Aminosyre Mangel

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Aminosyrer er proteinbyggesteiner som kroppen blant annet kan produsere egne proteiner fra. Proteinbyggesteiner brukes til andre formål og produksjon av andre viktige stoffer. Hele stoffskiftet avhenger også av tilstedeværelsen av forskjellige aminosyrer. Derfor, deres underskudd kan ha en effekt på en lang rekke områder av kroppen vår.

De fleste aminosyrer ble oppdaget på 1800-tallet. Den tidligste isolerte aminosyren er asparagin, som finnes i asparges og har en viktig funksjon for å binde giftige stoffer i kroppen. Mennesker lærte å syntetisere aminosyrer i det tjuende århundre, som de ble tildelt mer enn en Nobelpris for.

I medisinsk praksis, begrepet aminosyre mangel vanligvis brukt for å betegne lave plasmanivåer eller utilstrekkelig flyt av spesifikke aminosyrer.

Essensielle aminosyrer er delt inn i utskiftbare (ubetydelige) og uerstattelige. Det er disse begrepene som ofte forårsaker mye forvirring i diskusjonen om aminosyrer. Hverdagslogikken tilsier: "uerstattelig" er mye viktigere enn de som kan erstattes.

Vi snakker faktisk om det faktum at ikke-essensielle aminosyrer, om nødvendig, syntetiseres av kroppen selv. Disse er:

- glutamin og glutaminsyre;

- asparges;

- serine;

- tyrosin;

- glysin;

- prolin;

- cystin;

- cystein;

- alanin;

- arginin;

- asparaginsyre.

De andre ni, kalt uerstattelig, må hentes fra dietten:

Foto: OpenClipart-Vectors / Pixabay.com

- isoleucin;

- tryptofan;

- metionin;

- fenylalanin;

- valin;

- treonin;

- histidin;

- leucin

- lysin.

Forskere har en tendens til å tro at de syrene som er essensielle for å opprettholde livet i løpet av evolusjonen ble syntetisert av kroppen selv. Det er også en motsatt versjon, ifølge hvilken proteinorganismer ikke har lært å produsere visse aminosyrer, men tvert imot, forlate denne ferdigheten, gitt at det er mer lønnsomt å være avhengig av en ekstern kilde til stoffet. Så utskiftbare produkter er betinget viktigere. Betinget, fordi essensielle og ikke-essensielle aminosyrer er nært beslektede. Ofte er tilstedeværelsen av uerstattelige stoffer nødvendig for produksjon av erstatningsstoffer og omvendt. For eksempel er "ikke-essensiell" serin involvert i biosyntese av "basisk" tryptofan og metionin.

Hva kan forårsake aminosyre mangel?

Hva skjer hvis det ikke er nok aminosyrer i kroppen? Hovedårsaken er dårlig ernæring. I områder der basen av dietten har lite aminosyrer, frokostblandinger (for ikke å nevne folk som spiser mest hermetikk og frossen mat), fører denne ubalansen til mange sykdommer. Aminosyre mangel det kan også forekomme ikke bare som et resultat av dårlig ernæring. Noen ganger kan dette være en konsekvens av avhengighet. Aminosyren valin hjelper til med å korrigere situasjonen. Aminosyre mangel kan også skyldes sykdom eller arvelighet. I disse tilfellene er det nødvendig å søke medisinsk hjelp.

Siden aminosyrer er ansvarlige for konstruksjon og metabolisme av celler og hele organismen, kan deres mangler uttrykkes i et ekstremt mangfoldig utvalg av symptomer som er vanskelige å systematisere. Noen eksempler:

- Mangel på histidin fører til en reduksjon i produksjonen av hemoglobin i benmargen;

- Isoleucinmangel fører til en tilstand som ligner på hypoglykemi: tretthet, konstant sult, nervøs tremor, rik svetting;

- Hvis kroppen til en voksen mangler den essensielle aminosyren lysin, kan det veldig raskt føre til døden, ettersom nitrogenbalansen blir forstyrret. Mangel på lysin forstyrrer normal vekst hos barn;

