasjon med fersk melk, fruktjuice og forskjellige dingser er corflex en favoritt ikke bare for tenåringer, men også for mange voksne.

Cornflakes ble opprettet i Amerika på slutten av 1800-tallet, da de to brødrene, amerikanske Dr. John Harvey Kellogg og Will Keith Kellogg, utførte sine undersøkelser på jakt etter et grunnleggende vegetarisk produkt for pasientene. Målet deres var å skape mat som stimulerer kroppens helbredelsesprosesser.

I 1960 opprettet amerikanske adventister et sanatorium der pasienter spiste hvetekornflak laget av de to brødrene. William Keith industrialiserte derimot produktet ved å lage den første fabrikken for konflekser i verden. Frokostblandingenes enorme innledende suksess forårsaket utseendet på forskjellige typer og smaker av cornflakes.

Sammensetning av cornflakes

Rene cornflakes er veldig rike på karbohydrater, vitaminer og mineraler. Imidlertid er det billige varianter på markedet der forskjellige konserveringsmidler, forsterkere og stabilisatorer tilsettes.

I sammensetningen av bulgareren cornflakes finner du: maismel, vegetabilsk fett, maltodextrin, salt, kalsiumkarbonat, jernglukonat, emulgatorer (E 471)

I 100 g av dette frokostblandingen er det: 370 kcal (1573,6 kj), fett - 1,5%; protein - 6,9%; karbohydrater - 82,4%; mineraler; kalsium - 28,5 mg / 100 g; jod - 38 mg / 100 g

Til sammenligning har disse indikatorene i 100 g rene cornflakes: 359 kcal, 6,6 g protein, 81 g karbohydrater, 0,9 g fett

Cornflakes produksjonsteknologi

I første fase av produksjonen av cornflakes er å koke bønnene i 2 timer og 20 minutter, og deretter male i en spesiell kvern, som bestemmer mengden som trengs for oppskriften. Deretter legges det knuste kornet i en ovn - et viktig trinn før steking.

Flyet til individuelle segmenter av cornflakes er gitt ved å passere gjennom en spesiell rulle som består av to trommer, som roterer mot hverandre og mellom hvilke kornene faller. Så på transportbåndet klart cornflakes går til stekeovnen.

Rist cornflakes for å steke jevnt mens du baker. Det kommer godt bakt ut på transportbåndet, og de store kornene blir siktet gjennom det vibrerende transportbåndet. Herfra begynner smaken av frokostblandingen med forskjellige sukkersirup osv. ved 230 grader temperatur.

Disse sirupene tørkes deretter og corflex spres og viktige vitaminer og mineraler tilsettes. Vanligvis settes bønnene inn i en tromme og berikes med forskjellige vitaminer med flere dyser. Fra nå av er cornflakes klare og går for pakking. Spesielle maskiner fyller mellom 40-45 poser med cornflex per minutt.

Valg og lagring av cornflakes

I vårt land kan du finne cornflakes i forskjellige varianter i butikkhyllene. Selges i pappemballasje og plast med forskjellige vekter, fra forskjellige merker - bulgarsk og importert. I praksis er sjansen for å kjøpe uspiselige cornflakes minimal, men du må følge utløpsdatoen på pakken. Etter å ha åpnet cornflakespakken, oppbevares på et tørt sted, borte fra fuktighet. Ellers blir de små mais- eller hvetekornene fuktige, mykgjorte og mindre knasende.

Kulinarisk påføring av cornflakes

Over tid kom cornflakes fra stereotypen til bare frokostblandinger og begynte å bli brukt til alle slags retter - panert, stekt kjøtt, fisk, ost, ost eller søtsaker, bakverk, kremer. Ofte ødelagt cornflakes brukes som erstatning for mel ved tilberedning av kakebrett, noe som gjør disse søte fristelsene mer kostholdige og sunne.

De forskjellige artene cornflakes egner seg til frokost for tenåringer og voksne, så lenge de ikke har mange søtningsmidler - kunstige eller naturlige. Kombinert med fersk eller yoghurt, honning, tilsetning av tørket frukt og forskjellige frø, blir cornflakes en komplett mat for en sunn start på dagen.

Panerte kyllingbitt med cornflakes

kyllingkjøtt - 400 g bonefilet i biter; sennep - 1 ss.; honning - 1 ss. soyasaus - 4 ss; cornflakes - 1 pakke usøtet; egg - 2 stykker; brødsmuler.

Rull kyllingen i en blanding av sennep, honning, soyasaus og la den smake i ca 30 minutter. Pisk eggene, knus cornflakes. Hvert stykke kylling dyppes først i et egg, deretter i brødsmuler, igjen et egg og til slutt cornflakes og lett presses. Stek i varmt fett til ferdig.

Søt med cornflakes

Smør - 60 g mykt; Sukker - 100 g; Salt - 1 klype; egg - 1 stk; fersk melk - 1 ss. essens - 1 ts vanilje; mel - 1 ts. bakepulver - ½ ts. rosiner - 100 g; valnøtter - 100 g hakket; sitroner - 1 ts revet sitronskall; cornflakes - 1 ts.

Pisk smøret med sukker og salt til en luftig krem. Tilsett egg, melk og gradvis under omrøring, melet siktet med bakepulver. Rør med en treskje og hell nøtter, rosiner, essens, sitronskall. Form deigkuler, rull dem i lett knuste cornflakes, ordne dem på avstand i et brett med bakepapir og stek i 7-8 minutter i en ovn som er forvarmet til 200 grader.