2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Matlaging, som alle andre metoder for matlaging, har både fordeler og ulemper. Denne metoden for varmebehandling av mat er trolig den eldste. I løpet av årtusener har det blitt et av de beste alternativene for å tilberede deilig og sunn mat. Matlaging er også den mest brukte metoden i moderne matlaging.
Kokeprosessen er varmebehandling av mat i en væske. Med den fordeles varmen jevnt. Normal matlaging skjer ved en temperatur på 100 grader. Tilsettes salt til væsken, stiger den til 107 grader. Når væsken koker, synker den til 90 grader. Om nødvendig kan temperaturen reduseres til 80 C.
Det er flere typer matlaging: i kokende vann, i kaldt vann, damp og vannbad.
Koker i et vannbad er en av de tregeste prosessene. For å kunne takle denne tidkrevende oppgaven, må noen regler følges. Vannbadet er blant de mest brukte metodene i diettkjøkkenet. Med det overopphetes ikke produktene, og det dannes en tynn skorpe på overflaten. Dette gjør dem lettere å fordøye og veldig smakfulle.
Blandingen som skal kokes plasseres i et kar, og han i en annen, fylt med forvarmet vann. Koking i et vannbad bør aldri starte i kaldt vann. Vannet på vannet avhenger også av typen rett. Det kan enten være kokende eller ca 80 grader, for eksempel til fremstilling av krem.
Under kokeprosessen kan noe av vannet fordampe veldig raskt. Derfor må flere tilsettes, men nødvendigvis ved samme temperatur.
For å dempe luftboblene fra å koke og holde den kokende konsistensen stabil, plasseres et rutenett eller pute, fortrinnsvis laget av tykt papir, i selve beholderen.
Et varmtvannsbad er den perfekte måten å varme den ferdige kremen på. For å kjøle seg ned legges den i et vannbad med kaldt vann. Under kokingen av vannbadet omrøres blandingen kraftig med en omrører.
Anbefalt:
Regler For Matlaging Av Kikerter Og Hvordan Du Holder Det Lenger
Vil du å lage mat med kikerter , men du er ikke sikker på hvordan og hvor lenge du skal tilberede den? Før noen behandling blir kikertene renset ved å fjerne alle misfargede korn og andre rester. Teknisk sett kan du lage kikerter uten å legge dem i bløt, men det kan ta opptil 4 timer i pannen.
Grunnleggende Regler For Matlaging Av Kjøtt
Bortsett fra vegetarianere, er det knapt en person som ikke liker stekt kylling med gylden skinn, ømt biff eller svinekjøtt eller nygrillede ribber, kjøttkaker eller kebab. For å oppnå smaken av de ovennevnte kjøttene, må du lære å lage dem, fordi det ofte blir gjort feil i tilberedningen av kjøttet.
Regler For Matlaging Av Bønner
Bønner er blant de vanligste bulgarske belgfrukter. Når du kommer fra det fjerne Amerika, er det ekstremt nyttig for menneskekroppen. Modne bønner er veldig rike på proteiner som er nær dyr, så vel som mange mineralsalter og aminosyrer. Grønne bønner er ikke spesielt rike på proteiner og karbohydrater, men på den annen side har de en større mengde vitaminer.
Regler For Matlaging Av Kastanjer
Kastanjer er en favoritt delikatesse fra eldgamle tider. De eldgamle romerne og grekerne elsket å spise dem til dessert eller vinforretter. Kastanjer er mye brukt i europeisk mat. De er inkludert i menyen til mange restauranter i Frankrike, Italia og andre steder kjent for sitt kvalitetsmat.
Grunnleggende Regler For Matlaging
Å tilberede sunn mat er ikke en vanskelig oppgave i det hele tatt. Maten blir enda bedre og sunnere og vil bli verdsatt av hele familien hvis du følger noen regler på kjøkkenet. 1. Tilsett aldri ekstra olje eller smør i maten hvis det ikke er nødvendig.
