2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Kakaosmør ekstraheres fra kakaotreet, som er utbredt i Mellom-Amerika, Mexico og de ekvatoriale områdene i Afrika. Den bærer langstrakte frukter som inneholder kakaobønner. Oljen ekstrahert fra dem er et av de mest stabile og sterkt konsentrerte naturlige fettstoffene.
En av de mest populære bruksområdene er innen biokosmetikk. Den smelter ved 36-38 grader, så den absorberes lett av huden. Lindrer tørr og irritert hud. Dens fuktighetsgivende og helbredende egenskaper gjør den til en universell beskytter av huden mot de skadelige effektene av sol og vind.
I økende grad begynner kakaosmør å bli brukt i matlagingen. Det er et lysegult, spiselig og naturlig fett fra kakaobønner. Det brukes oftest til produksjon av sjokolade og kakaopulver.
I sin råform oppnås kakaosmør ved metoden for kaldpressing. Det er ekstremt skånsomt og hjelper med å bevare de naturlige næringsstoffene i oljen.
Kakaosmør er blant de mest motstandsdyktige fettene. Den inneholder kraftige antioksidanter som beskytter produktet mot harskhet. Dermed har den en holdbarhet på 2 til 5 år etter produksjon. For dette formålet er det nødvendig å oppbevare på et tørt og kjølig sted.
Den glatte strukturen og den søte aromaen av kakaosmør gjør den til den beste ingrediensen til shakes, desserter, is og hjemmelaget sjokolade.
Hjemmelaget sjokolade med kakaosmør
Nødvendige produkter: 50 g kakaosmør, 1 ss. kokosnøttolje, 4 ss. kakaopulver, 4 ss Turkish delight pulver, 3 ss. johannesbrødmel, 1 ts agave nektar.
Fremgangsmåte: Smelt kakao og kokosnøttolje i et vannbad. For å smelte raskere raspes kakaosmøret først. Hvis været er varmt, vil kokosnøttoljen være i flytende tilstand og trenger ikke å smeltes. Kakaosmøret legges i en bolle, som legges i en annen bolle med varmt vann for en mer skånsom smelting.
Når oljene er helt flytende, tilsett kakaopulver, Turkish delight og johannesbrødmel i en skje til den er helt oppløst.
Kakao kan tilsettes gjennom en sil for å forhindre at det dannes klumper. Agaven tilsettes også sakte og omrøres. Den flytende sjokoladen helles i former og legges i kjøleskapet for å stivne.
Anbefalt:
Kulinarisk Påføring Av Mascarpone
Mascarpone-ost, som blir stadig mer populær i vårt land, er en myk kremost av bøffel eller kumelk. Den har en behagelig kremaktig tekstur og en veldig delikat smak. I følge italienerne er denne osten perfekt for å tilberede forskjellige typer desserter.
Kulinarisk Påføring Av Mynte
Mynteplanten har vært kjent for menneskeheten siden antikken. Selv Plinius den eldre beskriver sin myntearoma og dens egenskaper for å forbedre hjerneaktiviteten i sine arbeider. Det er et kryss av mynte. Mynte er en flerårig plante der bladene inneholder essensiell olje, polyfenoler, organiske syrer, fytosteroler, rosmarinsyre, tannin og mer.
Kulinarisk Påføring Av Ammoniakkbrus
Kjennere av god mat er godt klar over at en av de deiligste kulinariske produktene er bakverk. Pastafristelser kan imidlertid ikke klare seg uten surdeigemidler. Dette er stoffene som plasseres i dem for å øke volumet. Blant hovedtyper av syrningsmidler som brukes i bakeri, er ammoniakkbrus.
Kulinarisk Påføring Av Riseddik
Det finnes flere typer eddik, og vi kan dele dem hovedsakelig i eple, vin, balsamico, ris. Eple- og vineddik brukes oftest i Bulgaria, og nylig har også balsamicoeddik kommet inn på kjøkkenet. Imidlertid vet vi ikke nok om riseddik og kanskje det er derfor vi ikke bruker den.
Kulinarisk Guide: Produksjon Og Påføring Av Gelatin
Gelatin er et tilsetningsstoff som oftest brukes i konfekt. Bidrar til å øke produkters holdbarhet og faste konsistens. Når du bruker gelatin, kan mange flytende produkter gjøres til gelé. Gelatin er laget av vev fra levende pattedyr, avledet av kollagenvev, som ligger i bindevevet i området for forbindelse av muskler og bein.
