2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Turkish delight er et konfektprodukt laget av stivelse og vann søtet med sukker. I de fleste tilfeller er det smaksatt med sitron eller rosevann.
Det er vanligvis kuttet i terninger, som er drysset med melis eller kokosspon for å forhindre at de sitter fast. De største mestrene for det deilige produktet i Bulgaria ligger i byen Yablanitsa. Tyrkisk glede er kjent over hele verden, men brukes mye i bulgarske, albanske, tyrkiske, greske, kypriotiske og rumenske retter.
Historie om tyrkisk glede
Tyrkisk glede er en av de eldste søtsaker i verden. For dette bør vi være takknemlige for de kulinariske mestrene i det osmanske riket. En gang på 1400-tallet beordret sultanen hoffkonditoren til å blande en enestående søt fristelse for å behage kvinnene i harem.
Etter lange forsøk fikk kokken den kandiserte fristelsen Tyrkisk gledeved å blande sukkersirup, forskjellige smaker og nøtter. Det er mange sagn om tyrkisk glede, og dens eksistens er nevnt på 1100-tallet, da Richard Løvehjerte bestilte et rikt måltid til bryllupet. Blant kjøtt, frukt og delikatesser på bordet var tyrkisk glede.
En annen slavisk legende forteller hvordan en modig gutt klarte å innløse sin elskede på 1300-tallet, som var ment for sultanens harem. Helten serverte sultanen Tyrkisk glede og du førte kvinnen tilbake. En annen historie fra 1600-tallet forbinder den tyrkiske gleden med den unge konditoren Bekir Effendi, som med oppfinnsomhet klarte å blidgjøre sultanens dårlige temperament ved å forberede den da ukonvensjonelle delikatessen.
På 1700-tallet klarte tyrkisk glede å erobre hjertene til engelske aristokrater, og passet inn i deres gamle te-seremoni. Under vanlig ettermiddagste likte adelen i England å spise tyrkisk glede.
Tyrkisk glede er laget av stivelse og sukker søtet med sukker. Det er ofte smaksatt med rosevann, vanilje eller sitron. I forskjellige typer tyrkisk glede kan du legge på valnøtter, peanøtter, pistasjnøtter, hasselnøtter, kokosspon og andre. Uansett hvilken som helst annen søt fristelse, tilbys tyrkisk glede vanligvis kuttet i små biter, dekket med melis eller kokosnøtt.
Balkanhalvøya kan betraktes som hjemlandet for tyrkisk glede, og det er derfor den er den vanligste i de lokale kjøkkenene. Det er et stort utvalg av tyrkiske herligheter - Lokum Classic, Lokum Tsveten (med bergamot), Lokum Smetana, Lokum Mint, Lokum mjød, Lokum med nøtter og alle slags fruktsmaker.
Tyrkerne har et gammelt ordtak: "Spis søtt og snakk søtt." Fra Tyrkia er den søte konseptuelle kombinasjonen rahat lokum et symbol på uforstyrret tilfredshet eller grenseløs nytelse, slik ordet rahat selv faktisk kan oversettes. Mot slutten av 1700-tallet, da sukkerproduksjonen startet, ble tyrkisk glede søtet med honning og druemelasse. Etter det 18. århundre og den kraftige invasjonen av sukker, ble Tyrkia gjenopplivet i en ny æra i produksjonen av tradisjonelle bakverk.
Det sies at den store Picasso spiste daglig Tyrkisk glede å forbedre konsentrasjonen og å lede sin begavede hånd enkelt og riktig. Napoleon og Winston Churchill var derimot lidenskapelige elskere av pistasj-delikatesser.
Valg og lagring av tyrkisk glede
Tyrkisk glede kan bli funnet i enhver butikk. Dette produktet er mye brukt på kjøkkenet vårt, noe som gjør det enkelt å finne det. Kjøp Turkish delight, som er i tett lukkede esker. Tyrkisk glede lagres i tørre og rene rom, fortrinnsvis lukket i en passende boks slik at den ikke tørker ut.
