2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Under navnet hard ost selvfølgelig oster med modningsprosessen er veldig lang - fra 2 til 8 måneder. Dette er sveitsiske, russiske, Kostroma, nederlandske, Poshekhon, Cheddar, Comte, sovjetiske, Gouda, Emmental, Cantal og Radamer oster.
Det er flere faktorer som vitner om holdbarheten og modenheten til disse ostene. Dette er først og fremst tykkelsen på skorpen. Jo tykkere den er, jo høyere tetthet av denne osten og jo mer tid er den moden.
Harde, modne oster kuttes lett i de tynneste bitene. De har mange hull, og for de fleste av dem er størrelsen standard for kvaliteten på en bestemt ost. De brukes til tilberedning av salater og til dryss av retter. I tillegg serveres de i tynne skiver som desserter, på toast med te, kaffe og andre varme drikker.
Oster med høy tetthet er delt inn i to typer - presset og koktpresset. De er forskjellige i smak. Derfor, når du velger en ost i butikken, er det godt å være klar over forskjellene og typene harde oster.
Pressede oster inkluderer Edamer, Gouda, Rebloyun, Pecorino, Cheddar og Cantal. De har en karakteristisk skarp smak og sterk aroma av en kombinasjon av hvitløk, jord og hasselnøtter. Beaufort, Emmental, parmesan, Gruyere og Comte hører til de kokte pressede ostene.
I kulinarisk praksis er det en liten debatt om hvilke oster som er harde. Noen deler dem i harde og raspe. Bare fire arter er identifisert som solide - Cheshire, Gouda, Cheddar og Gruyere. Kaken deres pleide å skildre en kattesnute, foreviget av Louis Carroll som Cheshire Cat.
Disse ostene modnes mellom 2 måneder og et år. De er preget av en tykk konsistens og lett tørrhet. De kan kuttes og raspes. Men parmesanost og romanoost er kun definert som revne oster. De har ikke en så tett konsistens og går i oppløsning når de kuttes med en kniv.
Oppskrifter der du kan bruke de kulinariske egenskapene til harde oster er Lasagne, Cuatro Formaggi pizza, Ristet hvitløkskylling med parmesan, Saltruller med parmesan, Gulrotmuffins med parmesan, Gulrotmuffins med parmesan, Risotto, Cannelloni.
Anbefalt:
Tradisjonelle Bulgarske Oster
Vi er vant til å bruke ost til salater, paier, skiver og mos. Vi vet at hvit ost er egnet for disse raske og enkle oppskriftene. Den tradisjonelle bulgarske osten er egnet for varmegrilling, passer i kombinasjon med rå salater og kan brukes til matlaging i retter og retter.
Er Røkt Kjøtt Og Oster Skadelig?
De siste årene har oppfatningen gått i omløp at røykte produkter er skadelige. Dette er sant. Røykede produkter - kjøtt, fisk, ost, inneholder kreftfremkallende stoffer, de såkalte N-nitrosaminer. De distribueres i miljøet av nitrater, nitritter og aminer og er veldig farlige.
De Ukjente Italienske Oster
Hver region i Italia er stolt av hvilke ostetyper den produserer. Hver ost har sin egen smak og produksjonsmetode. Men en av ostene produseres på en veldig spesifikk måte - dette er Ubriaco, kjent blant italienerne som full ost. Den er laget av kumelk i provinsen Treviso og er kjent for det faktum at den i begynnelsen av modningen blir satt i en blanding av flere typer vin.
Populære Italienske Oster Du Bør Prøve
Italiensk mat har blitt populær over hele verden med sine mange typer pasta, forskjellige pizzaer, deilige bruschettas og sist men ikke minst, med sine kvalitetsoste. I forskjellige regioner i Italia kan du prøve forskjellige typer ost, som tilberedes på en typisk måte og kan kombineres med en rekke produkter.
Ikke Kast Det Harde Brødet
Krisen vil sikkert også påvirke budsjettet ditt, så tenk før du kaster det gamle harde brødet - kan du ikke lage noe annet av det som vil være til nytte for deg? Først og fremst gjør hardt brød en god brødsmuler. Skjær brødet i biter, legg det i kjøkkenmaskinen og knekk det.
