2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Thai mat er krydret, originalt og ekstravagant. Den domineres av "ild" og fem smaker - sur, søt, bitter, salt og krydret, som er over resten. Magien til den thailandske retten er i sammensmelting av smak.
Overfloden av frukt og grønnsaker, fisk og kjøtt kan forbløffe selv den mest krevende kjøperen og kokken. De som har opplevd denne unike eksotismen, sier at gatene i Bangkok og alpinanleggene er fylt med griller ved middagstid, og bare for noen få øre kan alle spise stekt kylling, reker eller varm suppe med kokosmelk.
De mest brukte produktene i det thailandske kjøkkenet er kokosmelk, palmsukker, limejuice, hvitløk, krydret fisk og soyasaus og chili.
Den rette kombinasjonen av krydder regnes som en spesiell kunst i selve Thailand, som krever både erfaring og tid. Å tilberede en enkelt saus kan ta flere timer med maling, smaksprøver og å finne en delikat balanse mellom de riktige ingrediensene.
Først da oppnås og verdsettes den sanne verdien av autentisk thailandsk smak. Thailandske kokker elsker aromaen av forskjellige typer urter og krydder, som sitrongress, gurkemeie og tamarind, galangal, malt jordnøtter, Thai basilikum og korianderblader.
Kulinariske tradisjoner i Thailand alltid forbundet med bruken av forskjellige varianter av basilikum. Horapha, kaphrao, maenglak er forskjellige varianter av søt basilikum.
Horapha brukes som grønnsak og krydder. Friske blader kan tygges for frisk pust. Kaphrao blader er smalere og ofte farget rød-lilla.
De viser aromaen og egenskapene bare når de tilberedes og brukes ofte til å krydre fisk, storfekjøtt og kylling. Maenglak har litt mer fibrøse og blekgrønne blader enn horapha. Det kalles noen ganger sitronbasilikum, men det har faktisk en mynte-krydret smak og brukes som grønnsak og krydder.
Thailand er en veldig stor produsent og eksportør av denne såkalte "aromatiske risen", kjent i vårt land som en rekke "jasmin", ansett som en av verdens høyeste kvalitet. Ris er grunnlaget for mange thailandske retter og nudler..
De lange bønnene holder seg ikke sammen under tilberedningen og beholder sin unike aroma, som blandet med duften av krydder vil gi deg gleden av autentisk thailandsk mat.
Hvis du vil fordype deg i magien til dette kjøkkenet, kan du sjekke ut noen gode oppskrifter: Thai Roast Chicken, Thai Fish Meatballs, Thai Crab Soup, Thai Chicken Wings.
Anbefalt:
Kulinariske Tradisjoner I Litauen
Litauen er den sørligste og største av de tre baltiske statene. Det ligger på sørøstkysten av Østersjøen. Landet grenser til Latvia i nord, Hviterussland i sørøst og Polen og Russland i sørvest. Litauisk tilhører gruppen indoeuropeiske språk og snakkes av rundt 4000 mennesker i Litauen.
Kulinariske Tradisjoner I Danmark
Den danske mattradisjonen bestemmes av landets geografiske beliggenhet. Hovedproduktene er poteter, bygg, rug, rødbeter, kålrot, sopp. Både fisk og sjømat er utbredt. Frokost består vanligvis av kaffe eller te og rug eller hvitt brød med ost eller syltetøy.
Tyrkiske Kulinariske Tradisjoner - Interessante Fakta
Å kunne fordype seg litt dypere inn i de kulinariske tradisjonene i Tyrkia , må vi introdusere deg for minst noen få setninger og historien med løftet om ikke å kjede deg. Som mange andre folk var tyrkerne en gang nomader. De reiste fra et sted til et annet og bodde ikke for lenge.
Kulinariske Tradisjoner I Australia
Sett fra Øst-Europa ser Australia fjernt og eksotisk ut. Det samme kan sies for kjøkkenet hennes, rikt på kjøtt, sjømat og ukjent fisk. I dag er kontinentet i Australia bebodd av innvandrere fra hele verden, og hver gruppe bevarer sine kulinariske tradisjoner og skikker.
Magien Til Spanske Kulinariske Tradisjoner
Spania tiltrekker seg millioner av turister med sine historiske monumenter, rik natur, fantastisk klima og selvfølgelig - kjøkkenet. Kjøkkenet i det moderne Spania ikke mye forskjellig fra det gamle, originale, enkle og deilige i et rustikt spansk kjøkken.