- Mangel på tryptofan fører ikke bare til søvnproblemer og overexcitasjon i sentralnervesystemet, et brudd på tryptofanmetabolismen kan føre til en rekke alvorlige sykdommer som kreft, tuberkulose, diabetes. Tryptofanmangel fører til serotoninmangel assosiert med depresjon og emosjonell ubalanse;

- Feil syntese av fenylalanin fører til alvorlig arvelig sykdom av fenyletonuri, der det er intern rus i kroppen og forstyrrelser i nervesystemet;

- Bygningsaminosyrene glycin og serin spiller også en rolle i vår mentale balanse. Ulemper er forbundet med depresjon og nervøs spenning.

Essensielle aminosyrer lysin og metionin, for eksempel, danner det vitaminlignende stoffet karnitin. Karnitin er viktig for energiomsetning og fettforbrenning. Vi trenger også proteinbyggesteiner for produksjon av skjoldbruskhormoner og for mange metabolske funksjoner. Derfor kan mangel på aminosyrer bli merkbar i forskjellige deler av kroppen.

Ulike studier viser også at immunsystemet til menneskekroppen lider av utilstrekkelig tilførsel av aminosyrer. Denne skaden på immunforsvaret kan forklares med mangler ved tryptofan, metionin og lysin, men også isoleucin og valin, som er forbundet med plasmaglutaminnivået. Glutamin antas å spille en nøkkelrolle i kroppens immunforsvar.

En annen mulig konsekvens av aminodefekt blir ofte undervurdert. Kroppen vår som helhet er avhengig av tilstrekkelig tilførsel av protein. Proteiner er ikke bare ett av de tre essensielle makronæringsstoffene, men de er også grunnlaget for hele kroppsvevet vårt. Hvis det produseres for lite av kroppens eget protein på grunn av mangel på aminosyrer, går kroppen vår tilbake til de eksisterende kroppsproteinene. Dette kan for eksempel føre til nedbrytning av musklene våre.

Hvordan få aminosyrer

For å kompensere for mangelen på aminosyrer, har moderne vitenskap utviklet forskjellige medisiner. Noen av dem er mye brukt som kosttilskudd (det mest berømte er det ufortjente negative omdømmet til mononatriumglutamat, som ikke er noe mer enn natriumsaltet av glutaminsyre), andre blir introdusert i farmakologiske preparater som brukes som medisiner (f.eks. Metionin brukes som et medikament for aterosklerose og leversykdom).

Hver aminosyre trenger hjelpere. Eksempler på andre stoffer som støtter aminosyrenes arbeid:

- Magnesium: støtter mange funksjoner og effekter av protein, binder delvis til proteiner og regulerer arbeidet til byggesteinene av protein gjennom kroppens egne reseptorsteder. Derfor forringer mangelen på dette mineralet funksjonen til aminosyrer;

- Fettsyrer og koenzymer: danner ikke-essensielle aminosyrer i leveren.

Kjøtt er fortsatt den viktigste kilden til aminosyrer

Dette er en av grunnene til at vegetarianere og veganere lider oftere av aminosyre mangler.

Sammenlignet med vitaminer og andre sporstoffer som finnes i plantefôr, er aminosyrer en mer stabil komponent. Spesielt smelter de bare ved en temperatur på 250 ° C, noe som betyr at til tross for varmebehandlingen beholder kjøttet de gunstige egenskapene til en kilde til aminosyrer.

Imidlertid er det regler for å spise kjøtt, hvorav de fleste dessverre ikke alltid følges. Du kan være sikker på kvaliteten og riktig tilberedning av kjøttet (dvs. spis "sunt" kjøtt) hvis det ikke tilberedes ved ekstremt høye temperaturer. Det er andre finesser, det er å foretrekke å lage mat på damp eller ved lav temperatur i ovnen. Ikke spis dampet kjøtt som fortsatt er varmt.

Fordelene med feil frossen mat er små. Det beste alternativet er kjølt kjøtt i en vakuumpakke: på denne måten beholder det friske egenskaper i opptil 90 dager.