2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Bortsett fra vegetarianere, er det knapt en person som ikke liker stekt kylling med gylden skinn, ømt biff eller svinekjøtt eller nygrillede ribber, kjøttkaker eller kebab.
For å oppnå smaken av de ovennevnte kjøttene, må du lære å lage dem, fordi det ofte blir gjort feil i tilberedningen av kjøttet. Her er det som er viktig å vite i disse tilfellene, og bare erfaring vil lære deg alt annet:
- Vask alltid kjøttet under rennende kaldt vann, men uten å la det trekke i det;
- Unngå å salte kjøttet før du koker det. Når du salter, vil du forårsake frigjøring av juice, og den blir ikke bare for tørr, men du vil også frata noen av dens verdifulle stoffer. Når du lager supper, salt for eksempel buljongen først etter at kjøttet har kokt, og tilsett saltet rett før det er klart, eller i det minste etter at du har sett at det har gitt ut juice;
- Tin alltid frossent kjøtt sakte - ikke suge det i varmt vann og ikke tine det i mikrobølgeovnen, langt mindre i direkte sollys. Det er best å tine kjøttet i kjøleskapet fra kvelden før;
- Storfekjøtt krever mye lengre varmebehandling enn kylling eller svinekjøtt. Men hvis du vil øke hastigheten på tilberedningsprosessen, kan du strø den med eddik, la den stå i noen timer og skylle den;
- Når du steker kjøttet, må du ikke stikke det med en gaffel for å sjekke om det er klart, fordi det er slik juice det strømmer. I tillegg vanner du det bare med varmt vann eller buljong, men ikke kaldt;
- Når du griller kjøtt, enten det er kjøttkaker, kebab, spyd osv., Må du smøre grillen. Kjøttet blir stekt etter at grillen har varmet opp nok;
- Når du stikker kjøtt, legges det i kokende fett, snur ofte for ikke å brenne, og først etter at det får en behagelig gylden farge, tilsettes litt vann eller buljong for å starte prosessen med stuing.
Anbefalt:
Grunnleggende Regler For Steking Av Kjøtt
I følge alle moderne synspunkter er stekt mat veldig helseskadelig. Steking er grunnlaget for tilberedning av mat i hurtigmatrestauranter. Dette er bare delvis sant. Stekt mat kan også være næringsrik, velsmakende og til og med sunn, som kokt eller bakt, så lenge reglene for tilberedning av stekt mat følges.
Grunnleggende Fruktsauser I Matlaging
Alt er bedre med saus! En uskrevet regel. Vi lurer ofte på hvilken saus som passer til rettene vi tilbereder: om den skal være lett og frisk, om den er tykk eller krydret … Dette er bare noen typer sauser i matlagingen, men det er best å velge sausen i henhold til retten.
Grunnleggende Essenser I Matlaging
I de mange matlagingsstilene som finnes over hele verden, er det nesten ingen som ikke er avhengige av forskjellige typer vegetabilsk fett og eddik, smaksatt med lokale krydder. Grunnleggende kunnskap om hvilke smaker med hvilke typer olje og eddik som best kombineres, kan vi få fra internasjonalt kjøkken.
Grunnleggende Regler For Matlaging
Å tilberede sunn mat er ikke en vanskelig oppgave i det hele tatt. Maten blir enda bedre og sunnere og vil bli verdsatt av hele familien hvis du følger noen regler på kjøkkenet. 1. Tilsett aldri ekstra olje eller smør i maten hvis det ikke er nødvendig.
Grunnleggende Matoljer I Matlaging! Som Brukes Til Hva
Hyllene til moderne butikker florerer i et bredt spekter av vegetabilske oljer. Imidlertid bruker de fleste husmødre bare to typer olje - den ene til steking, den andre til dressing av salater. Denne tilnærmingen er ikke helt riktig. Moderne ernæringseksperter anbefaler at du har omtrent fem arter forskjellige oljer på kjøkkenet og alternerer deres bruk.
