2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Det finnes flere typer eddik, og vi kan dele dem hovedsakelig i eple, vin, balsamico, ris. Eple- og vineddik brukes oftest i Bulgaria, og nylig har også balsamicoeddik kommet inn på kjøkkenet. Imidlertid vet vi ikke nok om riseddik og kanskje det er derfor vi ikke bruker den.
Riseddik er ikke veldig populær i bulgarsk mat. Den brukes hovedsakelig i japansk og kinesisk mat og var populær tidlig på 300-tallet. På den tiden var ikke riseddik tilgjengelig for alle mennesker - bare de rikeste og rikeste kunne kjøpe den.
I det 7. århundre i Japan begynte å legge eddik i hermetisert fisk. De lærte at fisk fikk ris til å frigjøre melkesyre. Denne syren er faktisk grunnen til at fisk marineres. Det antas til og med at dette er grunnlaget for den allerede kjente sushi i vårt land.
Men dessverre ble denne ideen ikke mye brukt - det viser seg at fisken tilberedes på denne måten trenger 2 til 12 måneder for å marinere. Hvis vi snakker om produksjon - høres det umulig ut i lang tid. På 1500-tallet ble riseddik veldig populær og mye brukt.
I Kina er riseddik delt inn i tre typer - hvit, rød og svart. For høyere kolesterol kan rødt brukes fordi den inneholder en sopp (Monascus purpureus) som vil bidra til å normalisere den.
Riseddik i Japan er det to typer. I kinesisk og japansk mat er eddik viktig - sammen med den uunnværlige soyasausen. Dette er faktisk de to krydderne som alltid er tilstede på bordet.
Ofte brukes riseddik til tilberedning av forskjellige typer sushi. Den brukes til å marinere fisk eller sjømat. Det er også veldig godt egnet til å smake på ris og salater - det gir en annen smak.
Det brukes ofte til å lage fisk eller fjærfe, samt sauser. Krydder salaten med brokkoli er veldig passende. På grunn av ingrediensene forbedrer riseddik immunforsvaret.
Anbefalt:
Kulinarisk Påføring Av Mascarpone
Mascarpone-ost, som blir stadig mer populær i vårt land, er en myk kremost av bøffel eller kumelk. Den har en behagelig kremaktig tekstur og en veldig delikat smak. I følge italienerne er denne osten perfekt for å tilberede forskjellige typer desserter.
Kulinarisk Påføring Av Mynte
Mynteplanten har vært kjent for menneskeheten siden antikken. Selv Plinius den eldre beskriver sin myntearoma og dens egenskaper for å forbedre hjerneaktiviteten i sine arbeider. Det er et kryss av mynte. Mynte er en flerårig plante der bladene inneholder essensiell olje, polyfenoler, organiske syrer, fytosteroler, rosmarinsyre, tannin og mer.
Kulinarisk Påføring Av Kakaosmør
Kakaosmør ekstraheres fra kakaotreet, som er utbredt i Mellom-Amerika, Mexico og de ekvatoriale områdene i Afrika. Den bærer langstrakte frukter som inneholder kakaobønner. Oljen ekstrahert fra dem er et av de mest stabile og sterkt konsentrerte naturlige fettstoffene.
Kulinarisk Påføring Av Ammoniakkbrus
Kjennere av god mat er godt klar over at en av de deiligste kulinariske produktene er bakverk. Pastafristelser kan imidlertid ikke klare seg uten surdeigemidler. Dette er stoffene som plasseres i dem for å øke volumet. Blant hovedtyper av syrningsmidler som brukes i bakeri, er ammoniakkbrus.
Kulinarisk Guide: Produksjon Og Påføring Av Gelatin
Gelatin er et tilsetningsstoff som oftest brukes i konfekt. Bidrar til å øke produkters holdbarhet og faste konsistens. Når du bruker gelatin, kan mange flytende produkter gjøres til gelé. Gelatin er laget av vev fra levende pattedyr, avledet av kollagenvev, som ligger i bindevevet i området for forbindelse av muskler og bein.
