2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Sunn mat i dag for mange mennesker er en filosofi, en måte å tenke og leve på. I økende grad er det i samtaler om sunn mat keto diett. Denne dietten viser seg å være den mest diskuterte, fordi den også er den mest anvendte. Alle i behov satser på keto diett ikke bare for å gå ned i vekt, men også for å forbedre helsen deres.
Dermed et kosthold med lite karbohydrater og høyt i fett viste seg å være et legendarisk kosthold. Alt dette vekker nysgjerrighet - hva er egentlig keto ernæring; hva er fordelene, men også skadene; hvordan oppsto denne ideen og til hvilket formål?
Historien om ketogen diett
Keto dietten er et kosthold der fett brukes som en energikilde, som et resultat av at det økes kraftig i mat på bekostning av karbohydrater. Begynnelsen på ideen ble utviklet i forrige århundre.
For nøyaktig hundre år siden, i 1920, begynte Dr. Wilder fra en amerikansk klinikk å utvikle et næringsrikt kosthold i et forsøk på å forbedre tilstanden til pasienter med type 1-diabetes - insulinavhengig, samt barn med epilepsi, som er vanskelig å kontrollere. av medisin da. På den tiden var ernæringsterapier nesten den eneste behandlingen på grunn av mangel på effektive medisiner.
Etter ca 30-70 år det ketogene dietten gradvis avtar i interesse på grunn av utvikling av nye medisiner som tillater sykdomskontroll.
Nå ketodieter for behandling av epilepsi det blir stadig mer populært blant barn. I tillegg viser det ketogene dietten potensialet i behandling av andre sykdommer i nervesystemet, sjeldne sykdommer av genetisk opprinnelse og andre vanskelige å kontrollere forhold. Sist men ikke minst er ønsket om å opprettholde en sunn vekt og godt utseende.
Essensen av ketogen diett
Det ketogene dietten er en type ernæring, hvor fett er en energikilde, så de blir prioritert i mat. I henhold til dagens anbefalinger er det nødvendig å gi 45 til 60 prosent av alle kalorier fra karbohydrater for å spise sunt. 10-20 prosent - fra protein, og opptil 30 prosent - fra fett.
Hvis det anbefalte daglige inntaket av en person er omtrent 2 tusen kilokalorier, i et ketogent diett sine porsjoner av mat de bør importere 165 gram fett, 75 gram protein og bare 20 gram karbohydrater til hvert måltid.
Det biokjemiske grunnlaget for ketogen diett er lagt i løpet av vår evolusjonære utvikling som en art. Menneskekroppen har tilpasset seg å bruke glukose som sin viktigste energikilde. De fleste av vevene våre kan fungere ved hjelp av fettsyrer, for eksempel muskelvev. Andre er imidlertid avhengig av glukoseinntak. Dette gjelder spesielt den menneskelige hjerne og nyrer.
Med karbohydrat sult begynner muskelmasse å bryte ned. Imidlertid er det ikke akseptabelt for kroppen å miste verdifullt muskelvev. For å bevare det bruker kroppen fett ketogenese. Dermed dekkes behovet for energi av ketotel, kalt ketoner, som skyldes nedbrytning av fettvev.
Ketoner produseres i leveren fra fett og brukes som drivstoff hovedsakelig av hjernen. Den bruker mye energi og kan ikke jobbe direkte med fett. De må konverteres fordi hjernen trenger enten ketoner eller glukose.
Ketogenese oppstod under den episodiske sulten i den nomadiske perioden med menneskelig utvikling. Selv i dag faller en sunn person ofte i ketose spontant. Slike tilfeller oppstår under langvarig søvn uten mat; tung trening uten at kroppen er forhåndsstøttet av mat; sult i forskjellige religiøse ritualer og andre.
I ketodietten oppstår ketose, de resulterende ketonene krysser blod- og hjernebarrierer og når to viktige sentre i hjernebarken. Dette er sentrene for appetitt og eufori. Ketothelial påvirker to hormoner - ghrelin og leptin. De regulerer appetitt og metthet. Ketoner undertrykker appetitten, kontrollerer sult og reduserer lysten til å spise søtsaker. Dette fører til en reduksjon i energiinntak, vekttap, men det påvirker ikke muskelmassen. Oppgavene som er satt før dietten utføres uten skade på viktige elementer for kroppen.
Fordelene med keto dietten
Denne dietten er veldig effektivt for å miste overflødig vektuten å forstyrre muskelvevet. Sammen med dette har ulike sykdommer en positiv effekt.
Fedme - vekttap oppnås uten risiko for sykdom. Den er variert og kan spises uten den konstante bekymringen for å samle kalorier.
Hjerteproblemer - noen risikofaktorer for hjerteproblemer kan elimineres med dette dietten - høyt, kolesterol, høyt blodtrykk, høyt blodsukker.
