2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Å være lag gjær til brød, må du følge noen spesifikke regler. Først av alt, vær oppmerksom på fartøyet der du vil "vokse" det. Den mest passende er en standardkrukke med kompott med en perforert metallhette. Deretter melet - det er passende å starte med rug eller fullkornsmel. Etter en stund (omtrent en uke) er det imidlertid bra å bytte til hvitt mel, fordi det er mindre sannsynlig å sove uønskede mikroorganismer.
Når du tar de første trinnene, trenger du ikke å kaste bort mye materiale - tre ss mel og nesten like mye vann er nok. Når gjæren stiger, dobler den (i det minste) i volum. For dette formålet bør du ikke legge mye materiale, for etter noen dager beløpet kvass det blir enormt.
For å ikke hele tiden tenke på nøyaktige mengder og proporsjoner, gjør du slik: Skrap halvparten av den gjærede gjæren og tilsett igjen 3 ss mel med litt vann. Noen foretrekker forholdet mellom 5 skjeer / kopp osv.
Når tilberedning av gjær du bør huske på at når du forbereder en ny dose, bør du kaste halvparten av den gamle. Hvis du ikke gjør det, vil du sulte gjæren, for når den vokser, gjør ernæringsbehovene det også.
Nøkkelen til å tilberede produktet er tetthet. Hvis det er for sjeldent, er prosessene i det så raske at du ikke merker dem - det stiger, vrir og dør uten å varsle deg. Derfor er det å foretrekke jo tykkere gjær. Temperaturen skal være mellom 20-25 grader. Hvis det blir kaldere, vil ikke gjæren dø, men dens vitale prosesser vil avta.
Gjær skal mates - minst to ganger om dagen. Noen ganger, spesielt hvis det er varmere, kan det stige ganske raskt, og du må spise oftere. Men hvis den er tykk nok, kan du bare mate den to ganger i hele gjæringsperioden.
Nødvendige produkter
2 skiver surdeigsbrød, 6-8 ss fullkornsmel, 100-150 ml. vann
Fremgangsmåte
Skivene surdeigsbrød brytes i en krukke. Tilsett mel, vann, rør og dekk til med en løs klut eller perforert hette. Tettheten skal være den samme som for kakedeig.
Gjæren får næring hver dag (kanskje to ganger) og rør regelmessig med et ikke-metallisk redskap. Brødet trenger ikke å være helt oppløst, spesielt hvis det er en skorpe.
Gjæren er klar på 3-4 dager. Denne gangen trenger du ikke å sette av gjær til neste elte - brødet ditt vil tjene som en start for neste "innhøsting". kvass.
Og hvis det ikke fungerer første gang - ikke slutte å prøve, fordi maten tilberedt med hjemmelaget gjær, er mange ganger bedre og mer nyttige enn de utenfor.
Anbefalt:
Hvordan Lage Grovt Brød
Den enkleste måten å lage grovbrød på er å bruke fullkornsmel. Men for å være veldig nyttig, må spesiell teknologi følges. Hell en kopp fullkornsmel og en halv kopp brunt sukker i en tre-liters krukke. Fyll krukken med kokt, litt avkjølt vann nesten til toppen og tilsett en klype tørr gjær.
Hjemmelaget Brød Med Levende Surdeig
Naturlig gjær eller såkalt levende gjær eller gjær er en gjæret blanding laget av vann og mel. Dette delikate stoffet er følsomt for det ytre miljøet og må derfor lagres godt dekket ved romtemperatur. Oppskriften er omtrent 4000 år gammel og ble oppdaget i det gamle Egypt.
Hvordan Lage Mykt Brød
Selv de av oss som følger en diett og har ekskludert brød og bakervarer fra menyen vår, ville umiddelbart vurdere det hvis de kunne lukte nybakt brød. Det er ikke nødvendig å gå til nærliggende ovn for dette formålet, fordi du kan tilberede det selv hjemme.
Hvordan Lage Rituelt Brød
Elt brød selv til hverdagsbruk er det en spennende opplevelse, og når det er gjort for en ferie, er det et ritual som skaper en forbindelse med kreftene som styrer livet. Det er derfor i det rituelle brødet, viet til en av nasjonalferiene, både magi og rik symbolikk.
La Oss Lage Hjemmelaget Deig Til Brød Og Pizza
Du kan bake hjemmelaget brød hjemme. En godt laget deig vil gi et flott resultat - brød som smaker påskekake. Selvfølgelig kan du kna deig bare av vann og mel, men luftige hjemmelagde brød blir alles favoritt. Hjemmelaget brød Ingredienser: