2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Aubergine er en gammel grønnsak dyrket for tusenvis av år siden, som fremdeles er vanlig i retter ved hvert bord i verden. Uansett hvordan du tilbereder den, forblir den blå tomaten (som den også kalles) fortsatt velsmakende og nyttig.
Aubergine er en plante av slekten Dog Grape av potetfamilien. Han er en "slektning" av tomater og poteter, og hjemlandet regnes som Sri Lanka og India. Historien forteller oss at aubergine ble dyrket i eldgamle tider i Asia og århundrer senere ble brakt til Europa.
Denne grønnsaken dyrkes hovedsakelig på grunn av sin store størrelse og deilige kjøtt. Det er flere varianter av aubergine:
- Orientalsk aubergine - litt langstrakt og tynn, med tynn hud og få frø;
- Amerikansk aubergine - mørk lilla og langstrakt form;
- Italiensk aubergine - mindre i størrelse sammenlignet med andre varianter, huden er øm og smaken er betydelig bedre;
- Hvitt aubergine - huden er tykk og kjernen er hard;
- Siciliansk aubergine - stor i størrelse og uregelmessig rund i form. Huden hans er ekstremt tynn og smaker søt;
Blå tomat er rik på vitamin A, K og C og mineralene kalsium, magnesium, kalium, fosfor, natrium og sink. Ernæringseksperter hevder at eggplanter har lite kalorier og er nyttige for bein, ledd, fordøyelses-, luftveis- og kardiovaskulære systemer. Denne grønnsaken hjelper med gikt.
For at rettene dine alltid skal være smakfulle og sunne, må du følge noen regler når du tilbereder aubergine retter:
- Det er ikke nødvendig å fjerne skinnet på auberginen hvis den er fersk. Men hvis den har sittet, bør du fjerne den, fordi den blir tøffere, og dette vil gi en ubehagelig smak på retten.
- Den bitre fargen på grønnsaker skyldes stoffet solanin. La derfor auberginene ligge i salt vann før du koker det - dette vil frigjøre noe av det bitre stoffet.
- Eggplanter skal plasseres i metallbeholdere.
- Hvis du vil steke aubergine, bruk mindre fett, da denne grønnsaken har en tendens til å absorbere en betydelig mengde. Hvis du gjør denne feilen, blir måltidet usunt. Bruk om mulig teflon eller keramiske servise.
Og her er noen deilige oppskrifter med aubergine:
Aubergine forrett
Nødvendige produkter: Eggplanter, harde tomater, tørket oregano, ost, olje.
Fremstillingsmetode: Vask auberginene, rengjør dem og skjær dem i store skiver. Legg dem i saltvann i omtrent en halv time for å miste litt av bitterheten. Du kan steke dem med litt fett i en panne, men vi anbefaler deg å velge et sunnere alternativ - å grille eller grille dem.
Sett skivene i en panne som er smurt lett med olje. Legg en sirkel med tomat med samme tykkelse på hver, og legg gul ost på toppen. Dryss over tørket oregano og stek i forvarmet ovn, men bare på høy varme.
Fylt aubergine med tunfisk
Nødvendige produkter: 2 eggplanter, 1 middels løk, 6 ss tomatjuice, 2 bokser tunfisk, 150 gram ost, bechamelsaus, 2 fedd hvitløk, olivenolje og salt etter smak.
Fremstillingsmetode: Skjær auberginen på langs i to biter. Skjær ut innsiden, hell olivenolje og stek i 20 minutter i en forvarmet ovn på 160 grader. Hakk løk, hvitløk og innsiden av aubergine og stuv dem med litt fett.
Tilsett tomatsausen og en del av den gule osten til dem. Rør godt om. Fjern blandingen fra varmen og tilsett den godt drenerte tunfisken. Tilsett salt etter smak. Tilsett béchamel og fyllet ditt er klart. Fyll auberginene, rasp den resterende gule osten på toppen og sett tilbake i ovnen til den gule osten er bakt.
Aubergine sarmi
Nødvendige produkter: 3 eggplanter, 1 egg, 3 grønn eller rød paprika, 2 tomater, 150 gram ost, 150 gram ost, 3 fedd hvitløk, persille, dill, oregano, salt.
Fremstillingsmetode: Stek auberginene i litt olje (har tidligere kuttet dem og dynket i saltet vann for å fjerne bitterheten). Rør inn egget og tilsett ost, stekt paprika, terninger, persille, dill, oregano og finhakket hvitløk. Bland fyllet godt.
Overlapp to stykker aubergine på langs for å få en lang stripe og legg to til på kryss og tvers på samme måte. Legg fyllet og legg deretter en skive tomat. Pakk auberginene slik at du får en "pakke". Riv gul ost på toppen. Ordne sarmaen i en panne og stek i ovnen i ca 15 minutter.
Anbefalt:
Tre Ideer Til Deilige Retter Med Aubergine
Eggplanter og courgette kan brukes til å tilberede en rekke enkle retter i løpet av den varme delen av året - noen få grønnsaker, litt hvitløk og en grillpanne og middagen er klar. Men hvis du vil gjøre noe annet med aubergine, tilbyr vi deg tre oppskrifter - salat, matbit og auberginsuppe.
Hvordan Bake Aubergine
Eggplanter blir bakt på en kokeplate, dette er en klassisk måte, men etter å ha stekt grønnsakene er det nødvendig å rengjøre kokeplaten grundig. For å ikke kaste bort tid på unødvendig rengjøring, legg et stykke folie på komfyren og legg auberginen på den.
Den Helbredende Kraften Til Aubergine
Aubergine er en toårig urteaktig plante, en nær slektning til tomaten. Vi kjenner alle kvalitetene som en kulinarisk plante. I tillegg til mat er det også et godt middel. Auberginefrukter inneholder fett, karbohydrater (sukker og polysakkarider) og proteiner.
Sommerdelikatesser Med Aubergine
Sommeren er en sesong der du kan tilberede deilige måltider til dine nærmeste med aubergine. De er behagelige å smake og mettes raskt, selv uten kjøtt. Aubergine gryte er lett og deilig. Nødvendige produkter: 2 middels eggplanter, 4 poteter, 2 løk, 200 gram skinke, 1 rød pepper, dill og persille etter smak, 200 gram majones, 100 gram ost, 3 egg, salt etter smak, 2 fedd hvitløk, 3 tomater.
Hemmelighetene Til Deilig Stekt Aubergine
Eggplanter er begge veldig velsmakende og veldig lunefull. Deilig fordi de mettes, har særegne smaksegenskaper og lunefull fordi deres snerpende og bitter smak er ganske vanskelig å fjerne. Faktisk er det få som vet at aubergine kommer fra potetfamilien og er frukten av Dog Grape-planten.