Kreftdietten brukes til å redusere svulster i noen kreftformer.
Epilepsi - et keto diett reduserer anfall hos syke barn betydelig.
Alzheimers sykdom - diett kan lindre symptomene og redusere sykdomsutviklingen.
Kviser - Lavt insulinnivå og redusert sukkerinntak forbedrer hudens tilstand.
Skader og farer ved keto dietten
Det er en rekke bivirkninger på grunn av tap av karbohydrat. Dette er tretthet, muskel- og leddsmerter, kramper, irritabilitet og aggresjon, samt apati og depressive klager.
Det er også problemer med fordøyelseskanalen, en økning i eksisterende klager på nyrer, lever og bein, forstyrret vekst hos barn og økte smittsomme sykdommer i dem.
Keto dietten er kontraindisert i barn og ungdommer, gravide og ammende kvinner, personer med spiseforstyrrelser eller undervektige, som lider av nyre-, lever- og endokrine sykdommer, samt maligniteter.
Anbefalingen er å konsultere en ernæringsfysiolog før du starter et ketogent diett for å redusere risikoen for langvarig ketose.
Forbudte matvarer i keto dietten
- Drikker med høyt sukkerinnhold - fruktjuicer, rister, iskrem;
- Korn og stivelse - pasta og frokostblandinger;
- Alle frukter;
- Belgfrukter - bønner, linser, erter, kikerter;
- Alle rotgrønnsaker - gulrøtter, pastinetter, poteter;
- Fett med lite fett og diett
- Bearbeidet fett;
- Alkohol.
Tillatte matvarer i keto dietten
- Kjøtt - rødt kjøtt, biffer, skinke, pølse, bacon og kylling og kalkun er gode valg;
- Fet fisk som laks, ørret, tunfisk og makrell anbefales;
- Egg, smør og fløte kan også inngå i dietten;
- Alle nøtter og frø anbefales - valnøtt, mandel, gresskar, lin;
- Grønne bladgrønnsaker, tomater, løk og paprika kan også diversifisere menyen;
- Avokado er et godt valg fordi det gir nesten alt kroppen trenger;
- Krydder og nyttige urter er også tillatt.
Typer keto diett
Standard ketogen diett er den mest populære. Det er veldig lite karbohydrat, moderat i protein og høyt fett. Prosentvis betyr dette 75 prosent fett, 20 prosent protein og 5 prosent karbohydrater.
Det sykliske keto dietten inkluderer fôringstrinn med lite karbohydrat, for eksempel 5 ketogene dager og 2 dager med høyt karbohydratmat.
Det målrettede keto dietten tillater inntak av karbohydrater å bli brent med trening.
Keto dietten med høyt proteininnhold ligner på standarden, men med mer protein. Dens forhold er 60 prosent fett, 35 prosent protein og 5 prosent karbohydrater.
Anbefalt:
Nudler - Det Vi Trenger å Vite
De sier at suppe er en rett for sjelen. Og hvem er sjelen til suppen? Noen har kanskje gjettet, det er det nudelen . Hva ville en suppe være uten den mettende og uventede deilige ingrediensen - nudler? Denne pastaen fra pastafamilien eksisterer knapt som en frittstående rett, men den er en integrert del av de beste oppskriftene på supper, den er også å foretrekke som tilbehør i østlig mat.
Soyabønneolje - Det Vi Trenger å Vite
Flytende olje fra soyafrø ble ekstrahert for rundt 6000 år siden i Kina. Den blir deretter adoptert som en hellig plante i Korea og Japan. Ellers er hans hjemsteder Fjernøsten, Don og Kuban. Det er ikke tilfeldig at denne belgfrukter er høyt verdsatt fordi den rangerer først blant lignende planter når det gjelder innholdet av biologisk aktive stoffer.
Lutein - Det Vi Trenger å Vite
Alle har hørt maksimalt at mat kan være både medisin og gift. Og dette er helt sant. Det er bevist av en av de 600 kjente karotenoidene - lutein . Det er et av de organiske pigmentene (karotenoider), som er inneholdt som en naturlig ingrediens i planter og alle organismer som er preget av fotosyntese.
Kollagen - Det Du Trenger å Vite
Vi finner ofte tilstedeværelsen av kollagen i vår favoritt ansiktskrem, kroppskrem, kosttilskudd og til og med medisiner. Hva er kollagen? Hvilken rolle spiller det for kroppen vår å være til stede som en integrert del av produktene vi bruker hver dag?
Nyttige Egenskaper Til Bananer - Det Vi Trenger å Vite
Bananer er en av de vanligste og forbrukte tropiske fruktene i verden. De er en tilfredsstillende og sunn mat som gir oss fantastiske næringsstoffer, vitaminer og mineraler og gir oss en stor dose energi. Bananer inneholder lite kalorier, fett, natrium og kolesterol, noe som gjør dem egnet til ethvert måltid.
