2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
The Italian Farmers 'Union, også kjent som Coldiretti, ga ut en uttalelse i pressen om at fans av italienske spesialiteter fra hele verden spiser underlige blandinger servert med spaghetti under navnet Spaghetti Bolognese.
De bemerket med indignasjon at noen av variantene av den berømte italienske spaghetti er laget med tomatpuré og fantastiske tilsetningsstoffer som salami eller kalkun.
Retten, kjent som "Spaghetti Bolognese", ble patentert i 1982 av handelskammeret i byen Bologna. Bologna er stedet der denne retten først ble servert.
Handelskammeret henvendte seg til det italienske kulinariske akademiet for å lage en offisiell oppskrift. I følge eksperter bør den ekte bolognese-sausen ikke serveres med spaghetti, men med bred spaghetti, kjent som tagliatelle.
Dette bekreftes av en eldgammel oppskrift, som angir bredden på spaghetti - 8 mm hver. Sausen må lages lenge og med kjærlighet for å gjøre den riktig og å småkoke veldig sakte.
Tagliatellen skal ikke kokes under tilberedningen, og etter å ha blitt drysset med saus, skal den drysses med revet parmesanost.
Her er oppskriften på den originale Bolognese-sausen til 4 porsjoner.
Ingredienser: kjøttdeig - 300 g (halvkjøtt, halvkjøtt), gulrøtter - 50 g, selleri - 50 g, løk - 30 g, tomater - 5 ss most, hvitvin - en halv kopp, fersk melk - 1 kopp, bacon - 1-2 skiver.
Tilberedning: Bacon er finhakket og stuet på svak varme med finhakket gulrøtter, selleri og løk. Tilsett kjøttdeig, vin og buljong.
Når det koker, tilsett tomatsausen og la det surre i 2 timer, og tilsett melken gradvis mot slutten.
Krydre etter smak og hell det over tagliatelle eller spaghetti.
Anbefalt:
Store Kokker: Julia Child
Julia Child hun ble populær ikke bare for sitt unektelige kulinariske talent, men også for sin evne til å smitte alle med sitt gode humør. Julia McWilliams ble født i 1912 i Pasadena, California, USA og tilbrakte barndommen der. Senere flyttet han til New York.
Store Kokker: Charlie Trotter
I slutten av 2013 ble den kulinariske verden rystet og dypt lei seg av nyheten om dødsfallet til et av hans største talenter - Charlie Trotter. Det store talentet til den amerikanske kokken har gjort ham til en av de få store kokkene innen moderne mat.
Bolognese Spaghetti Kommer Ikke Fra Bologna?
Falske nyheter. Dermed definerer ordføreren i Bologna ryktet om at den populære pastaen Bolognese stammer fra den italienske byen med samme navn. Bologna er kjent for noen matvarer - blant dem tortellini, tagliatelle og mortadella. Selv om den berømte spaghetti med kjøttdeig og tomatsaus er veldig etterspurt av turister som besøker byen, vil de i de lokale restaurantene ikke finne forståelse og en deilig rett, men et klikk med tungen og misbilligelse.
Glem Spaghetti Og Pasta - Prøv Denne Italienske Pastaen
Italiensk mat er en av de mest utbredte i hele verden. Italienerne er kjent for sin pasta, sine fantastiske pizzaer og overdådige desserter. Hver av oss elsker spaghetti, men de er en liten del av de typer pasta som finnes og delikatessene som kan tilberedes med dem.
Italienske Kvinner Går Ned I Vekt Med Spaghetti Og Sauser
Italiensk mat er en av de mest populære og foretrukne rundt om i verden. Aksenten i den er høykvalitets og sesongbaserte ingredienser fra naturen, som kombineres og tilberedes i henhold til oppskrifter som har vært i kjøkkenet til Botusha i århundrer.