Tyrkiske gledeoppskrifter
Den tyrkiske gleden i seg selv er et komplett mesterverk for konfekt, men det er også et utmerket tillegg til forskjellige andre konfektprodukter. Den brukes til å tilberede deilige paier med Tyrkisk glede, forskjellige små søtsaker eller rundstykker, kaker og cupcakes, bakt pasta eller muffins, baklava eller strudel med tyrkisk glede osv. En tradisjonell oppskrift på matlaging Tyrkisk glede er:
mel - 5 ss. korn
vann - 1/2 ts.kaldt + 1/2 ts. varmt
sukker - 2 ts.
juice - 1/2 ts. appelsiner
rosevann - 1 ts, kanskje sitronsaft
nøtter - 2 ts. valgfritt
sukker - pulver
Forberedelse av tyrkisk glede:
Oppløs maismel i kaldt vann. Kok opp varmt vann, sukker og appelsinjuice. Tilsett melet og la det surre i 15 minutter. Rør ofte i løpet av denne tiden. Når du fjerner blandingen fra varmen, tilsett rosevann eller sitronsaft. Hell nøttene, bland og hell blandingen tilberedt på denne måten i oljet form. La avkjøles helt og skjær den tyrkiske gleden i biter med en kniv dyppet i kokende vann. Rull hvert stykke Tyrkisk glede i melis.
Den vanligste oppskriften på Tyrkisk glede kan tilberedes ved å blande og røre 750 g sukker, 1 og 1/2 liter vann, 150 g stivelse og juice av 1/2 sitron. Den kalde Tyrkisk glede kutt i biter og rull i melis eller knuste nøtter om ønskelig.
Fordeler med tyrkisk glede
Tyrkisk glede sies å ha en terapeutisk og helbredende effekt. Det antas å hjelpe med høyt blodtrykk og høyt kolesterol i menneskekroppen. Turkish delight er et matprodukt med høyt glukoseinnhold, derav den positive effekten. Glukose støtter hjertefunksjonene og forbedrer hjernens arbeid, men hjelper også med å raskt gjenopprette kroppens energi og motstand. Tyrkisk glede har lenge hatt rykte om å være et kraftig afrodisiakum.
Skade fra tyrkisk glede
Til tross for sin lange historie er tyrkisk glede i forkant av søppelmat, sammen med chips og brus. Svært ofte oppnås smak og lukt ved bruk av mange skadelige E-er i den.
Anbefalt:
La Oss Lage Hjemmelaget Tyrkisk Glede
Du kan enkelt lage din egen tyrkiske glede og skjemme bort gjestene dine med denne deilige desserten. Du kan lage delikatesser med forskjellige smaker og smaker. Sitrus tyrkisk glede er laget av 5 ts sukker, 2 kopper vann, en halv kopp stivelse, revet skall av en sitron eller appelsin, 3 dråper sitron eller appelsinessens, 5 ss melis.
Hvordan Blir Lammet Til Tyrkisk Glede I Ovnen Din?
Tradisjonelt er våren og stemningen rundt påsken alltid forbundet med smaken av appetittvekkende lam. I vårt land har bulgarsk mat lenge elsket oppskriftene på stekt lam eller fylt med våre favorittfyllinger av ris, bulgur, grønnsaker og aromatiske urter fylt lam.
Deilige Bakverk Med Tyrkisk Glede
Tyrkisk glede er en av de eldste fristelsene. I tillegg til forbruk i sin naturlige form, brukes den til å tilberede en rekke deilige kaker og bakverk. Det beste med dem er at de er blant de enkleste å forberede. Ved å satse på det, vil du ikke gå galt.
Historie Og Tradisjoner I Forberedelsen Av Tyrkisk Glede
Det er fortsatt diskutabelt som er hjemlandet til denne søte fristelsen. En av legendene sier at en fjern sultan på 1400-tallet beordret konditoren til å blande en hittil uhørt dessert for å imponere kvinnene i harem. Den tyrkiske gleden ble til da kokken blandet sukker sirup med forskjellige smaker og nøtter.
Er Tyrkisk Glede Nyttig?
Legenden forteller at denne orientalske kaken dateres tilbake til 5 århundrer, og dens opprettelse ble bestilt av den tyrkiske sultanen selv. De mest berømte konditorene på den tiden fikk den vanskelige oppgaven å finne på en deilig dessert som blant annet ville øke mannlig libido.
