Elegant Nytelse Med Lett Grad: Topp 6 Av De Beste Roser

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Rosetten, denne farlige kjærligheten til hvit og rødvin har lenge vært mer enn bare en midlertidig kjepphest. Rosetten setter seg mer og mer permanent i sjøbildene våre fra sommeren, på butikkstandene og på sidene til sommelierlesningene.

Den økende populariteten, sammen med den myke, verken hvite eller røde smaken på leppene, vekker naturlig behovet for å vite mer. Rosetten ligger på bordet for å bli, og vi vil bli bedre kjent med den nye gjesten. 22. juni feirer USA rosettens dag.

Hvis damene kom inn på en restaurant på 90-tallet og bare ville ha et glass rødvin, bestiller de i dag enkelt Cabernet, Pinot Noir eller Merlot. Dagens kunder skiller dyktig vinvarianter, kjenner deres karakteristiske notater, spesifikke aromaer og eksotiske regioner. Dette begynner å bli observert med rosetten. Sommelierelskere bestiller ikke bare en rose, men spør om Chinon eller Sanser.

Dette er fordi den sikreste måten å forstå typen rosett på er å kjenne regionen den ble produsert i. Som med hvit og rødvin, dens smak karakteren til hver rose bestemmes av opprinnelsesstedet.

Her er noen av den mest populære rosetten etter region:

Loire Valley (Frankrike)

Det kule og friske klimaet i Loire-dalen i Frankrike er bemerkelsesverdig forfriskende rosett, preget av høy syre og lav alkohol. De defineres som tørre og lette.

Loire-dalen, en av de mest berømte vinregionene i Frankrike, har mange underregioner. Og når det gjelder roser, er to av de mest bemerkelsesverdige Chinon og Sancerre. Chinon Cabernet Franc er laget med hint av kjørvel, pepper og svart frukt, mens Sanser Pinot Noir har en fargerik sitronsmak.

Hvilken mat å kombinere vin med? Chinon har en krydret profil som balanserer perfekt med noe friskt og grønt som en sommersalat. Og fordi Sanser ligger nær Chavignol, regionen som er kjent for geitost, kan det sies med god samvittighet at de to ble skapt for å danne et perfekt par i rosettens paradis. Du kan heve denne duoen til og med over den tradisjonelle ved å legge til fersk salat og varm baguette.

Provence (Frankrike)

Det er Provence fødestedet til rosen og med denne historiske uttalelsen kommer de uunngåelige problemene. Til dags dato utgjør rosetten mer enn halvparten av regionens vinproduksjon.

Dessverre de fleste typer roser, laget der, bruker nå bare Provence-merket og oppfyller ikke den kjente høye kvaliteten, sier sommelier. Men ikke alt er tapt, for det er fortsatt noen virkelig flotte regioner i Provence hvor du kan finne en fin rose.

En av dem er Bandol, en liten fiskerlandsby i Middelhavet med rykte som produsent av roser av høy kvalitet. Der er rosen laget av Murveder-druer, hvorfra den rosa drikken smaker full av svarte frukter, lilla blomster, med lukten av jord, tørket kjøtt og lær.

Hvilken mat å kombinere den med? Den klassiske kombinasjonen er den tradisjonelle provençalske retten Bouillabaisse - en tykk, men utsøkt fiskesuppe, samt blåskjellstuing servert med safran og Aioli-saus. De modigere eksperimentene blant dere kan prøve å tilberede en av disse fantastiske rettene etter en autentisk oppskrift, men de vil passe bra sammen med enkel bakt fisk eller duftende sjømatsuppe.

Korsika

Korsika er en øynasjon mellom Italia og Frankrike, hvis rosetter er uavhengige og vitale. De har tatt noe fra både Italia og Frankrike som stil, men de er helt unike i seg selv, kjennere beskriver dem.

Hvilken mat å kombinere den med? Korsikanske rosetter er sterkere, noe som gjør dem til en naturlig følgesvenn for pølser. De har høyere nivåer av tannin og surhet, er preget av smaken av tørket kjøtt. Prøv dem med figatelu - en korsikansk pølse laget av svinelever.

Baskerland (Nord-Spania)

Når det gjelder den spanske rosen, gå nordover til Baskerland og drikk Txakoli. Det er kullsyreholdig, tørt og morsomt.

Hvilken mat å kombinere den med? Den lette champagne-eteriteten til Txakoli kan balanseres godt med pincho moruno (spansk shish kebab) eller i en annen variant - grillede grønnsaker med kjøtt.

Abruzzo (Italia)

Abruzzo er en av regionene i Nord-Italia. Det er en populær kirsebærrød hudfarge som kommer fra kontakt med druer under vinfremstilling. Cerasuolo Abruzzo blir vurdert universell type rose på grunn av den sjeldne kvaliteten på alkohol og surhet.

Hvilken mat å kombinere den med? Crasuolo passer perfekt til risotto, tyngre pasta og rikelig med korn.

Santa Barbara, California

Rosetten kommer fra Europa, men dens innflytelse har spredt seg mot vest, til smak av amerikanske vinprodusenter. Noen av de beste rosettene i California kommer fra Santa Barbara. Det kule klimaet der skaper en frisk rose, og dette er den eneste regionen i den nye verden hvis rosevin kan være så duftende.

Hvilken mat å kombinere den med? Som med andre regionale kombinasjoner, er det bra å kombinere California med California. For eksempel grillede grønnsaker - alt sesongmessig du finner i hagen.